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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 06:24

Tout comme Isa, j’ai goûté le cake aux saveurs d’antan d’Alsa que nous avons beaucoup apprécié et j’ai voulu trouver une recette s’en approchant. Pas besoin de chercher trop loin, Isa l’avait fait pour moi, c’est donc sa recette que j’ai reprise – à une petite modification prêt - pour préparer ce cake gourmand pour mes collègues.

 

 

Ingrédients

250gr de farine de farine semi-complète

3 œufs

150gr de beurre

1 gousse de vanille

80g de sucre roux

cannelle en poudre

sel

½ sachet de levure

2 pommes

 

 

Préparation

Préchauffer votre four a 180°C.

 

Battre les œufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Rajouter la farine et la levure au mélange d'œufs  et de sucre.

 

Faire fondre le beurre, l’ajouter à la préparation avec le sel et la cannelle jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

 

Préparer les pommes, les éplucher et les couper en petits morceaux. Les mélanger à la préparation et verser dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake.

 

Enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.

Cake aux pommes d'antan
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Publié par Juliette - dans Recettes
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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 06:03

Une recette de saison qui allie deux gourmandises : crêpe et caramel au beurre salé. Merci Patchouka !

 

 

Ingrédients

pour la crêpe

75g de farine

3 petits œufs

50g de sucre

40g d'huile

550g de lait

1 pincée de sel

 

pour la garniture

15g de beurre

10g de sucre

3 pommes Golden

60g de caramel au beurre salé

 

 

Préparation

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).

 

Commencer par préparer la crêpe.

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre, l'huile et la pincée de sel.

Ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Tapisser de papier cuisson une plaque à pâtisserie de 27 X 35 cm environ avec des bords assez hauts recouverte de papier sulfurisé.

Y verser délicatement la pâte.

Enfourner pour environ 40 minutes à 190°C (Th. 6-7).

Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent (les bords de la crêpe doivent griller un peu et le centre doit être pris).

Sortir la plaque du four et décoller la crêpe délicatement sans la déchirer.

La placer sur un torchon humide.

 

Pendant la cuisson de la crêpe; préparer la garniture aux pommes.

Éplucher et couper les pommes en petits dés.

Dans une casserole, mettre le beurre et le sucre, puis les pommes et laisser compoter une quinzaine de minutes.

Lorsque les pommes sont cuites, les retirer du feu, ajouter le caramel au beurre salé et mélanger.

 

Répartir les pommes sur toute la surface de la crêpe et la rouler délicatement.

Saupoudrer de sucre glace puis couper en tranches.

 

 

Astuces

On peut varier les garnitures : Nutella, confiture, …

 

Elle est aussi très bonne froide.

Crêpe roulée géante aux pommes et au caramel au beurre salé
Crêpe roulée géante aux pommes et au caramel au beurre salé
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Publié par Juliette - dans Recettes
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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 06:44

Ingrédients

40 g Parmesan

1 échalote

40g de beurre

10 g d’huile d’olive

100 g de lardons de bacon

320 g de riz spécial risotto

720 g d’eau

60 g de vin blanc

1 cube de bouillon de viande ou de légumes

30g de champignons de Paris

1 cuillère à café de sel


 

Préparation

Mettre le parmesan dans le bol et le mixer 10 secondes, vitesse 10.

Réserver dans un récipient.

 

Mettre l’échalote dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5.

Ajouter 20 g de beurre et l'huile d'olive et rissoler régler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

Ajouter le riz spécial risotto et rissoler 3 minutes, 120°, sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet.

 

Ajouter le vin blanc sec et cuire 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse1, sans le gobelet.

 

Ajouter l’eau, le cube de boisson et le sel puis râcler le fon du bol à l’ade de la spaturle pour décoller le riz si nécessaire.

