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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 07:05

Je ne pouvais pas rester sur un échec. J'ai appliqué les quelques modifications envisagées la dernière fois et l'essai est transformé ! La texture est impeccable et le goût parfait ... enfin pour ceux qui aiment la jelly - dont je ne fais toujours pas partie.


Ingrédients pour 3 personnes
250 ml de jus de fruits (multifruits pour cette fois)
1 g d'agar-agar
1 pointe de couteau de colorant oragne (facultatif)

 

Préparation
1) Mélanger le jus de fruit et l'agar agar.

2) Amener à ébullition, bien remuer.

3) Baisser le feu pour le mettre à feu doux et laisser chauffer doucement pendant 2 minutes en remuant.

4) Répartir dans des moules (coupelles, verrines, moules à muffins ou petits moules à flan).


5) Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant au minimum deux heures.


jelly-deuxieme-essai.JPG

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 06:05

Une recette simple mais raffinée qui est toujours très appréciée.
 

Ingrédients
175g de beurre
175g de farine
3 œufs

175g de sucre en poudre
½ sachet de levure 
4 oranges
125g de sucre glace
 
 
Préparation 
 1) Préchauffer le four, thermostat 6.

 

2) Couper le beurre en morceaux et le faire ramollir.
Ajouter le sucre en poudre et travailler le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
 
3) Incorporer les œufs et les travailler un à un.
Verser la farine tamisée et la levure,petit à petit.
 
4) Râper le zeste de 2 oranges, le mixer et l'ajouter avec le jus d' 1 orange.
 
5) Beurrer et fariner le moule à cake.
Mettre au four thermostat 150/175°c, pendant 40/45min. 
  
6) Un peu avant la fin de la cuisson, mettre dans une casserole le jus des 3 oranges et le sucre glace. Faire fondre doucement puis faire cuire le mélange pendant 5 min.

7) Démouler le gâteau et l’arroser du sirop encore chaud jusqu'à une bonne absorption du sirop. 
 

  gâteau à l'orange

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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 06:41

Mon premier essai d’espuma. Je me suis inspirée de cette recette.
J’ai bien galéré, j’ai dû insérer 3 cartouches, j’ai eu un mal fou à faire sortir l’espuma du siphon et ce n’était pas très joliment présenté, je ne sais pas pourquoi mais je n’ai pas dit mon dernier mot.

 

 

Ingrédients
500g d’avocats bien mûrs
400 g de crème fleurette
5 cl de jus de citron
3 feuilles de gélatine (que j'ai remplacées par de l'agar-agar)
sel, poivre

coriandre

crevettes

  

Préparation

1) Mixer l’avocat, la coriandre, le sel, le poivre.

 

2) Faire chauffer le jus de citron, y fondre la gélatine ramollie et essorée, bien la mélanger. Ajouter ce mélange au précédent et mixer à  nouveau.

 

3) Passer au tamis fin.

 

4) Verser dans le siphon, visser une ou 2 cartouches de gaz, secouer fortement et garder plusieurs heures au frigo tête en bas.

 

5) Au moment de passer à table, dresser l’espuma dans des verres et ajouter deux crevettes au dessus.

 

espuma-d-avocat.JPG

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 06:25

 Simple, rapide et efficace ! J'ai pris l'idée sur plusieurs blogs mais la recette ici.


Ingrédients

6 galettes de sarrasin

125 g de fromage frais type St Môret®

400 g de saumon fumé

1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ou de cerfeuil

Poivre


Préparation

1) Tartiner les galettes de fromage frais.

2) Saupoudrer de poivre et d'herbes fraîches.

3) Ajouter les tranches de saumon fumé. .

4) Rouler les crêpes; les couper et les maintenir  avec des piques en bois.

crepes-roulees-au-saumon.JPG

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 06:27

 Des fruits de saison  pour un petit déjeuner très vitaminé.

 

 
Ingrédients
pour 1 personne

1 yaourt (à la grecque pour cette fois)

1 banane (ou 2 petites)

6 fraises

 jus d'un demi-citron

1 sachet de sucre vanillé 

 


Préparation

Découper les fruits en morceaux, ajouter le yaourt et mixer. C'est prêt !

 smothie-banane-fraise.JPG

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