Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
  • Contact

Recherche

Related Posts with Thumbnails

Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

2 juillet 2015 4 02 /07 /juillet /2015 06:10

J’ai voulu tester cette version, sans œuf mais avec de la crème. Elle est très bonne mais doit impérativement être mangée de suite. Contrairement au sorbet après conservation au congélateur, elle était dure comme du bois.

Ingrédients

60g de sucre
500g de framboises surgelées
120g de crème fraîche

Préparation
Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 secondes, vitesse 10.

Ajouter les framboises congelées et pulvériser 10 secondes, vitesse 8.

Ajouter la crème fraîche et mélanger 40 secondes, vitesse 5 en vous aidant de la spatule.

Servir immédiatement ou passer au congélateur 15 minutes pour une consistance plus ferme.

Glace aux fruits au Thermomix
Repost 0
Publié par Juliette - dans Recettes
commenter cet article
30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 06:02

On peut bien sûr faire la même chose sans Thermomix mais ce sera un peu plus long.


Ingrédients
½ litre de lait 
100g de sucre
1 cuillère à café de maïzena 
2 œufs 
13 spéculoos 


Préparation
Mettre les spéculoos dans le bol, fermer et mixer 5 secondes, vitesse 10. Racler les bords avec la spatule.

Introduire le reste des ingrédients dans le Thermomix, mettre le couvercle et le gobelet.

Mixer 6 secondes, vitesse 4 puis programmer 8minutes à 90° vitesse 3. 

A la fin de la cuisson, vérifier: si la crème est trop épaisse, rajouter un peu de lait et mixer quelques secondes, puis verser dans des ramequins et laisser refroidir. Conserver au frais.

 

 creme-Speculoos-Thermomix.jpg

 

creme-Speculoos-Thermomix-2.jpg

 

Repost 0
Publié par Juliette - dans Recettes
commenter cet article
28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 06:55

J’ai divisé les proportions de la recette de départ par deux et j’ai choisi de faire deux petites fougasses, on peut aussi en faire une plus grande.

 


Ingrédients pour 1 fougasse (ou 2 petites)

½  sachet de levure déshydratée (5 g de levure de boulanger)

150g de lait

250g de farine

20g d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe  pour la finition

sel

75 g de tomates séchées coupées en lanières

75g de lardons de canard

 

 

Préparation

Dans le bol, placer la levure et le lait pour 2mn, 37°, vitesse 2.

 

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel pour 2mn30, bol fermé, fonction pétrin.

A la fin du pétrissage, ajouter les tomates séché »s et les lardons pour éviter qu’ils ne soient émiettés.

 

Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

 

Au terme de ce temps, étaler la pâte. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles.
Laisser lever 20mn.

 

Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

 

Fougasse-tomates-sechees-lardons-de-canard-au-Thermomix1.jpg

 

Fougasse-tomates-sechees-lardons-de-canard-au-Thermomix2.jpg

Repost 0
Publié par Juliette - dans Recettes
commenter cet article
22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 06:36

Comme ma recette précédente, je les ai faites au Thermomix mais je les aurais faites tout autant avec ma machine à pain, le Thermomix servant juste à pétrir.

 

 

Ingrédients

200 g d'emmenthal râpé

300 g eau

30 g levure fraîche de boulanger

500 g farine

1 cuillère à café de sel fin

200 g chorizo doux

 

 

 

Préparation

Enlever la peau et couper le chorizo en lanières.

 

Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol. 2 minutes, 37°, vitesse 2.

 

Ajouter la farine et le sel. 2 minutes, fonction pétrin.

 

Ajouter l'emmenthal et le chorizo. 30 secondes, fonction pétrin.

 

Mettre la pâte à lever pendant 1 heure dans un saladier recouvert d'un linge, elle doit doubler de volume.

 

Pour des raisons d’organisation, j’ai préféré faire une levée une nuit au frigo. Dans ce cas, il faut juste couvrir d’un film alimentaire et enchaîner à l’étape suivante.

 

Au bout de ce temps, rabattre la pâte, et la détailler en 4 pâtons égaux.

 

Rouler chaque pâton sur lui-même pour lui donner une forme de baguette.

 

Déposer ces baguettes dans un moule à baguettes. Couvrir d'un linge.

Laisser pousser à nouveau 1 heure.

 

Préchauffer le four à 240° (thermostat 8) en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four.

 

Cuire au four à 240° pendant 25 minutes environ.

 

Baguettes apéritives chorizo – emmenthal
Repost 0
Publié par Juliette - dans Recettes
commenter cet article
21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 19:25

Je les ai faites au Thermomix mais j'aurais pu faire la même recette avec ma machine à pain ou un simple robot, le Thermomix servant juste à pétrir.

 

Ingrédients

450 g de farine

100 g de lait

120 g d'eau

1 cuillère à café rase de sucre

1 cuillère à café rase de sel

10 g d'huile d'olive

30 g de levure fraîche de boulanger

200 g de lardons allumettes fumés ou nature

100 g de Comté

 

Préparation

Mettre la levure émiettée, le lait, l'eau et le sucre dans le bol. Mixer 2 à 3 minutes à 37°C vitesse 1. Le temps varie en fonction de la température de départ du lait.

 

Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel dans le bol. Pétrir pendant 3 minutes, fonction pétrin en enlevant le gobelet.

 

Tailler le Comté en petits dés. Mettre les lardons et les dés de Comté dans le bol. Pétrir 1 minute , fonction pétrin en enlevant le gobelet. Réserver la pâte dans un saladier.

 

Placer le saladier dans le four à 35°C pour une première levée de 45 minutes à 1h. Au bout de ce temps, façonner 3 ficelles que l'on dépose sur une plaque à baguette.

 

Pour des raisons d’organisation, j’ai préféré faire une levée une nuit au frigo. Dans ce cas, il faut juste couvrir d’un film alimentaire et enchaîner à l’étape suivante.

 

Remettre au four à 35°C pour une deuxième levée de 30 à 45 minutes. A la fin de ce temps, badigeonner les ficelles d´eau à l'aide d'un pinceau et faire de petites entailles sur le pain à l'aide de la grignote.

 

Préchauffer le four à 220°C avec une coupelle d'eau au fond du four. Enfourner les baguettes pour une cuisson de 20 à 30 minutes.

 

Baguettes apéritives lardons comté
Repost 0
Publié par Juliette - dans Recettes
commenter cet article