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Fougasse ou petits choux au fromage
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Palmiers au jambon
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Mini-baguettes de seigle aux raisins
Fougasse aux lardons et aux olives
Pain
Pain brioché à l'orange et au miel
Pain à la farine de châtaignes
Pain à la farine de quinoa
Pain au pavot
Pain aux céréales
Pain aux dattes et au jambon de Bayonne
Pain au yaourt
Pain brioché aux graines de sésame
Pain de campagne
Pain de mie
Pain de mie au cacao
Pain paysan
Pain Pita
Pain sans pétrissage
Pain viennois
Petits pains aux figues et noix


Entrées
Betteraves roses WW
Biscuit salé roulé au saumon
Blinis
Bruschettas saumon fumé - mozzarella
Cake à la cancoillotte, aux champignons et au bacon
Cake au citron et au saumon
Cake au thon et à la tomate
Cake lardons, pruneaux et pignons
Cake au saumon, courgette et estragon
Champignons à la grecque
Clafoutis de courgettes
Gazpacho
Muffins jambon-fromage
Muffins oignons-lardons
Oeuf cocotte au bacon
Pâté lorrain
Poireaux au saumon fumé
Ramequins des bois
Rillettes de thon
Rouleaux de printemps
Salade au bacon et sauce au fromage blanc WW
Salade de betterave rouge aux pignons et parmesan
Salade de melon et concombre
Salade de lentilles
Salade de lentilles au saumon fumé
Salade de pommes de terre à la menthe
Salade de tomates et de kiwis
Salade tomates-figues WW
Salade de tomates, mozarella et figues
Soupe de concombre
Soupe potiron
Taboulé
Tartare de saumon
Tarte aux carottes
Tarte aux épinards et aux raisins
Terrine de Poisson



Légumes
Champignons, tomates et lardons
Fondue d'endives aux lardons
Gratin Dauphinois
Navets caramélisés
Tomates provençales



Plats

Aiguillettes de canard aux pêches WW
Blanquette de veau
Bœuf bourguignon
Bœuf en daube
Boulettes à la sauce tomate
Cabillaud en papillotes
Colombo de crevettes au lait de coco
Crevettes au curry
Crevettes marinées à l'orange
Croustade aux champignons
Dauphinois de saumon
Espadon grillé à la sauce de sésame
Filet mignon de porc au cidre
Filet mignon boucanier
Flan d'épinards au saumon fumé
Gnocchis aux échalotes
Gnocchi sauce champignons courgettes
Gratin de ravioles aux courgettes
Lapin à la moutarde
Lapin rôti au four
Lasagnes au saumon et aux épinards
Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
Noix de Saint-Jacques à l'orange
Noix de Saint Jacques au lait de coco
Noix de Saint-Jacques sauce champagne
Pâté de viande froide
Petits pâtés de viande WW
Pizza au saumon
Pizza bacon ananas
Porc, sauce à l'orange
Pommes de terre aux pruneaux WW
Poulet au caramel express
Poulet au coca
Poulet aux noix de cajou
Quiche
Quiche sans pâte
Risotto aux champignons
Riz aux oignons et aux raisins secs
Rôti de veau à la crème de moutarde
Sauté de porc au miel
Sauté de veau
Sauté de veau de Lisbonne
Tarte aux poireaux
Tarte moutardée à la tomate
Tartiflette WW au micro-ondes
Tomates farcies
Tulipe aux fruits de mer ... sans tulipe



Autres recettes salées
Mayonnaise
Pâte à choux
Pâte à pizza
Pâte brisée
Sauce barbecue
Sauce dite andalouse mais surtout très light


Desserts
Bavarois à la framboise
Bavarois à la Pêche
Bavarois poire sur fondant au chocolat et craquant aux speculoos
Brownie vite fait
Cake au citron
Cake aux fraises tagada
Canelés
Chantilly de chocolat au lait sur dacquoise aux amandes
Charlotte aux framboises
Choux à la crème
Crème à l’orange
Crème au tapioca
Crème brûlée
Crème brûlée à la casserole et à la fève tonka
Crème renversée au caramel
Crêpes WW
Cupcakes au citron et au pavot, glaçage au petit suisse
"Danette" au chocolat
Eclairs
Figues rôties à la vanille et au miel
Financiers
Flan à la poire
Flan pâtissier à la fève Tonka (ou à la vanille)
Fondant au chocolat
Fondant moelleux aux trois chocolats
Galette des rois
Gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon
Gâteau aux chocolats de Pâques
Gâteau aux trois chocolats
Gâteau aux yaourts
Gâteau au yaourt, nappage chocolats de Pâques, façon cupcake
Gâteau citron-amande
Gâteau de semoule aux raisins
Gâteau léger au citron
Gâteau marbré
Gâteau mouillé au chocolat et à la fleur de sel
Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau rose
Gâteau roulé à la fraise
Gâteau roulé aux fraises et pralines roses
Génoise fourrée aux framboises
Glace à la mangue sans sorbetière
Glace à la vanille
Gratin de pommes au tapioca
Mousse au chocolat WW
Mousse au chocolat pas WW mais qui pourrait l'être !
Mousse aux fraises
Mousse aux trois chocolats
Mousse pralinoise
Muffins à la confiture de lait
Napolitain
Nectarine melba
Nuages aux framboises
Oeufs à la neige au micro-ondes
Panacotta vanille au coulis de fraise
Pastéis de nata aussi appelés pastéis de Belem (petits flans portugais)
Pavlova
Petits feuilletés poires et fèves Tonka
Paris-Brest
Profiteroles au chocolat
Pudding au pain rassis et son caramel
Riz au lait au caramel
Stollen
Tarte à la rhubarbe et aux pommes caramélisées
Tarte au citron meringuée
Tarte aux mirabelles
Tarte aux myrtilles
Tarte tropézienne
Tartelettes chocolat blanc, fraises sur biscuits roses de Reims
Tartelettes aux framboises sur un biscuit aux amandes
Tarte (lettes) aux nectarines
Tiramisu aux framboises
Yaourts maison


