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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 06:18

Une entrée fraîche et appréciée.

 

 

Ingrédients

3 courgettes moyennes

1 œuf

10 cl de lait demi écrémé

3 gr d'agar agar

un peu de piment d’Espelette ou du Tabasco

basilic

un trait d’huile d’olive

sel, poivre

 

 

Préparation

Dans le bol, mettre de l'eau , couper les courgettes en morceaux et les mettre dans le panier, fermer le bol et programmer Varoma, 20 minutes, vitesse1.

 

A la sonnerie ouvrir le bol, retirer le panier et laisser s'égoutter un peu les courgettes, vider l'eau et mettre les courgettes dans le bol, saler, poivrer,  fermer et mixer 1 minute, vitesse10.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait, puis y ajouter l'agar agar bien fouetter et laisser cuire un peu .

 

Dans le bol où se trouvent les courgettes y ajouter l'œuf battu, puis le lait et faire cuire 5 minutes  à 80° vitesse 2.

 

Chemiser des ramequins et à la sonnerie, vérifier l’assaisonnement, ajouter un peu de basilic et un trait d’huile d’olive, mixer un peu et verser la préparation dans les ramequins. Laisser refroidir puis mette au frigo .

 

Les démouler au moment de servir. J’ai fait une sauce fromage blanc, citron, ciboulette pour accompagner et j’ai servi avec un peu de salade et un toast.

 

Mousse de courgettes au Thermomix
Mousse de courgettes au Thermomix
Publié par Juliette - dans Recettes
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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 06:00

Une nouvelle version après celle au micro-ondes.

Celle-ci est moins light avec le beurre mais plus souple et plus crémeuse pour garnir un gâteau.

 

 

Ingrédients

100 ml de jus de citron biologique (2 citrons)

le zeste des citrons

150g de sucre en poudre

4 œufs

100g de beurre

 

 

Préparation

Mettre le sucre et les zestes de citron dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes, vitesse 5.

 

Ajouter, les œufs, le beurre et mixer, 30 secondes, vitesse 6.

 

Ajouter, le jus des citrons et mixer 20 secondes, vitesse 5.

 

Programmer 12 minutes à 70°, vitesse 3.

 

Lorsque la sauce a épaissi, verser dans les pots en verre, couvrir immédiatement afin de les sceller hermétiquement.

 

 

Astuces

Il se conserve facilement trois semaines au réfrigérateur.

 

On peut aussi le congeler sans problème d’après la recette.

 

Publié par Juliette - dans Recettes
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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 06:45

Je ne connais pas la fougasse d’Aigues-Mortes, je ne peux pas dire si cela ressemble. En même temps, je n’ai pas respecté tous les ingrédients de la recette de départ mais la fougasse sucrée me tentait bien.
Il faut que j'en refasse pour faire une photo.

 

Ingrédients

300 g de farine

1 œuf
30 g de sucre + 40 g pour la finition,
60 g de beurre + 30 g pour la finition,
2 cuillères à café de levure sèche
5 cuillères à soupe de fleur d’oranger, (j’ai mis 2 cuillères à café d’arôme d’orange directement dans la pâte)
environ 90g de lait,
1 cuillère à café de sel.

 

Préparation
Mettre dans le bol : la levure, l’œuf et le lait à température ambiante.
Programmer 3 minutes à 37° vitesse 1.
 

Ajouter la farine (tamisée) et le sucre.
Programmer 10 minutes en fonction pétrin.
 

Ajouter ensuite le sel, puis les morceaux de beurre.
Pétrir encore 10 bonnes minutes.


Réserver dans un saladier, recouvert d’un torchon.
Laissez lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume.


Une fois la première levée terminée : Rabattre la pâte pour qu'elle retrouve son volume initial. Puis, remettre la pâte dans le saladier, couvert de film alimentaire et la mettre au frais pour une nuit.


Le lendemain matin, sortir la pâte du frigo et la laisser se reprendre pendant au moins ½ heure.

 

Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé coupée à la taille d'un plat a tarte rectangulaire. Puis étendre la pâte, avec votre rouleau à pâtisserie en grand rectangle qui fera toute la taille de votre plat.

Disposer ce rectangle de pâte dans le plat avec la feuille sulfurisée.
 

Au bout d'une heure, la pâte doit avoir triplé de volume, appuyer par endroit avec votre pouce, et parsemez des petits cubes de beurre (n’hésitez surtout pas ! Cela fait tout le bonheur de cette Fougasse !!!).

 

Saupoudrer de sucre.

 

Dans la recette d’origine, il faut vaporiser de la fleur d’oranger.

 

Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

 

La fougasse doit être un peu dorée.

 

Elle se garde quelques jours couverte de papier alu. 

Publié par Juliette - dans Recettes
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10 novembre 2016 4 10 /11 /novembre /2016 18:20

Je n’avais pas de barres de chocolat, j’ai mis du Nutella, c’était très bon. La prochaine fois j’essaie avec des barres. Je tenterai d’ailleurs de les faire moi-même et de penser à prendre une photo ;-(

 

 

Ingrédients

120 g  lait, à température ambiante

100 g beurre mou

40 g sucre

1 cuillère à café rase de sel

250 g farine

1 paquet levure de boulanger

1 œuf

chocolat en barres

 

 

Préparation

Mettre dans le bol  le lait et la levure 2 minutes à 37°, vitesse 2.

 

Rajouter les autres ingrédients (sauf l'œuf) et programmer 3 minutes, fonction pétrin.

 

Laisser reposer la pâte dans le bol pendant une heure.

 

Ensuite, dégazer le pâton et étaler au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm et couper en 6 bandes égales.

 

Poser une barre de chocolat sur le bord du rectangle rouler 2 fois, poser une autre barre et finir de rouler.

 

Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180° pendant 10 minutes, dorer à l'œuf battu avec 1 c. à soupe de sucre et enfourner pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration des petits pains.

Publié par Juliette - dans Recettes
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 06:07

Après quelques jours passés à Lyon , j’ai voulu faire un petit repas lyonnais et j’ai trouvé cette recette que j’ai à peine modifiée.

Gratin de ravioles et courgettes
Gratin de ravioles et courgettes
Gratin de ravioles et courgettes
Gratin de ravioles et courgettes

Ingrédients

 ravioles du Royans (achetées dans le commerce) 3 à 4 plaques
1 grosse courgette ou 2 petites
gruyère râpé
crème fleurette demi écrémée ou entière ou à défaut crème semi épaisse 50 cl minimum
sel
poivre blanc (plus doux) 
noix de muscade râpée

 

Préparation

Préchauffer le four à  200°C (Th 6-7), . 

Procéder au montage comme pour des lasagnes : une couche de ravioles, une couche de courgettes coupées en rondelles fines, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade. Parsemer de gruyère râpé.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
 

Verser la crème fleurette sur l'ensemble de la préparation. 


Recouvrir le tout de fromage râpé. 


Enfourner pour 30 mn à mi-hauteur. 

Gratin de ravioles et courgettes
Publié par Juliette - dans Recettes
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