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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 06:05

J’adore le sucré salé, je me devais de tester cette recette. Délicieux.

 

 

Ingrédients
2 beaux magrets de
canard
300 g de myrtilles
50 g de
sucre
2 cuillères à café de gros sel
1 cuillère à café de poivre noir concassé
quelques brins de
thym

Préparation
1) Deux heures à l'avance, entailler la peau des magrets en plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau en formant un quadrillage.

2) Côté chair, assaisonner avec le gros sel, le thym émietté et le poivre concassé puis garder au réfrigérateur.

3) Pendant ce temps, laver les myrtilles, les éponger doucement et les mettre dans une casserole avec le sucre et un grand verre d'eau.
Laisser cuire à feu vif un moment puis baisser le feu et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une
purée (remettre un peu d'eau si nécessaire).

4) Pour la cuisson des magrets, j’ai préféré la cuisson au four.

Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).
Poser les magrets (peau sur le dessus) dans un plat à hauts bords.
Mettre les magrets dans le four chaud à 250°C pendant 10 min.
Sortir et retourner les magrets puis cuire 10 min à 180°C (thermostat 6).

5) Couper les magrets en tranches et les dresser dans un plat de service chaud.

Napper de sauce bien chaude ou servir à côté pour ceux qui ne seraient pas adeptes.

 

 

canard-aux-myrtilles.JPG

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 06:17

Ingrédients

200 g de chocolat noir
6 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Vermicelles ou autres pour la décoration

 

 

Préparation

1) Faire fondre le chocolat.

 

2) Séparer le blanc des jaunes. Ajouter le sel dans les blancs et les battre en neige très ferme. Lorsqu'ils sont pris rajouter le sucre vanillé.

 

3) Verser peu à peu le chocolat fondu sur les œufs en mélangeant énergiquement.

 

4) Mélanger délicatement les blancs d'œuf avec les mélange chocolat.

 

5) Laisser prendre au frigo.

 

6) Au moment de servir, saupoudrer de vermicelles.

  mousse-au-chocolat-2.JPG

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 06:59

Après la confiture d’oignons, j’avais envie de tester le chutney de figues avec le foie gras.

J’ai hésité à diviser les quantités de la recette par deux, j’aurais dû, j’en ai largement …

 

 

Ingrédients

300 g de figuessèches

2 oignons

1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

150 g de sucre roux

20 cl de vinaigre de cidre

½  cuillère à café de gingembre en poudre

¼  cuillère à café de noix de muscade râpée

1 ou 2 clous de girofle

1 sachet de thé Earl Grey

selfin, poivre du moulin

 

 

Préparation

1) Laver et sécher les figues. Porter à ébullition 30 cl d’eau. La verser dans une jatte. Faire  infuser le sachet de thé 2 minutes. Retirer le sachet.

2) Plonger les figues dans le thé et les laisser gonfler pendant 20 minutes. Les égoutter et les couper en petits morceaux.

3) Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse. Peler et hacher finement les oignons. Les faire cuire dans l’huile pendant 3 minutes. Arroser de 3 cuillères à soupe de thé. Laisser
mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

4) Ajouter le sucre et les morceaux de figues. Laisser cuire 5 minutes en remuant l’ensemble, puis verser le vinaigre et toutes les épices. Mélanger. Laisser
mijoter 1 h en surveillant la cuisson.

5) Retirer le clous de girofle du
chutney. Une fois refroidi, le placer au réfrigérateur.

 

chutney de figues

 

 

 

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 06:12

J’ai presque tout fait comme Patchouka, même le moule. Il me manque juste le Thermomix, peut être un jour …

 

 

Ingrédients

2 oranges non traitées (si vous voulez garder la peau, les miennes ne l'étaient pas)

250g de sucre

3 œufs

100g de beurre mou

1 yaourt à la grecque (150g)

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

 

2) Eplucher une orange et prélever quelques quartiers. Les éplucher à vifs pour en garnir le fond du moule.

 

 

3) Dans le bol du robot (moi j’ai tout fait au blender), mettre le reste de l'orange ainsi que la seconde orange entière épluchée.

Ajouter les œufs, le sucre ainsi que le sel.

Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse.

 

4) Ajouter le beurre mou en morceaux ainsi que le yaourt.

Mixer.

 

5) Ajouter alors la farine et la levure chimique.

Mixer.

 

6) Verser la pâte dans le moule et cuire 45 minutes à 180°C (thermostat. 6).

Laisser tiédir avant de démouler.

 

gateau-tout-oragne.JPG

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 06:47

Rien de très extraordinaire mais cela permet d'accomoder les restes …

 

 

Ingrédients

un reste conséquent de pâtes

un reste de poulet

de la crème

des champignons en boîte (il ne m'en restait plus)

 

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et faire gratiner.

 

gratin-pates-poulet.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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