Autres recettes sucrées
Amaretti
Barba-sablés
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la farine de seigle
Bounty
Brioche
Brioche légère
Brioche sans œufs
Brioche Saint Genix aux pralines roses
Caramel liquide
Chinois à l'amande et aux pépites de chocolat
Chouquettes
Cigarettes russes
Confiture de framboises
Confiture de melon à la MAP
Confiture de lait
Cookies
Coulis de framboises
Coulis de nectarines
Crème anglaise
Crème pâtissière
Décoration de gâteaux avec la technique Windows Color
Décoration de gâteaux avec la technique Windows Color (bilan)
English muffins
Escargots ou pains aux raisins ou pains russes
Gaufres
Gaufres (variante)
Génoise
Glaçage
Glace aux fruits (sans sorbetière)
Les doigts de fées ou de sorcières 
Donuts
Glaçage au chocolat
Glaçage au sucre
Langues de chat
Madeleines au miel
Meringues
Navettes coeur Nutella
Pains au chocolat
Pains au chocolat (variante)
Pains au lait
Pain d’épices
Palets bretons
Pancakes
Pâte à choux
Pâte d'amande
Pâte de fruits
Pâte sablée sucrée
Perles au coco
Rochers à la noix de coco
Sablés
Sablés au citron
Sablés au Nutella et aux noisettes
Sablés craquants à la cassonade
Sauce au chocolat
Speculoos
Spritz
Spritz duo


Trucs et astuces
Conserver les jaunes d'oeuf


WW
Aiguillettes de canard aux pêches WW
Betteraves roses WW
Crêpes WW
Mousse au chocolat WW
Mousse au chocolat pas WW mais qui pourrait l'être !
Petits pâtés de viande WW
Pommes de terre aux pruneaux WW
Rochers à la noix de coco WW 
Salade au bacon et sauce au fromage blanc WW
Salade tomates-figues WW
Sauce dite andalouse mais surtout très light
Tarte moutardée à la tomate WW
Tartiflette WW au micro-ondes
Vendredi 20 novembre 2009
L'enfant TED ne sait  pas comment entrer en relation et communiquer avec un autre

* Il semble isolé, inattentif, ou ne pas se soucier des autres.

* Il ne vous regarde pas dans les yeux.

* Il a du mal à partager des activités sociales.

* Il comprend mal vos souhaits, vos questions, a du mal à suivre une conversation.

* Il utilise souvent le langage de manière inadéquate, peut parler tout seul, répéter en écho ce qu'il a entendu, rire sans raison.



L'enfant TED ne sait pas comprendre une convention sociale, ni interpréter la présence de l'autre

* Il a du mal à interpréter les mimiques, les expressions du visage, la gestuelle, le ton de la voix.

* Il se comporte souvent de manière inappropriée et peut donner l'impression de n'avoir aucun tact.

* Il trouve difficile d'imaginer le point de vue d'une autre personne.

* Il ne peut pas prévoir les conséquences de ses actions.

* Il ne comprend pas la stratégie, le mensonge, le double langage et sa franchise directe peut être dérangeante !



Le cerveau d'un enfant TED ne sait pas traiter correctement les informations sensorielles

* Il supporte souvent difficilement le contact physique.

* Il peut par ailleurs être très maladroit avec son corps.

* Il est vite agressé par des stimuli visuels ou sonores trop intenses ou trop nombreux : trop de bruit, trop de mouvement peuvent provoquer rapidement l'anxiété.

* Il peut avoir un rapport aux couleurs, aux textures, à la nourriture, problématique.

* Il décode mal les modifications de la voix, et les intonations, ce qui le perturbe.



Le cerveau de l'enfant TED ne sait pas s'adapter aux changements

* Il manifeste de l'anxiété parfois massive devant les changements dans la routine et les rituels, les événements inattendus, le non-respect des règles.

* Il ne sait pas gérer une transition spatiale ou temporelle.

