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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 06:46

Ultra rapides au Thermomix mais tout à fait réalisables sans.

 

Ingrédients

100 g fraises Tagada

2 œufs

25 g maïzena

30 g sucre roux

500 g lait entier, à température ambiante

 

 

Préparation

Mettre les fraises Tagada dans le bol et mixer 10 secondes, vitesse 10.

 

Ajouter tous les ingrédients et programmer 8minutes à 90°, vitesse 4 .

 

Verser dans les ramequins, laisser refroidir un peu avant de les placer au réfrigérateur.

Crèmes aux fraises Tagada au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 06:44

Je l’ai utilisée pour du cabillaud mais elle peut aller très bien aussi avec une viande blanche.

 

Ingrédients
4 échalotes
2 cuillères à soupe d’eau ou de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de crème fraîche
sel

 

Préparation

Hacher les échalotes et les faire réduire dans une casserole avec l’eau ou le vin blanc jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

 

Ajouter la crème, la moutarde, le citron et le sel et faire réduire quelques minutes.

 

 

Sauce à la moutarde pour poisson
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Publié par Juliette - dans Recettes
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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 06:40

Je n’ai pas réussi du premier coup, j’avais pris de la levure déshydratée, je ne sais pas si c’est pour cela. Au deuxième essai, j’ai pris de la levure fraîche et nickel mais j’ai aussi remplacé le fromage blanc par de la crème liquide alors je ne sais pas à quel changement est dûe la réussite.

 

Ingrédients

1 cube (25g) Levure de boulanger fraiche

25 g lait tiède

125 g crème liquide allégée

2 jaunes d'œufs

1 cuillère à café rase d’arôme vanille

320 g de farine T45

50 g sucre

40 g de beurre coupé en dés

½  cuillère à café de sel fin


 

Préparation

Mettre dans le bol le Lait et la levure de boulanger fraîche.

Programmer 3 min. - 37°C - Vit.2

 

Ajouter le reste des Ingrédients dans l'ordre donné. Bien mettre le Sel en dernier

Pétrir 5 minutes.

 

Mettre la pâte en boule dans un saladier.

Si la pâte est collante, fariner un peu.

Recouvrir d'un film alimentaire. 
Faire pousser au réfrigérateur pendant 1H00.

 

La sortir, la dégazer et façonner en 4 boules égales. Les disposer dans un moule à cake.

Laisser lever 1h30.

Préchauffer le four à 135°C

 

Dorer au pinceau le dessus de la brioche avec du lait. Parsemer de sucre en grains

 

Enfourner à 135°C pendant 30 min. puis 5min. à 180°C

Brioche Harry’s au Thermomix
Brioche Harry’s au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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16 avril 2016 6 16 /04 /avril /2016 06:35

J’avais dit que je retenterai une version sucrée de mes gaufres au four salées , c’est chose faite et pour être sûre de taper dans le mille avec les enfants, j’ai préparé du sucre aux fraises Tagada. Succès garanti.

 

 

Ingrédients

240 g de farine

3 œufs

410 ml de lait (voire une partie en crème liquide)

10 cl de crème liquide allégée

110 g de beurre fondu

80 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Préparation

Préchauffer le four, thermostat 7.

 

Mélanger tous les ingrédients (au Thermomix, c’est seulement 20 secondes, vitesse 9).

 

Placer les moules sur la plaque du four et verser le mélange dans 2 moules à gaufres. Faire cuire dans la partie centrale du four préchauffé à 220 ºC pendant 11 minutes.

 

Retirer du four, démouler les gaufres sur la plaque du four et faire cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Gaufres sucrées au four
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Publié par Juliette - dans Recettes
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19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 11:36

Comme la piñata d'orignie mexicaine, ce gâteau réserve des surprises. La base est toute simple et peut être différente tout en conservant le principe. Pour la recette d'origine et des photos du pas à pas, c'est ici.

 

 

Ingrédients

2 gâteaux au yaourt (ingrédients à multiplier par deux)

150 g de sucre

3 œufs

200g de farine

120g de yaourt

80g d’huile de tournesol

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)

 

ganache au chocolat au lait : (à faire la veille)

60 cl de crème liquide entière

300 g de chocolat au lait

30 g de beurre (à température ambiante)

 

4 tubes de smarties

 

 

Préparation

ganache

Couper le chocolat en moreaux dans un grand bol. Chauffer la crème jusqu’à première ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat et ajouter le beurre. Mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser refroidir et mettre au frigo 6H.

 

gâteau

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un grand bol blanchir les œufs et le sucre, ajouter le yaourt, la pincée de sel. Mélanger, ajouter la farine, la levure et bien mélanger pour avoir un mélanger lisse. Ou faire la préparation au Thermomix

 

Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré et enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 min.

 

Répéter une deuxième fois l’opération.

 

Laisser refroidir complètement les 2 gâteaux et démouler.

 

Prendre la ganache, et fouetter au fouet électrique pour monter la crème comme une chantilly.

 

 

Montage

Couper les gâteaux en deux dans la hauteur. A l’aide d’un emporte-pièce faire un trou au centre de 2 disques de gâteaux.

 

Poser sur une assiette un premier disque sans trou, ajouter de la ganache dessus et lisser, ajouter un deuxième disque avec un trou, recouvrir de ganache et lisser, puis un troisième disque de gâteau, ajouter la ganache et lisser.

 

Verser des smarties dans le trou au centre du gâteau. Recouvrir avec un dernier disque de gâteau plein et recouvrir tout le gâteau du reste de la ganache. Décorer avec quelques smarties et garder au frais jusqu’au moment de servir.

Gâteau piñata
Gâteau piñata
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Publié par Juliette - dans Recettes
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