21 avril 2016
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Je l’ai utilisée pour du cabillaud mais elle peut aller très bien aussi avec une viande blanche.
Ingrédients
4 échalotes
2 cuillères à soupe d’eau ou de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de crème fraîche
sel
Préparation
Hacher les échalotes et les faire réduire dans une casserole avec l’eau ou le vin blanc jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajouter la crème, la moutarde, le citron et le sel et faire réduire quelques minutes.
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