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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

17 janvier 2017 2 17 /01 /janvier /2017 06:30

Ce sont les enfants qui ont feuilleté le livre de recettes et ont choisi celle-ci.

 

On peut préparer à l’avance la sauce bolognaise et la béchamel et faire l’assemblage plus tard.

 

Ingrédients

200g de parmesan

 

Sauce bolognaise

200g de légumes variés (céleri, carottes, oignon par exemple), coupés en morceaux

40 g d'huile d'olive

500 g de bœuf haché

300 g de tomates concassées

100g de vin blanc séc

1,5 cuuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

 

Sauce béchamel

1000 g de lait

100 g de farine

80 g de beurre mou

1 cuillère à café de sel

1 à 2 pincées de noix de muscade râpée

 

250g de pâtes à lasagnes

 


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Mettre le parmesan dans le bol, râper 15 secondes, vitesse 10°. Transvaser dans un récipient et réserver.

 

Sauce bolognaise

Mettre les légumes et l’huile d’olive dans le bol. Mixer  5 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol et rissoler pendant 5 minutes, 120°, sens inverse, vitesse 1.

 

Ajouter la viande hachée et mijoter 5 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1.

 

Verser ensuite les tomates concassées, le sel et le poivre et 20 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Réserver.
 

 

Sauce béchamel
Rincer le bol.

 

Réaliser la béchamel en mettant dans le bol farine, beurre, lait, sel, poivre et muscade. Programmer 12 minutes, 100°, vitesse 3.
 

Assemblage

Beurrer un plat à gratin et couvrir le fond du plat d’une fine couche de sauce bolognaise. Ajouter une couche de feuilles de lasagne et couvrir d’une nouvelle couche de sauce bolognaise, parsemer de parmesan et recouvrir d’une couche de sauce béchamel.

 

Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce béchamel. Saupoudrer du reste de parmesan et parsemer de noisettes de beurre.

 

Enfourner pour 30à 40  minutes environ. En fin de cuisson, laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.

Lasagnes à la bolognaise au Thermomix
Lasagnes à la bolognaise au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 06:25

Avec l’emporte-pièce fourni avec le pot et la recette qui se trouve au dos.

 

Ingrédients

70g de sucre glace

130g de beurre mou

1 jaune d’œuf

220g de farine

du Nutella

 

 

Préparation pour 12 sablés

Mélanger tous les ingrédients.

 

Mettre la pâte au froid 30 minutes.

 

Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 cm.


Découper des cercles de 7 cm de diamètre.

 

Marquer à l’aide du tampon à biscuits.

 

Cuire 12 à 15 minutes à 180°

 

Verser une noisette de Nutella sur l’intérieur d’un biscuit encore chaud (ça s’étale mieux), couvrir d’un autre biscuit en appuyant délicatement pour que le Nutella se répartisse.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

Biscuits sablés fourrés au Nutella
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Publié par Juliette - dans Recettes
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 06:33

Passage obligé par cette petite recette ;-)

 

Ingrédients pour 8
2 pâtes feuilletées,

50g de beurre à température ambiante
80g de sucre en poudre
150g de poudre d'amande
une cuillère à café d'amande amère

une poignée d'amandes entières ou 1 poignée d'amandes éffilées (facultatif)

2 oeufs + 1 jaune pour dorer

50g de crème épaisse
1 poignée d'amandes éffilées

 

 pour le sirop

3 cl d'eau

30 g de sucre
 


Préparation
Préparer la frangipane en travaillant le beurre, la crème et  le sucre en pommade ajouter la poudre d'amandes et les oeufs. Bien mélanger. Ajouter le parfum. Pour donner du croquant à la galette, il est possible d'ajouter une poignée d'amandes entières concassées ou de saupoudrer d'amandes effilées avant d'ajouter le deuxième disquee de pâte.

 

 Disposer un disque de pâte feuilletée toute prête directement sur le papier sulfurisé et humecter les bords à l'eau à l'aide d'un pinceau. Répartir la frangipane au centre de la pâte. Ne pas oublier la fève.

 

 Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant sur les bords avec les doigts. Chiqueter les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.

 

 Mélanger un œuf avec une cuillère à café de lait puis badigeonner la galette une première fois. Placer la au réfrigérateur pendant 30 minutes puis la badigeonner de nouveau.

Il ne faut pas déborder sur les côtés de la galette car cela empêcherait la pâte de monter.

 

 Avec la pointe d'un couteau, dessiner des diagonales sur la galette. Enfourner à 240° pendant 10 mn puis baisser la température à 180° pour les 20 dernières minutes.

 

Dès que la galette est cuite, la badigeonner d'un sirop de sucre froid (3cl d'au portés à ébullition avec 30g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.  

Galette des rois crémeuse
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Publié par Juliette - dans Recettes
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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 06:45

Une recette que j'ai adorée ! La tendreté de la viande ... le mariage de la douceur du lait de coco, de la mangue et la sauce subtilement relevée ...

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 blancs de poulet
1 mangue bien mûre
1 oignon
20 cl de lait de coco
sauce soja
ail (en poudre)
gingembre (en poudre)
curry (en poudre)
poivre
 

 

Préparation

Couper le poulet en petits dés et le faire mariner dans la sauce soja une douzaine d’heures pour que la viande soit bien tendre. 

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Mettre les dés de poulet dans le wok et les faire dorer. Ajouter l'ail et le poivre

Peler la mangue et la couper en petits morceaux. Lorsque le poulet est cuit, ajouter la mangue, le gingembre et le curry.

Laisser mijoter selon le degré de cuisson de mangue désiré.

Ajouter le lait de coco et laisser réduire. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Servir avec du riz.

Poulet à la mangue
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Publié par Juliette - dans Recettes
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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 06:07

Ce velouté n'a que des avantages : il est rapide, en plus pas besoin d'éplucher le potimarron !, il réchauffe et il est doux et relevé en même temps.

 

 

Ingrédients

750 g potimarron
1 gousse d’ail
500 g eau

1 bouillon de légumes

50g de crème fraîche (que l’on peut remplacer par du lait de coco si on réduit un peu l’eau)

quelques grains de poivre Sichuan (plus ou moins selon les goûts, moi qui n’aime pas le poivre, j’en ai mis 4)

 

 

Préparation

Laver et sécher le potimarron et le couper en dés de taille moyenne.

 

Eplucher la gousse d’ail et la mixer 1 minute, vitesse 3.

 

Placer les cubes de potiron dans le bol. Ajouter le bouillon cube l'eau et refermer. Cuire 20 minutes à 100°, mijotage.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les grains de poivre et mixer 3 minutes en montant progressivement jusqu'à la vitesse 8.

 

Servir chaud.

 
Velouté de potimarron
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Publié par Juliette - dans Recettes
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