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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 19:25

Je les ai faites au Thermomix mais j'aurais pu faire la même recette avec ma machine à pain ou un simple robot, le Thermomix servant juste à pétrir.

 

Ingrédients

450 g de farine

100 g de lait

120 g d'eau

1 cuillère à café rase de sucre

1 cuillère à café rase de sel

10 g d'huile d'olive

30 g de levure fraîche de boulanger

200 g de lardons allumettes fumés ou nature

100 g de Comté

 

Préparation

Mettre la levure émiettée, le lait, l'eau et le sucre dans le bol. Mixer 2 à 3 minutes à 37°C vitesse 1. Le temps varie en fonction de la température de départ du lait.

 

Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel dans le bol. Pétrir pendant 3 minutes, fonction pétrin en enlevant le gobelet.

 

Tailler le Comté en petits dés. Mettre les lardons et les dés de Comté dans le bol. Pétrir 1 minute , fonction pétrin en enlevant le gobelet. Réserver la pâte dans un saladier.

 

Placer le saladier dans le four à 35°C pour une première levée de 45 minutes à 1h. Au bout de ce temps, façonner 3 ficelles que l'on dépose sur une plaque à baguette.

 

Pour des raisons d’organisation, j’ai préféré faire une levée une nuit au frigo. Dans ce cas, il faut juste couvrir d’un film alimentaire et enchaîner à l’étape suivante.

 

Remettre au four à 35°C pour une deuxième levée de 30 à 45 minutes. A la fin de ce temps, badigeonner les ficelles d´eau à l'aide d'un pinceau et faire de petites entailles sur le pain à l'aide de la grignote.

 

Préchauffer le four à 220°C avec une coupelle d'eau au fond du four. Enfourner les baguettes pour une cuisson de 20 à 30 minutes.

 

Baguettes apéritives lardons comté
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Publié par Juliette - dans Recettes
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18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 06:25

Au Thermomix, c’est d’une rapidité incroyable mais on peut tout à fait la faire sans.

 

Ingrédients

1 belle courgette lavée non épluchée

1 concombre épluché

sel, poivre

1 échalote

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de crème fraîche

basilic, persil, cerfeuil

 

  

Préparation

Introduire la courgette et le concombre en morceaux, puis tous les ingrédients.

 

Mixer 6 secondes, vitesse 4.

 

Vérifier si le résultat vous convient ou ajouter quelques secondes le cas échéant. Ajuster l'assaisonnement.

 

Servir dans des verrines.

 

 

Astuces

La menthe se marie très bien avec ces deux légumes. On peut ajouter une feuille de menthe sur chaque verrine.

 

Parfois le concombre rend un peu de jus donc faites vos verrines après avoir laissé au frais quelques temps dans un autre plat, comme ça le jus tombe au fond.

 

Salade-concombre-courgette-au-Thermomix.jpg

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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16 juin 2015 2 16 /06 /juin /2015 06:16

Je suis partie de cette recette mais je pense que cela peut aussi fonctionner avec de la pâte feuilletée.

 

 

Ingrédients

1 pâte à pain ou pizza

huile d’olive

fleur de sel 

poivre du moulin

herbes de Provence

 

Réalisation

Détailler la pâte à pain en bandelettes très fines d’environ 2 cm de largeur.

 

Badigeonner généreusement les 2 faces d’huile avec un pinceau.

 

Saupoudrer une face d’herbes de Provence. Saler, poivrer.

 

Torsader la bandelette de façon à laisser les herbes à l’extérieur. Poser les gressins formés sur une toile de cuisson.

 

Laisser reposer 10 minutes à température ambiante, le temps de préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

 

Cuire pendant 10 minutes.

 

gressins-alsaciens1.jpg

 

gressins-alsaciens2.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 06:30

Vraiment express, fait à 7h30 avant de les emmener au boulot et cuits encore plus vite dans des mini moules. La décoration pour le côté original et craquant en fait un super gâteau.

 

Ingrédients

100g de beurre coupé en morceaux
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150g de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
80g de farine
50g d’amande en poudre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à manqué ou plusieurs petits moules et réserver.

 

Mettre le beurre, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre, le sel, les œufs, la farine et l’amande en poudre dans le bol et mixer 45 secondes à vitesse 6.

 

Transvaser dans le moule préparer et enfourner 30 à 35 minutes à 180°.

 

Astuces

Avant d’enfourner, décorez de perles de sucre ou de petits bonbons au chocolat.

 

En faire des mini-gâteaux et réduire le temps de cuisson de moitié.

 

gateau-express-au-Thermomix.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 06:27

Une recette simple mais qui change un peu.

 

Ingrédients

8 endives

1 ou 2 boules de mozzarella

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 grosse boîte de coulis de tomate

200 g de viande hachée

20 cl de crème fraîche

ail

oignon

sel

poivre

une pincée d’herbes de Provence

1 sucre

 

Préparation

Enlever le cœur des endives et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans du beurre fondu ou à la vapeur une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise : dans une grande casserole, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez progressivement la viande hachée et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Ajouter ensuite le coulis de tomate et la crème fraîche, mettre un sucre (facultatif) pour adoucir la tomate.

Placer les endives dans un plat à gratin, recouvrir- de sauce bolognaise, répartisr la mozzarella en tranche et placer sous le gril du four pour faire gratiner.

 

enidves-bolognaises1.jpg

 

endives-bolognaises2.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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