Ingrédients

30g de beurre
30g de farine
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de curry
4 ailes de raie
1 litre de court bouillon

Préparation

Faire chauffer le court-bouillon, mettre les ailes de raie et laisser pocher 20 min à partir du frémissement.

Egoutter et réserver au chaud. Filtrer le court-bouillon et en réserver-40 cl.

Faire chauffer le beurre, y ajouter la farine et le curry en remuant à la cuillère en bois.

Verser 40 cl de court-bouillon en fouettant, laisser un peu épaissir à feu doux.

Servir la raie nappée de sauce.

Je n'ai pas encore résolu le seul souci du Cookeo, à savoir la sauce trop liquide mais pour le reste, c'est délicieux.

Ingrédients

1 kg de poulet
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile
20 cl de crème de coco
20 cl d’eau
20 cl de crème fraîche semi épaisse
3 cuillères à café de curry
2 cuillères à café de curcuma
3 cuillères à café de Maïzena
2 cuillères à café de fond de volaille
sel
poivre

Préparation

Préparer les ingrédients : émincer les oignons, découper le poulet en morceaux de 3 à 4 cm, diluer les deux cuillères à café de fon de volaille dans les 20 cl d’eau chaude.

En mode dorer, verser l’huile d’olive puis les oignons émincés pendant 2 minutes sans attendre la fin du préchauffage. Ajouter le poulet 3 à 4 minutes.

Verser le fond de volaille, la moitié de la crème de coco (10 cl), et les épices (curry, curcuma, sel et poivre).

Cuire sous pression 4 minutes.

En mode mijoter, ajouter le reste de crème de coco, la crème fraiche puis la maïzena et laisser mijoter 3 à 4 minutes en mélangeant.

Prévoir de le faire mariner 3 heures à l’avance.

Ingrédients

1 poulet coupé en morceaux
½ cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
2 citrons verts bio
1 oignon
4 gousses d’ail
½ bouquet de coriandre
200g de yaourt à la grecque
20 cl de bouillon de légumes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel

Préparation
Eplucher et hacher 2 gousses d’ail.
Extraire le jus d’un citron. Peler et râper le gingembre. Réunir le tout avec le yaourt, 2 cuillères à soupe d’huile ; le curry et le curcuma puis mélanger dans un plat. Déposer les morceaux de poulet dedans. Mélanger, couvrir et laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.

Peler puis émincer l’oignon et l’ail restant. Essuyer les morceaux de poulet en conservant la marinade puis, dans une cocotte avec le reste d’huile, faire dorer le tout 10 minutes en tournant la viande de tous cotes. Saler légèrement. Verser la marinade au yaourt, ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps, rincer, sécher et effeuiller la coriandre. Nettoyer le citron restant et le tailler en tranches.

Rectifier l’assaisonnement du plat puis y incorpore la coriandre et le citron. Laisser frémir 2 minutes puis servir avec du riz basmati par exemple.