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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 06:11

Les puristes - et j'en suis - diront que ce n'est pas de la vraie paella mais il y a autant de paellas que d'espagnols alors ma recette peut bien être elle aussi une recette de paella. La rapidité et la facilité dues au Thermomix vont la faire revenir plus souvent sur ma table.

 

 

Ingrédients

300 g riz long cuisson 20 minutes

120 g oignon

1 poivron vert

1 poivron rouge

40 g huile d'olive

1 dose de safran en poudre

1 cube de bouillon volaille dégraissé

1 boite de pulpe de tomates (400g)

200 g d'eau

100 g de vin blanc

150 g chorizo

1 sachet de mélanges de moules, calamars, crevettes, etc (surgelé)

200 g de haricots plats (surgelés aussi pour moi)

 

 

Préparation

Mettre le riz dans le panier cuisson, le laver à l’eau froide et réserver.

 

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 2, le poivron rouge coupé en 8, le poivron vert coupé en 8 et mixer 3 secondes, vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.


Pendant ce temps,

Placer dans le fond du Varoma les haricots plats surgelés et le chorizo coupé en rondelles. Sur le plateau, disposer les crevettes, moules et calamars surgelés.

 

A la sonnerie, ajouter la dose de safran, le cube de bouillon de volaille, la boîte de pulpe de tomate, l'eau et le vin blanc dans le bol. Insérer le panier cuisson avec le riz et poser votre Varoma. Cuire 25 min Varoma, sens inverse, vitesse mijotage.

 

Prendre un grand plat, y disposer le riz. On peut tout mélanger délicatement mais avec les enfants, j’ai choisi de servir séparément.

Paella au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 06:49

Une recette comme je les aime : simple et rapide. Parfaite pour un soir.

 

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (j’ai fait une pâte brisée maison)

2 œufs entiers

26 tomates cerises (ou 20 + 1 tomate de taille normale)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

quelques brins de thym

un peu de beurre pour les moules

sel

poivre

 

Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Préparer la pâte ou foncer le fond de tarte si la pâte est déjà prête. Piquer le fond de tarte.

 

Faire cuire à blanc une dizaine de minutes. Pendant ce temps, mettre les œufs, la crème, la moutarde, le parmesan et 6 tomates cerises (ou une normale) avec du sel et du poivre dans un petit mixeur et mixer le tout afin d’obtenir une purée liquide et bien homogène.

 

Verser la préparation aux œufs dans le moule, couper les tomates cerises en deux et les répartir sur le fond de tarte. Saupoudrer de parmesan et de thym.

 

 

Enfourner pour 20 minutes environ à 180° (thermostat 6). Servir chaud ou tiède.

 

 

Astuce

On peut servir en tartelettes individuelles ou en mini tartelettes pour l’apéritif.

Quiche aux tomates cerises et parmesan
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Publié par Juliette - dans Recettes
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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 06:15

J’ai divisé les proportions de la recette de départ par deux et j’ai choisi de faire deux petites fougasses, on peut aussi en faire une plus grande.


Ingrédients pour 1 fougasse (ou 2 petites)

½  sachet de levure déshydratée (5 g de levure de boulanger)

150g de lait

250g de farine

20g d'huile d'olive 

sel

120g de restes de fromages râpé (j'ai mis Gouda, Etorki et Gruyère)

 

Préparation

Dans le bol, couper les restes de fromages en petits morceaux et mixer 5 secondes, vitesse 5. Réserver.

 

Puis placer dans le bol,  la levure et le lait pour 2mn, 37, 2.

 

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel pour 2mn30, bol fermé, fonction pétrin.

A la fin du pétrissage, ajouter les morceaux de fromage pour éviter qu’ils ne soient émiettés.

 

Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Au terme de ce temps, étaler la pâte. La poser sur une plaque de four, la badigeonner d'huile d'olives et faire des entailles.

 Laisser lever 20mn.

 

Préchauffer le four à 230 pendant ce temps et cuire 20mn par la suite.

 

Fougasse-aux-fromages-Thermomix.jpg

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 06:08

Il faut que l’eau soit à température ambiante et les œufs froids pour ces temps de cuisson.

 


Verser 500 g d'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson et y placer 4 œufs, mettre le gobelet et cuire suivant le temps indiqué ci-dessous/varoma/vit esse 1.

 


11 mn : œufs coques avec un blanc coulant
12 mn : œufs coques
13 mn : œufs mollets
14 mn : œufs durs à point
15 mn : œufs durs


Sortir immédiatement le panier de cuisson à l'aide de la spatule, et refroidir les œufs dans un récipient d'eau froide.

 

 

Les œufs au plat :
Couvrir le varoma de papier cuisson humide, verser l'eau dans le bol, mettre en place le varoma vide et régler : 6 minutes /varoma/vitesse 1


Casser les œufs sur le papier de cuisson du varoma, programmer 5-6 minutes/varoma/vitesse 1


Saler et poivrer et servir aussitôt.


Astuce
Vous pouvez insérer jusqu'à 8 œufs dans le panier de cuisson et d'avantage en utilisant le varoma.
Vous pouvez préparer d'avantage d'œufs au plat en tapissant le plateau de papier cuisson et en prolongeant le temps de 2 mn.

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 06:59

J'ai d'abord testé la recette du livre. Impressionnant. Un concentré d'arômes mais plus proche du sucre glace que de l'habituel sucre vanillé.

 

 

Ingrédients
250g de sucre
1 gousse de vanille

 

Préparation
Couper la gousse dans la longueur et la glisser au milieu du sucre. Laisser pendant deux ou trois jours en remuant régulièrement.

 

Mettre le sucre dans le bol, ajouter la gousse en la coupant en trois ou quatre morceaux et mixer vitesse 10 pendant 1 mn.

 

A conserver dans un pot bien fermé. 

 

 

Et puis j'ai trouvé une autre recette qui consiste à ne mixer qu'une partie du sucre avec la vanille, ce qui permet de garder la consistance habituelle.

 

Ingrédients
500g de sucre
1 gousse de vanille

 

Préparation
Dans un saladier, placer 450g de sucre. Réserver. Dans le bol du thermomix, placer les 50g restant avec la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur.

 

Mixer 10 secondes vitesse 9. Placer ce sucre ultra concentré avec le sucre "nature".

Bien mélanger. Placer le sucre vanillé dans une boîte hermétique.

Sucre-vanille-au-Thermomix-version-2.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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