Je n’ai rien changé à la recette de départ.
Ingrédients
200 g de saumon fumé en barquette
1 gros pot de crème fraîche épaisse (50 cl)
1 belle échalote
le jus d'un demi citron
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
une noix de beurre
1 cuillère à café de sauce tomate (pour la couleur)
un peu de poivre (selon le goût...)
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle blondisse.
Déglacer avec le vin blanc et attendre la reprise de l'ébullition.
Ajouter le jus de citron, la crème fraîche, la sauce tomate et la ciboulette.
Enfin, ajouter à la préparation le saumon coupé grossièrement en carrés.
Laisser chauffer la sauce sur feu très doux pendant la cuisson des pâtes.
Servir la sauce et les pâtes séparément.
