2 juin 2014
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06:18
Le mien était moins présentable que celui de Patchouka
La cuisson doit être à revoir mais l’idée est à garder. J’ai supprimé le curry, mes enfants n’auraient pas aimé
Ingrédients
12 tranches de pain de mie
8 tranche de fromage à croque monsieur
du jambon
250 ml de crème liquide
2 œufs
sel / poivre
Préparation
Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6).
Mélanger la crème avec les œufs. Saler, poivrer.
Mettre un peu du mélange crème œufs dans votre moule tablette.
Disposer 4 tranches de pain de mie.
Disposer ensuite 4 tranches de fromage à croque monsieur.
Enfin disposer le jambon.
Recouvrir de 4 tranches de pain de mie, d'un peu de crème, puis fromage puis jambon.
Terminer par les dernières tranches de pain de mie et verser le reste de crème.
Cuire 20 à 25 minutes à 190°C.
Publié par Juliette
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28 mai 2014
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J'ai amélioré ma recette en tenant compte des conseils de Mercotte
Ingrédients
5 blancs d'œuf
1 pincée de sel
1 trait de jus de citron
310 g de sucre (moitié sucre en poudre et moitié sucre glace)
Colorants (facultatif)
Préparation
Mettre les 2 blancs d'œufs à température ambiante. Ajouter le sel et le trait de citron.
Battre à petite vitesse en ajoutant peu à peu les sucres mélangés. Compter une bonne dizaine de minutes et seulement à la fin passer à la vitesse supérieure.
Préchauffer le four à 120°.
Si vous avez envie de couleur, séparer la préparation en plusieurs bols et ajouter du colorant alimentaire en poudre. Mélanger.
Remplir la poche à douille ou un sac de congélation dont on coupe un coin.
Faire des petits tas sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 45 minutes à 120°.
Publié par Juliette
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25 mai 2014
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06:40
Ultra rapide et l’association est délicieuse. J'ai trouvé la recette ici mais on en trouve une version plus détaillée et plus présentable ici.
Ingrédients
12 médaillons de lotte
8 Fines tranches de jambon Serrano
30 g de beurre doux
des piques
Préparation
Regrouper les médaillons de lotte par deux et les entourer généreusement de jambon serrano. Les maintenir à l'aide d'une ou de deux piques.
Saler à peine, poivrer à votre guise et saisir les médaillons dans une sauteuse avec le beurre.
Après avoir obtenu une belle coloration, réduire à feu doux.
Retourner régulièrement les tournedos.
Et cuire pendant 15 minutes environ.
Publié par Juliette
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14 mai 2014
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Comme dit dans les commentaires de Marmiton, cela n'a de financier que le nom et le fait de n'utiliser que les blancs d'oeuf ... Ceci dit, ces fondants sont très bons.
Ingrédients
4 blancs d’œuf
200 g de bon chocolat noir
50 g de poudre d'amandes
50 g de farine
80 g de beurre doux
40 g de sucre glace
20 cl de crème fleurette (crème liquide)
½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
Préparation
Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Casser le chocolat dans un grand saladier puis le recouvrir de la crème bouillante. Attendre quelques instants puis remuer jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Casser les blancs d'oeufs en les battant à la fourchette, pour les homogénéiser mais sans les monter. Y ajouter les poudres (poudre d'amandes, farine, sucre glace, sel et levure) préalablement mélangées.
Préparer un beurre noisette :
faire blondir le beurre sur feu doux jusqu'à qu'il prenne une jolie couleur dorée. Le laisser refroidir un peu puis l'incorporer au mélange blancs d'oeufs-poudre, avant d'ajouter le tout à la ganache.
Mélanger délicatement.
Enfourner à four bien chaud pour 20 à 30 min selon la taille des moules (12 min pour les moules à mini financiers type silicone) : la cuisson est terminée quand la surface se fendille.
Publié par Juliette
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3 mai 2014
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06:23
Un très bon gâteau qui peut servir de base à plein d'autres.
Ingrédients
1 mug de farine (environ 300 ml)
1 mug de sucre en poudre (on peut en remplacer une partie par du sucre vanillé)
½ mug d'huile
3 œufs
½ sachet de levure chimique (ou prendre de la farine qui contient déjà la levure)
beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre, la farine, la levure, puis incorporer les œufs entiers et finir avec l'huile. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrer un moule et y verser la pâte.
Faire cuire 35 à 40 minutes à four chaud, le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau en ressort sèche. Laisser tiédir avant de démouler.
Astuces
C’est une base, on peut ajouter des fruits, des pépites de chocolat, de la confiture, des arômes …
Publié par Juliette
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