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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

17 février 2021 3 17 /02 /février /2021 17:10

La recette préconise un miel liquide mais comme j’ai du très bon miel d’une amie à écouler, je l’ai passé quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier.

 

Ingrédients

3 œufs moyen
50g de sucre en poudre (j’ai mis du sucre brun)
80g de mile liquide

60g de fromage blanc ou petit suisse ou 1 yaourt
200g de farine de blé
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)
70g de beurre mou
1 cuillère à soupe d’huile neutre

 

Préparation
Préchauffer le four à 150°.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le miel, mélanger.
Ajouter le yaourt, mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le jus de citron ; mélanger.
Ajouter le beurre mou et l’huile et mélanger.

Verser dans un moule à cake et enfourner 50 à 60 minutes.

 

Astuce
Pour un gâteau moelleux à l’intérieur et une petite croute à l’extérieur, préchauffer le four à 180 ° et enfourner 30 à 40 minutes à 180°.

Gâteau au miel
Gâteau au miel
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10 février 2021 3 10 /02 /février /2021 15:42

 

Simple, rapide et délicieux mais je n'ai pas de photo de la recette.

 

Ingrédients

1 oignon jaune
1 gousse d’ail
20g de beurre
600g de butternut
500g d’eau
1 cube de bouillon de volaille
½ cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
noix de muscade moulue

 

Préparation

Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d’ail dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes, vitesse 5/ Racler ensuite les parois avec la spatule.

Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 minutes à 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter 600 grammes de butternut coupés en morceaux, 500g d’eau, 1 cube de bouillon de volaille, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre. Cuire 20 minutes à 120°, mijotage.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 2 pincées de noix de muscade moulue. Mélanger 1 minute, vitesse 6 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.

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3 février 2021 3 03 /02 /février /2021 14:26

Une variante du hachis traditionnel.

 

Ingrédients

pour la purée

700g de courge butternut
500 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
40 g de crème fraîche
1 pincée de sel

 

pour le hachis

 1 gros oignon
30 g de beurre
300 g de reste de viande cuite
20 g de persil
poivre

 

100 g de gruyère râpé

 

 

Préparation

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.

 

Ajouter le beurre et régler 4 minutes, varoma, vitesse 1.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la viande coupée en morceaux, le persil, le poivre et mixer 15 secondes à vitesse 7. Réserver.

 

Nettoyer le bol pour préparer la purée.  Insérer le fouet.

Éplucher et couper la courge butternut en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec l’eau, le cube de bouillon de légumes et le sel.

 

Régler 24 minutes à 100°, fonction sens inverse vitesse1 en ôtant le gobelet du couvercle et en posant le panier pour éviter les projections.

 

Mixer 40 secondes fonction sens inverse vitesse 3, ajouter la crème.

 

Beurrer un plat à gratin et y déposer le hachis puis recouvrir avec la purée

 

Égaliser la surface à la fourchette, parsemer de gruyère râpé

 

Gratiner au four 15 minutes à 220°

Hachis parmentier à la courge butternut au Thermomix
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27 janvier 2021 3 27 /01 /janvier /2021 16:10

Très bon bien frais et encore meilleur le lendemain.

 

Ingrédients
1 kg de patates douces
150g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
150 g de beurre
30 g de maïzena
25g de beurre
3 œufs

 

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Eplucher les patates et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter et les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes (faire la purée à la fourchette, ne pas utiliser de mixeur)

Ajouter les œufs entiers un par un (légèrement battus) avec le sucre, le beurre ramolli, la vanille coupée en petits morceaux et l'alcool.

Verser dans un moule à bord hauts beurré. Egaliser à l’aide d’une spatule et faire des stries avec une fourchette pour décorer.

Cuire à four chaud pendant une heure jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Vérifier la cuisson, la lame du couteau doit ressortir sèche.

Gâteau à la patate douce
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13 janvier 2021 3 13 /01 /janvier /2021 15:43

En entrée ou pour un apéritif dinatoire.

Ingrédients

pour le velouté
800g de potimarron
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 cl de bouillon de poule
20 cl de lait de coco

pour les brochettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 grosses crevettes décortiquées
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
le jus d’½ citron vert
½ botte de ciboulette

pour décorer
50g d’amandes concassées
 

Préparation

Préparer le velouté. Couper le potimarron en deux, enlever les pépins et les filaments, couper en gros morceaux sans l’écorce. Dans une cocotte, faire dorer l’oignon émincé avec l’huile d’olive, verser le bouillon de poule, ajouter le lait de coco, les cubes de potimarron et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer les brochettes. Dans une poêle, faire revenir avec l’huile d’olive les crevettes et l’ail haché pendant 5 minutes. Ajouter le miel, puis incorporer le vinaigre de cidre et le jus de citron vert afin de dissoudre les sucs, laisser réduire jusqu’à obtenir a consistance d’une sauce. Enfiler chaque crevette sur une petite brochette en bois. Dans une assiette, ciseler la ciboulette, y mettre les brochettes en les retournant pour bien les enrober.

Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, le mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté et le verser dans chaque verrine.

Au moment de servir, parsemer chaque verrine d’amandes concassées et ajouter une brochette de crevettes.

 

Astuce

Les verrines peuvent se déguster chaudes ou froides.

Velouté de potimarron au lait de coco
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