27 septembre 2023
3
27
/09
/septembre
/2023
17:50
Des filets de loup en promotion, un tour sur Marmiton et voilà une recette rapide et délicieuse.
Ingrédients
1 oignon
2 cuillères à café de curry
1⁄2 cuillère à café de gingembre en poudre
10 g de beurre
4 morceaux de loup
20 cl de crème liquide
poivre
sel
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (facultatif)
Préparation
Saler et poivrer le poisson et réserver au frais.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans du beurre.
Déposer le poisson dans la poêle et faire cuire 2-4 minutes selon la grandeur des filets de chaque côté.
Ajouter le lait de coco, le curry, le gingembre et mélanger pour obtenir la sauce.
Laisser cuire le poisson dans sa sauce encore 5-6 mn à feu moyen.
Dresser dans les assiettes et parsemer avec la ciboulette avant de servir.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
20 septembre 2023
3
20
/09
/septembre
/2023
20:46
Ce sont les pommes de terre ridées des Canaries. On peut les servir avec un mojo, je les ai accompagnées d’alioli (en réalité de la sauce pour Pita).
Un peu sceptique, j’ai choisi de faire confiance à la recette de papilles et pupilles. Pas de mauvaises surprises. La prochaine fois, j’essaierai la recette simplissime trouvée sur Cookeo.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre grenaille (ou de Noirmoutier)
1,5 litres d’eau froide
150 g de gros sel
Préparation
Laver les pommes de terre avec soin et surtout ne pas les éplucher. Les mettre dans une cocotte, ajouter l’eau et 100 g de sel (compter 30 à 35 g de gros sel par litre d’eau pour retrouver la salinité du sel de mer).
Porter à ébullition. Cuire à feu vif et à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (une douzaine de minutes environ). Vérifier la bonne cuisson en plantant la pointe de la lame d’un couteau dans l’une. Elle doit s’enfoncer sans effort.
Égoutter les pommes de terre puis les remettre dans la casserole, à sec. Ajouter à nouveau un peu de sel (50 g) et faire cuire 5 à 7 minutes, le temps que la peau des pommes de terre se ride.
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
30 août 2023
3
30
/08
/août
/2023
13:41
Ingrédients
250g de farine
½ sachet de levure chimique
1 yaourt
3 œufs
8cl d’huile d’olive
150g de thon en conserve
50g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de fromage frais
1 bouquet de fines herbes
sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver, sécher et ciseler les herbes.
Battre les œufs avec le yaourt, le fromage frais et l’huile d’olive.
Incorporer la farine et la levure chimique. Saler, poivrer. Emietter le thon et l’ajouter ainsi que les herbes et le gruyère râpé.
Huiler et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner 35/40 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre mais humide.
Astuce
Servir avec une salade ou une sauce au yaourt aux herbes
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
23 août 2023
3
23
/08
/août
/2023
14:24
Sur une plancha ou une poêle à défaut mais toujours à feu très vif et avec une cuisson rapide pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
Une recette estivale toute simple que j’ai trouvée ici
Ingrédients
1 kg de calamars
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à soupe de ciboulette
2 gousses d’ail
1 pincée de sel
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Préparation
Nettoyer les calamars à l’eau froide et les égoutter.
Laver et ciseler les herbes aromatiques. Eplucher les gousses d’ail et les hacher.
Huiler la plancha et la faire chauffer à feu très vif. Quand elle est bien chaude, mettre les calamars. Saisir 2 minutes, ajouter l’ail, le persil et la ciboulette. Mélanger puis continuer la cuisson encore 2 minutes.
Saler, ajouter le piment d’Espelette et servir !
Publié par Juliette
-
dans
Recettes
/image%2F1405342%2F20220806%2Fob_b2af88_2022-08-05-13-08-42.jpg)
/image%2F1405342%2F20220501%2Fob_e9fd32_2022-04-30-13-08-41.jpg)
/image%2F1405342%2F20220501%2Fob_b2bf4a_2022-04-30-13-08-52.jpg)
/image%2F1405342%2F20220817%2Fob_44e87a_2022-08-12-20-17-21.jpg)
/image%2F1405342%2F20220817%2Fob_fb0db5_2022-08-12-13-14-22.jpg)