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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 06:14

Enfin pas tant que ça avec le Thermomix, c’est vraiment pour dire que je voulais l’utiliser que j’ai trouvé cette recette.

 

Cette recette a beaucoup plu, je l'ai refaite quasiment aussitôt et me connaissant, c'est extrêmement rare. Par ailleurs, le non à lui seul a chatouillé les papilles de Zabelle et de Stéphanie ;-)

 

Ingrédients

4 œufs (à température ambiante) 

150 g de sucre 

1 cuillère à soupe d'eau 

125 g de beurre

115 g de farine

1 pincée de sel

500 ml de lait

1 gousse de vanille

quelques gouttes de jus de citron ou une pincée de bicarbonate


 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

 

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir

  

Séparer les jaunes et les blancs

 

Mettre dans le bol, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau et mixer pendant 2minutes à vitesse 3

 

Ajouter le beurre fondu tiédi et mixer 1minute à vitesse 3.

 

 Ajouter la farine et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 3.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement par l'orifice du couvercle de vitesse 2 à 3 puis 4 pendant 3 minutes et réserver.

 

Nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter les blancs d'œufs et quelques gouttes de citron ou une pincée de bicarbonate et régler 4 minutes à vitesse 3,5 à 37° en ôtant le gobelet

 

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une fourchette.

 

Poser le moule tablette sur la plaque perforée.

Verser le mélange dans le moule tablette.

 

Enfourner pendant environ 50 à 60 minutes.

 

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais

 

 

Astuce

Il faut un moule entre 22 et 24 cm de diamètre pour préserver les trois couches.

 

 

 

 

Gâteau magique à la vanille au Thermomix
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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 06:09

Une petite sauce rapide qui accompagne parfaitement le poisson.

 

Ingrédients

2 échalotes
20 cl de crème fraiche
60 g de beurre
3 cuillères à café de fumet de poisson
 

Préparation

Couper finement les échalotes.

Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote.

Ajouter le fumet de poisson puis la crème. Faire chauffer à feu doux.

Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger pour faire fondre.

 

La photo est un peu floue
 sauce-facon-beurre-blanc.jpg

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 06:59

L’an dernier j’en avais ramené et cette année j’ai décidé de me lancer mais je l’ai raté … donc pas de photo.

Plus assez de levure, le gâteau n’a pas levé, il était plutôt dense …
Je n’ai pas dit mon dernier mot, je retenterai la recette de Manue

 

Ingrédients

250g farine

70g sucre en poudre

15g levure fraîche du boulanger ou 2cc levure sèche instantanée

6 jaunes d'œuf

150g beurre ramolli

2 cuillères à soupe d’alcool type calvados ou rhum

½ cuillère à café de sel

 

Préparation
Beurrer un moule haut et côtelé type moule à brioche

Délayer la levure fraîche dans 3 cuillères à soupe de lait.


Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre (et la levure sèche si on l'utilise à la place de la fraîche).


Creuser un puits et verser les jaunes d'œufs, l'alcool et la levure délayée. Mélanger les ingrédients en incorporant la farine au fur et à mesure pour amalgamer le tout.


Pétrir la pâte une bonne dizaine de minutes jusqu'à formation d'une boule homogène. Ajouter alors le beurre ramolli en petits morceaux, l'incorporer à la pâte en la travaillant avec la main (elle devient très collante) puis la verser sur un plan de travail fariné et pétrir encore 10min jusqu'à ce que la pâte se détache facilement des mains et qu'elle soit souple, brillante et élastique.

Former une boule et la placer dans le moule en l'aplatissant légèrement (elle ne doit arriver qu'au 1/3 de la hauteur du moule). Couvrir d'un linge et laisser lever environ 2h dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air (four éteint avec la lumière allumée par exemple).

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).


Enfourner le gâteau (la pâte a gonflé, elle doit être à 2cm du haut du moule) et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'un pic enfoncé au centre ressorte sec. Démouler tiède et laisser refroidir.

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7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 06:13

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
40 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc
500 g de champignons
2 cuillères à café de jus de citron
sel, poivre

 

 

Préparation

Hacher menu l'oignon.

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une cocotte, y dorer le lapin (4 min), retirer.

Faire revenir l'oignon (5 min), ajouter bouillon, vin, eau et concentré de tomates.

Porter à ébullition en remuant.

Ajouter le lapin, assaisonner, laisser mijoter à feu doux et à couvert (1h à 1h30).

Remuer de temps à autre.

Faire revenir les champignons (en lamelles )à part dans de l’huile (1 min), ajouter jus de citron, sel, poivre, remuer quelques minutes.

Rectifier l'assaisonnement de la sauce et servir le lapin très chaud, arrosé de sa sauce et accompagné de champignons.

lapin-chasseur.jpg

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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 06:22

Cette recette peut se faire bien sûr sans thermomix.

 

Ingrédients

400 g de poireaux

180 g de pommes de terre

1 gros oignon jaune

1000 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes

sel, poivre

 

Préparation

Laver et éplucher les poireaux (j’ai utilisé des verts de poireaux que j’ai fait cuire à l’étouffer dans de l’huile d’olive une quinzaine de minutes), les couper en tronçons de 5 cm environ et les mettre dans le bol du Thermomix.

 

Eplucher l'oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol.

 

Mixer 5 secondes à vitesse 5.

 

Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de 3 cm d'épaisseur environ.

 

Racler les parois avec la spatule, ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de pommes de terre. Faire chauffer 25 minutes à température Varoma, vitesse 1.

 

A la sonnerie, mixer pendant 1 minute à vitesse 10 en maintenant le bouchon avec un torchon pour ne pas se brûler.

 

Ajouter le sel et le poivre. Mixer 20 secondes à vitesse 4.

 

Servir aussitôt.

Ajouter du lait ou de la crème liquide pour refroidir ou désépaissir.

 

Soupe-vert-de-poireaux-pomme-de-terre-Thermomix.jpg

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