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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 06:14

 Une recette que je n'avais pas faite depuis longtemps et qui me vient d'une fiche cuisine reçue en publicité.

 

 

Ingrédients

4 tranches de jarret de veau

farine

1 oignon

4 tomates (ou une boîte de tomates concassées)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre,

10 cl de vin blanc sec

10 cl de bouillon

½ bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 citron non traité

 

 

Préparation

1) Essuyer les morceaux de jarret avec du papier absorbant, puis les fariner des deux côtés. Peler et émincer l’oignon. Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en gros dés (ou se dispenser de cette étape en ouvrant une boîte ;-) )

 

2) Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir les morceaux de viande des deux côtés. Ajouter l’oignon émincé et le faire dorer. Incorporer les tomates et bien mélanger. Saler et poivrer.

 

3) Arroser la viande avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1H30 environ. Goûter et rectifier l’assaisonnement de la sauce.

 

4) Rincer le persil, le sécher, détacher les feuilles et les hacher. Peler l’ail et le hacher finement. Râper le zeste de citron. Mélanger le persil, l’ail et le zeste de citron. Une fois la viande cuite, la retirer de la sauteuse.

 

5) Faire réduire la sauce pendant quelques minutes sur feu vif, puis y remettre la viande. Parsemer du mélange aromatique d’ail, de zeste de citron et de persil.

 

osso-buco-a-la-milanaise.JPG 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 06:15

madame encore en vacances

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Publié par Juliette
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 06:32

Une petite variante délicieuse aussi.

 


Ingrédients
4 œufs
150g de sucre en poudre
100g de chocolat pâtissier + 100g de Toblerone

175g de beurre
100g d’amandes en poudre

60 g d’amandes

 


Préparation
1) Mélanger les œufs entiers avec le sucre et la poudre d’amande. Faire fondre le chocolat avec le beurre.

2) Ecraser (concasser) grossièrement les. Mélanger tout.

3) Beurrer un moule. Verser dans le moule.

4) Mettre au four (préchauffé 10mn) à thermostat 6/7 (200°) pendant 30 mn selon le moelleux souhaité (le gâteau est cuit quand le dessus se crevasse.


brownie-amande.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 06:51

 Il me restait des poires et cela faisait longtemps que je n’avais pas ouvert mon livre de recettes inavouables …

 

recettes-inavouables.jpg

 

 

Ingrédients

2 ou 3 échalotes

3 boudins noirs

1 pincée de cannelle

1 boîte de poires au sirop (425 ml)

1 sachet de purée (ou une purée maison)

½ litre d’eau

¼ litre de lait

sel, poivre

 

 

Préparation

1) Au fond d’un plat à gratin, étaler les échalotes hachées menue, le boudin coupé en rondelles et les poires coupées en tranches. Saupoudrer de cannelle. Passer au four 30 minutes à 210° (thermostat 7)

 

2) Recouvrir le boudin de purée et repasser le plat au four jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

 

 

 

gratin-creole.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 20:43

A quelques jours des élections présidentielles, Sacha (7 ans) : "maman, François Hollande, il est né aux Pays Bas?"

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Publié par Juliette - dans Mes trois amours
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