27 mai 2017
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06:39
J'avais déjà flashé sur l'idée de présentation originale. .
Cette fois-ci c'est avec du saumon fumé et c'est encore plus simple à faire.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
du boursin mélangé à de la crème liquide pour assouplir et étaler facilement (j'ai mis 4 portions individuelles de boursin et une ou deux cuillères à soupe de crème)
4 tranches de saumon fumé
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Étaler une première pâte feuilletée, la recouvrir de la préparation au boursin.
Disposer les tranches de saumon tout autour.
Poser la deuxième pâte feuilletée sur le dessus. Dorer avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.
Poser un verre au milieu, couper les lanière. On part du verre et on coupe jusqu'au bord, en procédant par étapes : ¼, 1/8 et 1/16
Soulever chaque lanières et torsader en inversant les torsades une sur deux.
Mettre au four pour 25 minutes.
Publié par Juliette
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23 mai 2017
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15:48
Ingrédients
pour la purée
1 kg de pommes de terre
400 g de lait
50 g de beurre
½ cuillère à café de sel
pour le hachis
1 gros oignon
30 g de beurre
300 g de reste de viande cuite (c’était poulet et boulettes de viande pour cette fois)
20 g de persil
poivre
100 g de gruyère râpé
Préparation
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse.
Ajouter le beurre et régler 4 minutes, varoma, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la viande coupée en morceaux, le persil, le poivre et mixer 15 secondes à vitesse 7. Réserver.
Nettoyer le bol pour préparer la purée. Insérer le fouet.
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.
Régler 24 minutes à 100°, fonction sens inverse vitesse1 en ôtant le gobelet du couvercle et en posant le panier pour éviter les projections.
Mixer 40 secondes fonction sens inverse vitesse 3
Beurrer un plat à gratin et y verser la moitié de la purée
Déposer le hachis sur la purée puis terminer par le reste de la purée
Égaliser la surface à la fourchette, parsemer de gruyère râpé
Gratiner au four 15 minutes à 220°
Publié par Juliette
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16 mai 2017
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06:03
Plus souple qu'une ganache traditionnelle, elle permet de recouvrir aisément un gâteau.
Ingrédients
10 cl de crème liquide pour une ganache au chocolat noir
7,5 cl de crème pour une ganache au chocolat au lait
5 cl de crème pour une ganache au chocolat blanc
200g de chocolat
Préparation
Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un grand bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème et poser dessus le bol pour tempérer le chocolat.
Retirer le bol de la casserole, puis verser la crème bouillante sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes.
Lisser et homogénéiser le mélange avec un fouet ou une spatule en réalisant de petits tourbillons sans incorporer d'air.
Conserver au réfrigérateur pendant 12 heures.
Mélanger l’ensemble à l’aide d’un fouet. Monter au fouet comme pour une crème chantilly.
Publié par Juliette
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12 mai 2017
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06:56
Il me fallait trouver un plat qui ne me demande pas de rester en cuisine, que je puisse préparer à l’avance, dans l’idéal la veille et que puissent manger des invités végétariens.
Je me suis creusée la tête et j’ai trouvé ! Un chile con carne o sin carne !
Sin, voulant dire sans, j’ai donc fait aussi un plat sans viande. J'ai mélangé deux recettes : celle de ma maman et celle-ci.
Et voilà le thème de mon repas : tequila sunrise en apéritif , guacamole , crème fraîche et tortillas pour accompagner le plat, gâteau impossible et gâteau piñata en dessert .
Ingrédients
1 kg de viande hachée (veau et bœuf pour moi)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge et 1 poivron vert
2 oignons
2 gousses d’ail
2 boîtes de tomates pelées
2 boîtes de haricots rouges
1 cube de bouillon
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de coriandre
sel, poivre
Préparation
Faire revenir la viande hachée, bien la mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Ajoutez les oignons coupés en morceaux à la viande et cuire le tout pendant 2 minutes de plus. Ajoutez les poivrons en dés (le rouge et le vert), et cuire pendant 4 minutes de plus; y écraser l'ail et bien mélanger.
Ajouter les épices, les tomates pelées, le bouillon. Saler et poivrer et laisser cuire sur feu doux 40 minutes.
Ajouter les haricots rouges et arrêter la cuisson au bout de 15 minutes.
Publié par Juliette
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9 mai 2017
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06:45
J’avais déjà testé le gâteau magique, le principe reste le même en plus exotique puisque celui-ci est d’origine mexicaine. J’ai pris la recette ici.
Ingrédients
caramel
100 g de sucre blanc
gâteau au chocolat
2 œufs
70 g de sucre
120 g de farine
80 g de lait
2 cuillères à soupe de cacao amer
1 cuillère à café de levure chimique
70 g de beurre fondu
flan
3 œufs
200 g de lait concentré sucré
400 g de lait
1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation
caramel
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le laisser fondre puis caraméliser à feu doux sans bouger la casserole. Quand le sucre a fondu laissant place à un caramel liquide et ambré, le verser dans un moule métallique de 22 cm de diamètre (ou de côté pour un moule carré).
Préchauffer le four à 180°.
gâteau au chocolat
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le sucre et le lait. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter ensuite la farine, la levure, le cacao et le beurre fondu. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Verser la pâte obtenue dans le moule.
flan
Dans le bol nettoyé, mettre les œufs, les laits et le sucre vanillé. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Verser délicatement la préparation obtenue sur la pâte au chocolat, en la faisant couler sur une cuillère pour éviter qu'elle ne fasse un trou dans la pâte au chocolat. Poser le moule dans un bain-marie froid et enfourner pour 30 à 40 minutes. Très rapidement, la pâte au chocolat, versée en premier dans le moule, remonte à la surface.
Sortir le moule du four et laisser refroidir le gâteau. Le placer au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit avant de le démouler.
Publié par Juliette
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