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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 06:37

Enfantin et en images ici !

 

 

Ingrédients
40g de sucre
25g de cacao en poudre
20g d’amandes en poudre (ou de noisettes)
1 œuf
1 cuillère à soupe de lait
25 cl d’huile

 

 

Préparation
Beurrer ou huiler la tasse.

 

Y verser

40g de sucre (4 cuillères à soupe)

25g de cacao en poudre (2 cuillères à soupe)

20g d’amandes ou de noisettes en poudre (2 cuillères à soupe)

Mélanger

 

Ajouter un œuf, 25g d’huile neutre (4 cuillères à soupe) et 1 cuillère à soupe de lait et mélanger.

 

Mettre au micro-ondes au maximum, 1m30.

 

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, si elle ne ressort pas sèche, poursuivre la cuisson de 30 secondes.

Gâteau au chocolat dans une tasse
Publié par Juliette - dans Recettes
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18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 06:00

Verser un gobelet de vinaigre blanc, un gobelet d'eau et faire chauffer 4 minutes, à 60°, vitesse 4.

Laisser tremper 30 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

Publié par Juliette - dans Recettes
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16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 06:29

Ingrédients

1kg de lotte découpée en tronçons

2 échalotes

4 oranges à jus (j’essaierai bien avec la moitié seulement mais en mixant la chair avec)

1 verre de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de crème fraiche

1 cuillère à café bombée de curcuma

1 pincée de sel et poivre

25g de beurre

 

Préparation

Mettre les échalotes dans le bol. Mixer 4 secondes, vitesse 6 .

 

Racler les parois, ajouter les zestes de 2 oranges ,le beurre ,le curcuma le sel et le poivre. Faire cuire 3mn à 90°, vitesse 1.

 

Mettre la lotte coupée en gros cubes sur du papier sulfurisé dans  le plateau vapeur.

Ajouter dans le bol le jus des oranges pressées , le vin blanc . Mettre le plateau vapeur dessus et faire cuire  20 à 30 mn à 100° mijotage.

 

Au bout de ce temps mettre la lotte dans un plat de service en attente. 

 

Ajouter la crème fraiche dans le bol. Mixer 10 secondes vitesse 9.

 

Verser la sauce sur la lotte

 

Queue de lotte à l'orange (Thermomix)
Publié par Juliette - dans Recettes
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11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 06:33

Jolie et délicieusement acidulée.

 

 

Ingrédients
100 g de biscuits Spéculoos

20g +70g de beurre

2 citrons

2 œufs

1 jaune d'œuf + 3 blancs

70g + 70g de sucre

1 trait de jus de citron

 

 

Préparation

Mettre dans le bol les Spéculoos et le beurre mixer 15secondes, vitesse4 et réserver dans un bol.

 

Laver les citrons puis couper les extrémités et les couper en 4, en retirer les pépins et la peau d’un des deux.
Mettre dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 9, racler à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre, les œufs, le jaune, 70g de sucre et chauffer 8 minutes à 90°, vitesse 2 puis mixer 30secondes, vitesse 10.
Mettre dans un bol et réserver.

 

Bien nettoyer et sécher le bol du thermomix, insérer le fouet et mettre les 3 blancs d'œufs, le sucre et le trait de jus de citron et programmer 4minutes, à 37°, vitesse 4 en augmentant le vitesse progressivement pendant la 1ère  minute .Réserver dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Laisser reposer pour enlever ce qui sera redevenu liquide.

 

Répartir dans des verrines le croustillant dans le fond de la verrine puis ajouter la crème au citron et terminer par la meringue.

 

Brûler légèrement au chalumeau et placer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Astuce
On peut remplacer les Speculoos par d'autres biscuits et notamment des palets bretons

Tarte au citron déstructurée au Thermomix
Tarte au citron déstructurée au Thermomix
Tarte au citron déstructurée au Thermomix
Publié par Juliette - dans Recettes
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9 juin 2016 4 09 /06 /juin /2016 06:28

Trop de sauce à mon goût mais il suffit sans doute de réduire le nombre de tomates.

J’ai fait les trois premières étapes à l’avance et j’ai fini à la dernière minute pendant la cuisson du riz.

 

Ingrédients
5 gousses d’ail
80 à 100g d’oginons, coupés en deux
1 pincée de piment en poudre
5g de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
30g d’huile d’olive
1 dose de safran en poudre
6 tomates coupées en deux
sel
600g de crevettes crues décortiquées

 

Préparation
Mettre les gousses d’ail, l’oignon, le piment et le gingembre dans le bol. Hacher 5 secondes, vitesse 8.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

 

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 5 minutes, puissance Varoma, vitesse 1, sans le gobelet doseur.

 

Ajouter le safran, les tomates et le sel et mixer 5 secondes, vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

 

Cuire 5 minutes à 100°, vitesse 1.


Ajouter les crevettes décortiquées et prolonger la cuisson 5 minutes à 100°, en inversant le sens, vitesse 1.
 

Servir aussitôt accompagné de riz par exemple.

 

rougail-crevettes-au-Thermomix.jpg

Publié par Juliette - dans Recettes
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