Une recette pour finir les cubes de féta au basilic de ma dernière salade de tomates.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

1 boîte de thon naturel

30 cl de crème liquide

100 g de feta

1 gros oignon

1 poivron

3 œufs

70 g de gruyère râpé

sel et poivre

Préparation

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6-7).

Faire revenir l'oignon et le poivron  en lamelles dans 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le thon. Saler, poivrer et bien mélanger. Disposer le tout sur la pâte.

Dans un plat, couper en petits morceaux et écraser la feta avec une fourchette. L'ajouter à la tarte.

Dans un saladier, battre les œufs et la crème, y ajouter le sel et le poivre. Enfin verser cette préparation sur la tarte.

Parsemer de gruyère râpé. Mettre au four pendant 30 minutes.

Une recette qui utilise tous les étages du Thermomix.

Ingrédients

120 g d’oignons coupés en deux 
2 gousses d’ail 
20 g de concentré de tomate 
50 g d’huile d’olive 
aromates : thym, persil, laurier …. 
1000g de crevettes crues, on peut varier avec des gambas ou du poisson 
350 g de semoule couscous moyen 
250 g de carottes coupées en rondelle 
1 navet découpé en rondelle 
1 dose de safran
100 g de crème fraiche épaisse

Préparation

la bisque

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, hacher 5secondes, vitesse 5.
Racler les parois 
 

Ajouter 20 g de concentré de tomate, d’huile d’olive, sel, poivre et aromates
Rissoler 4min/120°c/Vit 1 sans le gobelet.

le couscous 
Décortiquer les crevettes en réservant les têtes et quelques carapaces  J’ai ajouté du saumon.

Mettre la semoule dans un saladier, ajouter le sel, l’huile d’olive, mélanger à l’aide d’une fourchette. Ajouter 300 g d’eau et laisser gonfler …

Mettre les rondelles de carotte, courgette et navet dans le panier cuisson. Réserver
Mettre les têtes et carapaces dans le bol de manière à arriver à la hauteur des couteaux. Ajouter 300g d’eau et le safran . 
 

Insérer le panier cuisson et cuire à vapeur 11minutes, varoma, sens Inverse, vitesse 1 
 

A l’aide d’une fourchette, égrainer le couscous. Transvaser le sur le plateau vapeur
 

Dans le Varoma mettre la chair des crevettes (et le poisson), insérer le plateau avec le couscous et réserver. 

Mettre en place le Varoma sur le bol, prolonger la cuisson 7minutes, varoma, vitesse mijotage.

 Retirer l’ensemble du Varoma avec la semoule et les crevettes, retirer le panier cuisson avec les légumes du bol, maintenir au chaud 
 

Oter la fonction sens inverse , mixer 1minute, vitesse 6, puis 1minute, vitesse 10 
 

Ajouter de la crème fraiche , mixer 30 secondes vitesse 6 ,filtrer si nécessaire à l’aide d’une passoire

Transvaser la semoule de couscous sur un plat de service, garnir de légumes et de crevettes
Napper avec la bisque

Je me suis inspirée ici et là pour faire à ma sauce. J’aurais pu prendre du poulet aussi.

Ingrédients

6 escalopes de dinde
1 citron

4 gousses d'ail

33 cl de crème fraîche

huile d'olive

4 cuillères à café d’herbes de Provence

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 40 cl d’eau

Préparation

Couper les blancs de dinde en petits morceaux, ajouter l’huile, le jus du citron, les herbes de Provence, la sacue soja, l’ail émincé. Bien mélanger et laisser mariner plusieurs heures.

Faire dorer les morceaux de dinde dans une poêle chaude. Ajouter le bouillon et laisser réduire une vingtaine de minutes.

Ajouter la crème, laisser réduire à nouveau.