 

Cuire 12 à 13 minutes à 100°, sens inverse, vitesse 1. Ajuster le temps de cuisson du riz au temps indiqué sur le paquet. Mettre le panier de cuisson à la place du bol gobeet sur le couvercle pour éviter les projections.

 

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le bacon et les champignons.

 

A la sonnerie ajouter le parmesan et les 20g de beurre restants, mélanger et servir aussitôt.

 

Risotto aux champignons et au bacon au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 22:40

Desserts
Ananas rôti au caramel de lait de coco 

Baba au rhum au Thermomix

Balthazar au chocolat

Bavarois fraise - citron

Bavarois à la framboise
Bavarois à la Pêche
Bavarois poire sur fondant au chocolat et craquant aux speculoos

Biscuit cuiller et mousse de poires

Brookies

Brownie cheesecake

Brownie choco-coco

Brownie amandes

Brownie fondant à la fleur de sel

Brownie vide placard
Brownie vite fait

Bûche aux marrons

Bûche de Noël façon tarte au citron meringuée au Thermomix

Cake au cho-cola

Cake au chocolat

Cake au chocolat et aux courgettes 

Cake au citron
Cake au citron 2

Cake citron pavot

Cake à la farine de châtaignes

Cake au fromage blanc et aux framboises

Cake au pralin et aux pépites de chocolat

Cake aux abricots

Cake aux carambars
Cake aux clémentines au Thermomix

Cake aux fraises tagada

Cake moelleux aux jaunes d'oeuf

Cake aux pommes

Cake aux pommes d'antan

Cake aux Smarties

Canelés

Cannelés au Carambar

Cannelés au chocolat  

Cannelés aux pralines roses

Cannelés au Thermomix

Carrés croustillants à la framboise

Chantilly de chocolat au lait sur dacquoise aux amandes

Charlotte à la crème de citron, aux fraises et au miel
Charlotte aux framboises

Charlotte aux poires

Charlotte royale à la vanille et aux framboises

Charlotte royale au chocolat

Charlotte royale au chocolat blanc et aux framboises

Cheesecake aux pommes

Chibertas aux pralines roses

Chiboust au citron sur financier framboise
Choux à la crème

Compotée de quetsches à la chantilly vanillée

Crème à la framboise 

Crèmes à la purée de marrons

Crème anglaise au Thermomix

Crème dessert à la vanille (Thermomix)

Crèmes dessert au lait de coco au Thermomix

Crème dessert aux deux saveurs (Thermomix)

Crème à la vanille avec Speculoos 

Crème à l’orange

Crèmes aux carambars au Thermomix

Crèmes aux fraises Tagada au Thermomix

Crème au lait de coco kiwi et bananes

Crèmes aux spéculoos

Crèmes aux Speculoos au Thermomix

Crèmes brûlées au Thermomix

Crème brûlée aux carambars

Crème brûlée aux oeufs entiers au Thermomix

Crème brûlée aux pralines roses

Crème noix de coco au caramel au beurre salé  

Crêpes à la bière

Crêpes à la règle de 3
Crêpe géante roulée aux pommes et au caramel au beurre salé

Crêpes WW
Crumble poire-chocolat

Crumble pommes – rhubarbe

Crumble aux pommes
Cupcakes au citron et au pavot, glaçage au petit suisse

« Danette » à la vanille 

"Danette" au chocolat

Délices coulants au chocolat noir

L'extrafondantissime à la noix de coco

Far aux pommes
Figues rôties à la vanille et au miel

Figues rôties au sucre vanillé

Financiers

Financiers au beurre salé

Financiers fondants au chocolat

Financiers au citron

Financier aux myrtilles

Flan à la vanille au micro ondes

Flan aux courgettes

Flan de dulce de leche
Flan pâtissier à la fève Tonka (ou à la vanille)

