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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

16 octobre 2017 1 16 /10 /octobre /2017 06:49

Une recette Demarle avec mon moule tablette que j’aime beaucoup.

 

 

Ingrédients

300g de crevettes cocktails roses décortiquées

400g de saumon frais

70g de mie de pain (environ 3 tranches de pain de mie sans croûte)

70g de lait

3 œufs

30g de beurre fondu

100g de crème fraîche

1 botte de ciboulette

sel, poivre

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 170° (thermostat 5-6).

 

Placer 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule.

 

Hacher finement le saumon.

Dans un cul de poule, imbiber le pain de mie de lai puis l’écraser à la fourchette.

 

Ajouter les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélanger le tout.

 

Ajouter dans la farce le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

 

Garnir le moule de farce, lisser la surface et faire cuire 25 minutes au four à 170° (thermostat 5-6). Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

 

 

Astuce

Je l'ai servie avec une sauce fromage blanc, citron vert, et ciboulette

Terrine de saumon aux crevettes roses
Terrine de saumon aux crevettes roses
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Publié par Juliette - dans Recettes
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9 octobre 2017 1 09 /10 /octobre /2017 06:07

Depuis le temps que j'avais envie d'en faire mais les enfants ne sont pas tous fans de raisins alors cette recette avec du chocolat tombait bien.

 

 

Ingrédients

crème pâtissière

2500 g de lait

30 g de farine

1 œuf entier

1 jaune d'œuf

1 cuillère à café de sucre vanillé

40 g de sucre semoule

1 bouchon de rhum, (ou autre parfum, vanille pour moi)

 

pâte briochée

150 g lait

30 g Levure de boulanger fraiche

500 g farine

100 g sucre

100 g beurre ramolli et coupé en morceaux

2 œufs

1 pincée sel

50g de pépites de chocolat

 

 

Préparation

Crème

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn à 90°C, vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vitesse 9.

Réserver avec un film plastique en contact directement sur la crème pâtissière pour éviter la formation d’une croûte.

 

pâte briochée

Mettre le lait et la levure dans le bol et régler 10 minutes à 37°C, vitesse 2.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre et régler : 5 minutes, fonction pétrissage.

Ajouter le beurre mou et le parfum et régler : 10 minutes, fonction pétrissage.

Laisser la pâte dans le bol, retirer le couvercle et recouvrir le bol avec un torchon humide.

Faire une première levée : environ 30 à 40 mn (la pâte doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte briochée du bol et l'étaler en un grand rectangle sur un torchon ou sur une grande feuille à pâtisserie en silicone généreusement farinée (la pâte est assez collante).

Ne pas étaler trop finement car la pâte briochée doit supporter le poids de la crème pâtissière.

 

Etaler la crème pâtissière refroidie dessus.

 

Ajouter ensuite les pépites de chocolats.

 

Rouler en s'aidant du torchon ou de la feuille en silicone dans le sens de la longueur.

 

Couper en 8 morceaux.

 

Mettre dans un moule à manquer de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air (dans le four par exemple) 30 à 40 mn.

 

Badigeonner le chinois d'un mélange de sucre et de lait.

Mettre au four à 180°C , 20 minutes sans préchauffage puis baisser le thermostat à 150°C et laisser cuire encore 15 minutes.

 

Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre 1 c. à soupe de sucre avec un peu d'eau. Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois  la sortie du four pour le faire briller.

 

Chinois au chocolat au Thermomix
Chinois au chocolat au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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1 octobre 2017 7 01 /10 /octobre /2017 06:12

Une recette qui m'a tout de suite mis l'eau à la bouche.

 

 

Ingrédients

200 g lentilles corail ou jaunes
1 belle tomate
1 oignon
quelques haricots verts, morceaux de carottes ou de pomme de terre, tous cuits
3 petites gousses d'ail
2 cuillères à café bombées curry en poudre
2 pincées de graines de cumin
1 cuillère à café gingembre en poudre (ou frais !)
16.5 cl lait de coco (petite boîte)
sel au goût

 

Préparation

Mettre les lentilles à cuire dans une casserole, dans leur volume d'eau froide (non salée), jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 min).

Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire dorer dans du ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'olive.


A mi-cuisson, ajouter la tomate tranchée en dés et l'ail finement coupé, ainsi que les légumes que vous aurez choisi coupés en petits tronçons. Ajoutez ensuite les épices et les lentilles. 

Mélangez le tout puis versez le lait de coco en l'allongeant d'un peu d'eau si nécessaire (il ne doit pas bouillir !). 

Laisser mijoter encore quelques minutes en ajustant les saveurs, puis régalez-vous !

 

Accompagné de Naan nature ou au fromage.

Dal lentilles au lait de coco
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Publié par Juliette - dans Recettes
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25 septembre 2017 1 25 /09 /septembre /2017 06:31

Ce n'est pas la première fois que j'essaie une recette recommandée par ma collègue et je n'ai jamais été déçue.

 

 

Ingrédients

1 litre de lait à température ambiante

150 gr de sucre

50g de Maïzena

100gr de chocolat pâtissier

4 œufs

60g de crème fraîche liquide

30g de cacao amer

 

 

Préparation

Mettre le chocolat dans le bol et mixer quelques secondes en fonction turbo pour le réduire en poudre.

 

Insérer le fouet ainsi que tous les autres ingrédients SAUF la crème.

 

Programmer 14 minutes, 90°C, vitesse 3

 

Oter le fouet et ajouter la crème fraîche, puis mixer 30 secondes, vitesse 4.

 

Mettre au réfrigérateur quelques heures.

 

Une fois refroidie, mixer la crème au mixeur 30 secondes, vitesse 6 pour la détendre.

Crème au chocolat meilleure que la Danette au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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8 septembre 2017 5 08 /09 /septembre /2017 06:41

Ingrédients
1 pot de sauce tomate
1 bouillon de légumes cuisinés
8 paupiettes
4 courgettes
sel, poivre

Préparation

Verser un pot de sauce tomate dans le bol jusqu'à hauteur des couteaux. Ajouter deux verres d’eau.

Dans le varoma, poser les paupiettes sur du papier cuisson.

Sur le plateau supérieur, couper les courgettes lavées et épluchées à la mandoline.

Cuire 35 mn/ Varoma/ vitesse 1.

A la sonnerie, réserver la viande et les légumes.

Mixer 5 sec/ vitesse 6. 

Saler, poivrer.

Paupiettes de porc et ses tagliatelles de courgettes au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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