* Il a souvent des intérêts particuliers et répétitifs qui peuvent tourner à l'obsession.



Ce qu'il faut éviter de faire avec un enfant TED

* Parler trop vite ou trop fort, élever la voix.

* Interpréter comme de l'absence d'éducation ou de la sournoiserie ses bizarreries

* Donner plusieurs informations en même temps.

* Oublier de structurer l'environnement spatio-temporel

*  Se fâcher si la consigne ou la question n'ont pas été comprises : elles ont été mal formulées !

* User de violence verbale, physique, psychique ou médicamenteuse : les manifestations d'anxiété parfois spectaculaires se préviennent et peuvent souvent être rapidement canalisées. voici ce que vous pouvez faire, l'objectif constant étant de structurer pour rassurer.


Voilà ce qui peut aider un enfant TED

* Avant toute action, présentez-vous, expliquez d'abord ce que vous allez faire et assurez-vous que la personne avec autisme a compris ; prenez le temps d' attendre sa réaction et de la comprendre avant de continuer

* Parlez simplement et calmement, avec des phrases courtes. Décomposez au besoin ce que vous avez à dire ou à faire faire en consignes plus courtes ou tâches plus limitées.

* Utilisez le plus possible des supports visuels (photos, vidéos, pictogrammes) pour accompagner la parole : la personne autiste ne fabrique pas ou peu d'images mentales. La moitié des personnes avec autisme sont non verbales mais on peut communiquer autrement que par la parole.

* Structurez son rapport au temps à l'espace pour l'apaiser, laissez-la prendre le temps d'apprivoiser son environnement. Il est indispensable de donner à la personne autiste un planning des activités prévues, de prévoir toutes les transitions d'un lieu à l'autre, d'une activité à l'autre.

* Tout accueil (école, loisirs, vacances , travail) doit être préparé, pensé et accompagné.

* Posez des questions précises et concrètes, sans ambiguïté.

* Evoquez des situations, des consignes qui ont pu être repérées : le point de repère d'une personne autiste est sa mémoire.

* Evitez l'ironie, les métaphores, le langage figuré qu'elle va comprendre de manière littérale, par exemple l'expression " donner sa langue au chat " va perturber car pourquoi donner sa langue à un chat ?

* Ayez le réflexe de repérer rapidement l'anxiété naissante : une parole rassurante, un lieu calme et à l'écart des stimuli sonores ou visuels suffit souvent à apaiser.

Source : Plaquette d'autisme France
Par Juliette - Publié dans : TED
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Jeudi 19 novembre 2009


Moi, j'aime les traditions, toutes les traditions ! Habituellement, on goûte le Beaujolais Nouveau avec de la charcuterie et du bon pain mais on va attendre ce soir tout de même !
Par Juliette - Publié dans : De tout et de rien
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Mercredi 18 novembre 2009

Je ne suis pas douée pour faire la pâte à tarte moi-même, je sais c’est simple pourtant mais il n’y a rien à faire, enfin il n’y avait rien à faire parce que cette recette – même réalisée par mes soins – était tout simplement délicieuse !


 

Ingrédients
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre coupé en morceaux et refroidi (le beurre doit être très froid pour que la pâte soit bien sablée)
200 g de farine (de préférence type 45)
25 g de poudre d'amande finement mixée
1 pincée de sel
1 oeuf entier

 


Préparation
1) Travailler en pommade le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

2) Ajouter la farine d'un seul coup, la poudre d'amandes, et la pincée de sel. Mélanger rapidement l'ensemble du bout des doigts pour obtenir un mélange comme du sable.

3) Creuser un puits et verser 1 oeuf entier préalablement battu à la fourchette.


4) Mêler l'ensemble et le réduire en miettes en frottant les petites boules entre les paumes des mains.


5) Former une boule. Il faut aller vite et ne pas pétrir longuement (sinon elle risque de durcir à la cuisson).


6) Rouler en boule et réserver au frais minimum 30 min pour la détendre et l'empêcher de se rétracter à la cuisson.

 

 

Astuces

La règle pour la pâte sablée: toujours 2 fois plus de farine que de beurre.


Toujours bien laisser la pâte refroidir avant de la démouler, car la pâte chaude est extrêmement friable.

Par Juliette - Publié dans : Recettes
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Mardi 17 novembre 2009

WW

5,5 points

 

 

Ingrédients pour 3 personnes
1kg de pomme de terre
reblochon (120gr)
sel
basilic ou poivre
10cl de lait écrémé


Préparation

1) Eplucher et rincer les pommes de terre.

 

2) Les couper en rondelles et les mettre dans une cocotte en verre ou un saladier allant au four à micro-ondes. Saler légèrement. Saupoudrer de basilic.

 

3) Couper le reblochon avec sa croûte en petits dés et les répartir sur les pommes de terre.

 

4) Arroser avec le lait.

 

5) Passer au four à micro-ondes 20 min. (900W).
Le temps de cuisson des pommes de terre peut changer dune variété à l autre.

 

Par Juliette - Publié dans : Recettes
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  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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