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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

8 mai 2019 3 08 /05 /mai /2019 09:02

Une recette qui utilise tous les étages du Thermomix.

 

Ingrédients

120 g d’oignons coupés en deux 
2 gousses d’ail 
20 g de concentré de tomate 
50 g d’huile d’olive 
aromates : thym, persil, laurier …. 
1000g de crevettes crues, on peut varier avec des gambas ou du poisson 
350 g de semoule couscous moyen 
250 g de carottes coupées en rondelle 
1 navet découpé en rondelle 
1 dose de safran
100 g de crème fraiche épaisse

 

Préparation

la bisque

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, hacher 5secondes, vitesse 5.
Racler les parois 

 

Ajouter 20 g de concentré de tomate, d’huile d’olive, sel, poivre et aromates
Rissoler 4min/120°c/Vit 1 sans le gobelet.

 

le couscous 
Décortiquer les crevettes en réservant les têtes et quelques carapaces  J’ai ajouté du saumon.


Mettre la semoule dans un saladier, ajouter le sel, l’huile d’olive, mélanger à l’aide d’une fourchette. Ajouter 300 g d’eau et laisser gonfler …


Mettre les rondelles de carotte, courgette et navet dans le panier cuisson. Réserver
Mettre les têtes et carapaces dans le bol de manière à arriver à la hauteur des couteaux. Ajouter 300g d’eau et le safran . 

 

Insérer le panier cuisson et cuire à vapeur 11minutes, varoma, sens Inverse, vitesse 1 
 

A l’aide d’une fourchette, égrainer le couscous. Transvaser le sur le plateau vapeur
 

Dans le Varoma mettre la chair des crevettes (et le poisson), insérer le plateau avec le couscous et réserver. 


Mettre en place le Varoma sur le bol, prolonger la cuisson 7minutes, varoma, vitesse mijotage.

 

 Retirer l’ensemble du Varoma avec la semoule et les crevettes, retirer le panier cuisson avec les légumes du bol, maintenir au chaud 
 

Oter la fonction sens inverse , mixer 1minute, vitesse 6, puis 1minute, vitesse 10 
 

Ajouter de la crème fraiche , mixer 30 secondes vitesse 6 ,filtrer si nécessaire à l’aide d’une passoire


Transvaser la semoule de couscous sur un plat de service, garnir de légumes et de crevettes
Napper avec la bisque

 

 

 

Couscous de crevettes et sa bisque au Thermomix
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