Je l’ai servie sur une pièce de bœuf cuite au barbecue mais on peut l'envisager sur une autre viande comme un rôti de porc par exemple ou comme un tournedos comme dans la recette d’Eliane.
Ingrédients
1 échalote
1 oignon
1 cube de bouillon de bœuf
125 ml de vin rouge
300 ml d'eau bouillante
50 gr de spéculoos
poivre, et sel
Préparation
1) Dans une casserole, faire revenir l'échalote et l'oignon coupés finement puis cuire 10 minutes a feu doux.
2) Ajouter le vin et l'eau chaude avec le cube, laisser réduire 10 minutes a feu moyen.
3) Écraser les spéculoos finement et ajouter les dans la casserole.
4) Mélanger bien et laisser sur le feu encore 2 minutes.
Si la sauce est épaisse, ajouter un peu d'eau chaude
