10 novembre 2014
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Servie un soir avec une salade verte.
Ingrédients
5 tranches de fromage à raclette
30 cl de crème
3 œufs
ciboulette
lardons
une pâte brisée ou feuilletée
Préparation
Préchauffer le four, thermostat 7 (210°)
Garnir un fond de tarte d'une pâte brisée ou feuilletée.
Faire revenir les lardons, l’étape n’est pas nécessaire si comme moi vous prenez des lardons de bacon. Les repartir sur la pâte.
Disposer les tranches de fromage à raclette sur les lardons.
Mélanger 3 œufs entiers avec la crème et la ciboulette, ce n’est pas la peine de saler, entre les lardons et le fromage, c’est suffisant.
Verser la garniture et enfourner pour 20 à 30 minutes.
Publié par Juliette
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6 novembre 2014
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J’ai refait mes tartelettes chocolat blanc, fraises sur biscuits roses de Reims et il me restait de la poudre de biscuits à utiliser. Après avoir cherché un peu, je me suis arrêtée sur cette recette. N’ayant plus de colorant rose, j’ai fait les muffins sans colorant et opté pour du violet pour le glaçage.
Pour nous quatre (4 gros muffins ou 8 petits) j’ai divisé les proportions par deux. Tout a été englouti !
Ingrédients
120g de beurre mou
100g de sucre
2 œufs
100g de poudre de biscuits roses
150g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
40g de lait
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
quelques gouttes de colorant rouge pour accentuer la couleur
Pour le glaçage
1 blanc d’œuf
150g de sucre glace
2 gouttes de colorant rouge
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. (thermostat 6)
Tamiser la farine avec la levure et le sel.
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter la poudre de biscuits roses, la farine tamisée et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporer alors le lait , l’arôme d’amande amère et le colorant.
Répartir la pâte dans les moules de votre choix au 3/4 de la hauteur et enfournez pour 20 minutes, plus si c’est un grand moule (tester la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Une fois les gâteaux démoulés et refroidis, préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace et le colorant (rajouter du sucre glace si cela vous semble trop liquide) et glacer à l’aide de votre spatule. Décorer avec des billes argentés, des pépites de chocolat, des vermicelles colorés, etc…
Publié par Juliette
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1 novembre 2014
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Cet article est mon millième article !!
Depuis l’ouverture de ce blog, beaucoup de choses ont changé et je n’ai pas toujours le temps que je voudrais de m’y consacrer mais je prends toujours du plaisir à cuisiner, à partager avec mes convives puis sur la toile ici.
Cet outil qui devait uniquement me servir à organiser mes recettes s’est révélé riche en découvertes, culinaires certes mais humaines aussi.
Merci à ceux qui me lisent, ceux qui s’inspirent de mes recettes, ceux qui font des commentaires ou ceux que j’ai pu aider.
Publié par Juliette
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De tout et de rien
29 octobre 2014
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Avec la MAP, c’est une recette simplissime.
Ingrédients
500 g de farine
80 g de crème fraîche
240 ml d’eau
1 cc de sucre
1 cc de sel
3 cuillères à café de levure de boulanger
Préparation
Verser la levure dans l’eau tiède.
Verser ensuite tous les ingrédients dans la Machine A Pain (MAP) et lancer le programme « pâte (1h50 ici)
A la fin du programme, dégazer le pâton et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper des cercles de la taille de votre choix dans cette pâte ou des triangles comme j’ai fait, tout dépend de ce que vous voulez en faire. Moi je voulais les ouvrir pour les garnir.
Piquer ces cercles avec une fourchette et laisser reposer 30 mn environ sous un torchon.
Faire chauffer une poêle à sec (sans matière grasse) et faire cuire les disques de pâte, face piquée en bas. Piquer le dessus des disques et laisser cuire jusqu’à coloration. Retourner le pain et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Emballer ces pains dans du film alimentaire afin qu’ils gardent leur moelleux.
Publié par Juliette
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24 octobre 2014
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En attendant le Thermomix ...
J'ai enfin craqué ! Après avoir fait une démo chez mon amie Zabelle, j'ai mis de côté pendant deux ans pour me l'offrir. Il devrait arriver, patience, patience, et en attendant je trouve déjà des recettes.
Comme je n'ai pas reçu mon aide-cuisinier magique, je l'ai fait sans Thermomix pour une occasion très spéciale.
Ingrédients
200 g de chocolat pâtissier
100 g beurre
3 oeufs
50 g farine
120 g sucre
1 cuillère à café bombée de sucre vanillé Thermomix
Préparation
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vitesse 9
Ajouter le beurre en morceaux, programmer 3 mn 50° vitesse 2, le chocolat doit être fondu
Mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 sec vitesse 3, la préparation doit être homogène.
Verser le contenu du bol dans le moule à cake beurré et enfourner à four préchauffé à 200°. Cuire pendant 15 à 20 mn. Le fondant est cuit lorsque une croûte craquelée se forme sur le dessus.
Laisser refroidir dans le moule et placer au réfrigérateur au moins 2 ou 3h. Ce fondant est encore meilleur préparé la veille
Publié par Juliette
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