Flan patissier au Thermomix

Fondant à l'orange
Fondant au chocolat

Fondant au chocolat au micro-ondes

Fondant au chocolat sans beurre 

Fondant au chocolat et aux speculoos au Thermomix

Fondant au citron

Fondant aux pommes
Fondant marron-chocolat

Fondant moelleux au café
Fondant moelleux aux trois chocolats

Fraisier au Thermomix

Galette des rois
Galette des rois crèmeuse

Galette des rois noisette

Gâteau à la confiture en trois couches 

Gâteau à la farine de sarrasin

Gâteau à la noisette

Gâteau à la patate douce

Gâteau à l'orange entière

Gâteau amande framboises
Gâteau arc en ciel

Gâteau au chocolat au micro-ondes

Gâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder (Gâteau sans beurre)

Gâteau au chocolat blanc et aux speculoos

Gâteau chocolat confiture

Gâteau au chocolat blanc  
Gâteau au chocolat mousseux de Laurence Salomon

Gâteau au chocolat dans une tasse

Gâteau au fromage blanc

Gâteau au Nutella

Gâteau au yaourt au Thermomix

Gâteau au yaourt et aux pralines roses

Gâteau aux cerises

Gâteau aux chocolats de Pâques

Gâteau aux noix nappé chocolat au Thermomix

Gâteau aux trois chocolats
Gâteau aux yaourts

Gâteau battu

Gâteau impossible au caramel au Thermomix ou pas

Gâteau inspiration Rainbow cake

Gâteau au yaourt, nappage chocolats de Pâques, façon cupcake
Gâteau au yaourt, version confiture

Gâteaux aux pralines roses
Gâteau citron-amande

Gâteau cookie géant

Gâteau creusois

Gâteau damier

Gâteau de riz light à l’agar agar

Gâteau de Savoie

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau express au Thermomix

Gateau fondimoelleux chocolat noisette

Gâteau grand-mère inratable 

Gâteau incroyable

Gâteau magique au Thermomix ou pas

Gâteau marbré aut Thermomix

Gâteau moelleux aux pommes au Thermomix

Gâteau noisette-amande

Gâteau piñata

Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau rose
Gâteau roulé à la fraise

Gâteau roulé au Nutella et aux Smarties
Gâteau roulé aux fraises et pralines roses

Gâteau tout orange

Glaces aux fruits au Thermomix

Glace aux pralines roses

Glace Mac Fleury au Thermomix

Gratin de poires à la fève Tonka

Gratin de pommes au tapioca

Jelly à l’agar agar, premier essai

Jelly à l’agar agar, deuxième essai

Kouglof  

Mangues rôties au jus d'ananas, passion et safran

Marbré

Marbré chocolat /orange

Mini quatre-quarts fourrés à la confiture

Mini tartelettes au citron

Moelleux à la pâte de Speculoos Crunchy

Mousse à l'orange au Thermomix

Moelleux aux marrons et son nappage au chocolat

Mousse au chocolat

Moelleux au citron  

Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat au caramel

Moelleux au chocolat au coeur fondant au Thermomix

Mousse au chocolat au siphon

Mousse au chocolat au Toblerone

Mousse au chocolat biscuitée au Speculoos

Mousse au chocolat magique au Thermomix

Mousse au chocolat WW
Mousse au chocolat pas WW mais qui pourrait l'être !
 

Mousse aux carambars au siphon

Mousse aux caramels au beurre salé au siphon
Mousse aux fraises

Mousse aux fraises au siphon
Mousse aux trois chocolats

Mousse framboise au siphon
Mousse glacée aux framboises au Thermomix

Mousse pralinoise
Muffins à la confiture de lait

Muffins amandes et framboises

Muffins au chocolat
Muffins au coeur coulant au caramel au beurre salé au Thermomix

Muffins au cœur de chocolat blanc

Muffins aux biscuits roses

Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat au Thermomix
Le Namandier
Napolitain
Nectarine melba

