Comme dit dans les commentaires de Marmiton, cela n'a de financier que le nom et le fait de n'utiliser que les blancs d'oeuf ... Ceci dit, ces fondants sont très bons.

Ingrédients

4 blancs d’œuf
200 g de bon chocolat noir
50 g de poudre d'amandes
50 g de farine
80 g de beurre doux
40 g de sucre glace
20 cl de crème fleurette (crème liquide)
½  cuillère à café de levure chimique
¼  cuillère à café de sel

 Préparation

 Faire chauffer la crème dans une petite casserole. Casser le chocolat dans un grand saladier puis le recouvrir de la crème bouillante. Attendre quelques instants puis remuer jusqu'à obtention d'une consistance homogène. 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Casser les blancs d'oeufs en les battant à la fourchette, pour les homogénéiser mais sans les monter. Y ajouter les poudres (poudre d'amandes, farine, sucre glace, sel et levure) préalablement mélangées.

Préparer un beurre noisette :
faire blondir le beurre sur feu doux jusqu'à qu'il prenne une jolie couleur dorée. Le laisser refroidir un peu puis l'incorporer au mélange blancs d'oeufs-poudre, avant d'ajouter le tout à la ganache.

Mélanger délicatement.

Enfourner à four bien chaud pour 20 à 30 min selon la taille des moules (12 min pour les moules à mini financiers type silicone) : la cuisson est terminée quand la surface se fendille.

Ingrédients
500 g de porc

1 cuillère à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

20 ml de fond de veau

gingembre en poudre

un peu d’oignon émincé

Préparation
Détailler le porc en petits morceaux.

Faire chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de viande.

Saupoudrer de gingembre en poudre. Ajouter un peu d’oignon émincé. Verser le sucre et le miel et bien faire revenir avant d’ajouter le vinaigre. Mélanger à nouveau et ajouter le fond de veau.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.