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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

4 mai 2022 3 04 /05 /mai /2022 17:32

J’ai repris ma recette mais j’ai appliqué quelques-unes des astuces lues dans le livre de Julie Andrieu A comme astuces.

 
Cuisson : 3 heures


Ingrédients (pour 6 personnes) :
800 g de bœuf pour bourguignon
100 g de lardons (de bacon ici)
50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
une bouteille de vin rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
sel, poivre
250 g de champignons de Paris

des carottes
des oignons grelots


Préparation
La première astuce est de faire mariner la viande une heure dans de l’eau pétillante.

Dans une cocotte, faire roussir la viande dans l'huile ou le beurre. Ajouter les lardons, remuer. Ajouter l'oignon et les carottes coupés en petits morceaux, remuer. Ajouter les champignons et les oignons grelots. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.

Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Il est possible de compléter avec un bouillon de fond de veau. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et le bouquet garni.

Laisser cuire doucement 3 heures. L'idéal est de faire cuire 2 heures la veille et une heure le jour J, ou encore mieux 2 heures par jour pendant 3 jours. La deuxième astuce consiste à faire cuire au four à 150° à chaleur tournante.

 

Astuces

On peut le faire sur trois jours, 2 heures de cuisson chaque jour.


Pour éviter une note acide, on peut rajouter 2 morceaux de sucre en fin de cuisson (ou deux carrés de chocolat)

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27 avril 2022 3 27 /04 /avril /2022 15:15

Ingrédients

1 kg de viande à sauté de porc
1 oignon
1 boite de pulpe de tomates en dés
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de farine
1 verre d’eau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
thym
romarin
sel
poivre

 

Préparation

En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter la viande et la faires dorer de toutes parts pendant 5 min.

Saupoudrer de farine et mélanger bien.

Ajouter la pulpe de tomates en dés et le cube de bouillon e volaille dilué dans un verre d’eau chaude.

Ajouter le sel, le poivre, le thym et le romarin.

Bien mélanger et passer le Cookeo sous pression pendant 30 min.

À la fin de la cuisson, si la sauce n’est pas assez épaisse, Mettre le mode dorer.

Sauté de porc à la tomate au Cookeo
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6 avril 2022 3 06 /04 /avril /2022 20:31

Lorsqu’il n’en reste qu’un, on peut faire des rochers , de la mousse au chocolat, des financiers ou cette petite recette très rapide.

 

Ingrédients

75 g de sucre glace
60 g d'amandes en poudre
1 paquet de sucre vanillé
1 blanc d'œuf 

 

Préparation

Mélanger les sucres, ajouter les amandes en poudre.

Ajouter le blanc d’oeuf à la cuillère au mélange sec.

Faire des petites boules de pâte de la taille d'une noix à l'aide d'une cuillère à café et les déposer sur une tôle beurrée, en les espaçant de quelques centimètres.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Pendant ce temps, laisser la pâte à température ambiante : les gâteaux n'en seront que meilleurs.

Une fois le four chaud, les enfourner et les laisser cuire une dizaine minutes, en surveillant bien pour qu'il ne brûlent pas. Ils doivent brunirent sur les bords et jaunirent au milieu.Haut du formulaire

Petits gâteaux au blanc d’œuf
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30 mars 2022 3 30 /03 /mars /2022 12:04

Ingrédients
2 cuillères à soupe de crème fraiche
2 kg de courgettes
2 gousses d’ail
30 g de beurre
5 cl d’huile d'olive
70 g de gruyère râpé
sel, poivre

 

Préparation

Préparer les ingrédients Laver et couper les courgettes en cubes. Hacher l'ail.

En mode dorer, faire revenir les courgettes avec le beurre, l'huile d'olive et l'ail pendant 5 minutes.

Passer en mode cuisson sous pression pendant 3 minutes. Egoutter les courgettes puis les remettre dans la cuve.

Ajouter le sel, le poivre, la crème fraîche et le gruyère râpé et mélanger.

Courgettes à la crème au Cookeo
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16 mars 2022 3 16 /03 /mars /2022 17:24
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