Noisetier au chocolat
Nuages aux framboises
Oeufs à la neige au micro-ondes

Pain perdu

Panna Cotta à la pâte de speculoos  

Panna Cotta à la pâte de Speculoos Crunchy

Panna cotta au caramel au beurre salé

Panna Cotta au coulis de pralines roses

Pannacotta au lait d'amande

Pannacotta au miel et lemon curd

Panna Cotta au Nutella, version alternée

Panna Cotta au Nutella, version mélangée

Panna cotta aux clémentines 

Panna cotta aux fraises Tagada

Panna cotta aux kiwis

Panna cotta aux pralines roses

Pannacotta de kiwis au coulis de fraises

Panna cotta sauce carambar

Panacotta vanille allégée
Panacotta vanille au coulis de fraise

Panacotta vanille au coulis de fraises
Paris-Brest

Pastéis de nata aussi appelés pastéis de Belem (petits flans portugais)
Pavlova
Petits feuilletés poires et fèves Tonka
Petits moelleux au chocolat

Petits moelleux nantais

Poêlée de pommes caramélisées

Pommes au four
Profiteroles au chocolat

Pudding au citron

Pudding aux céréales au chocolat

Pudding au pain rassis et son caramel

Quatre-quarts

Quatre-quarts aux speculoos

Riz au lait à la fève Tonka

Riz au lait au caramel

Riz au lait de coco

Riz au lait au Thermomix

Roses feuilletées aux pommes

Salade de fruits exotiques  

Salade de melon et de pastèque au thé vert

Semoule au lait à la vanille

Semoule au lait au Thermomix

Shortbread du millionnaire
Stollen

Super fondant au chocolat au Thermomix (ou sans)

Super fondant au chocolat blanc au café ou Thermomix (ou sans)

Tarte à la crème fraîche

Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe et aux pommes caramélisées

Tarte amandine à la rhubarbe

Tarte amandine aux poires

Tarte Bounty (choco-coco)

Tarte au citron destructurée au Thermomix

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée au Thermomix

Tarte au sucre de Marie

Tarte aux carambars

Tarte aux mirabelles
Tarte aux myrtilles

Tarte aux pommes rapide
Tarte aux pommes ultra rapide au Thermomix

Tarte aux pralines
Tarte tropézienne

Tarte tropézienne au Thermomix

Tarte aux quetsches

Tartelettes chocolat blanc, fraises sur biscuits roses de Reims

Tartelettes chocolat blanc, panna cotta vanillée et coulis de fruits de la passion
Tartelettes aux framboises sur un biscuit aux amandes
Tarte (lettes) aux nectarines

Terrine de fraises au mascarpone et spéculoos

Tiramisu aux clémentines et aux spéculoos

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux framboises

Tiramisu aux framboises aux biscuits roses

Tiramisu aux pèches

Tiramisu aux speculoos, noisettes et au caramel salé

Trianon simplifié
Verrines tiramisu pommes / speculoos

Yaourts maison

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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1 octobre 2016 6 01 /10 /octobre /2016 06:56

J’ai refait cette recette mais avec du chocolat blanc au café, en version individuelle et servi avec une crème anglais anti gaspillage LIEN.

 

 

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier

100 g beurre

3 oeufs

50 g farine

120 g sucre

1 cuillère à café bombée de sucre vanillé Thermomix

 

 

Préparation

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 9.

 

Ajouter le beurre en morceaux, programmer 3 minutes à 50° vitesse 2, le chocolat doit être fondu.

 

Mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes,  vitesse 3, la préparation doit être homogène.

 

Verser le contenu du bol dans le moule à cake beurré et enfourner à four préchauffé à 200°. Cuire pendant 15 à 20 mn. Le fondant est cuit lorsqu’une croûte craquelée se forme sur le dessus.

 

Laisser refroidir dans le moule et placer au réfrigérateur au moins 2 ou 3h. Ce fondant est encore meilleur préparé la veille.

Super fondant au chocolat blanc au café au Thermomix (ou sans)
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Publié par Juliette - dans Recettes
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