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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 06:19

Je suis restée bluffée par ce gâteau, il est mousseux et très léger et il n’en est pas resté une miette ! Merci Patchouka de me l'avoir fait découvrir

 

 

Ingrédients pour un petit moule (d'environ 24 cm de diamètre)

4 œufs

125g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de lait

100 ml de crème liquide

50g de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe de farine

125g de sucre en poudre

 

 

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche (au bain marie ou au micro-ondes).

 

Ajouter, un à un, les jaunes d'œufs (réserver les blancs), puis la farine, et finir par la poudre d'amandes.

Bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre.

Les ajouter délicatement à la préparation au chocolat (bien soulever la pâte jusqu'à obtenir un mélange bien homogène).

Verser dans un moule et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C (Thermostat 6).

Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de le démouler, puis laisser entièrement refroidir.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

 

gateau-au-chocolat-Bellevue1.jpg

 

gateau-au-chocolat-Bellevue2.jpg

 

 

 

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 06:32

Un dessert régressif à souhait, je fais toujours la panna cotta en version allégée sinon c'est trop crèmeux à mon goût.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes
crème

40 cl de crème liquide allégée
50 g de sucre (ou un mélange de sucre et de deux sachets de sucre vanillé)

1 cuillère à café de vanille en poudre
2 g d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine

 

nappage carambar
16 carambars
20 cl de crème liquide allégée

Préparation
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Verser la crème et le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue dont on aura gratté les graines, ajouter le sucre, mélanger et faire frémir 5 min. Laisser infuser 5 min à couvert.

Oter la gousse de vanille, essorer la gélatine et faites-la fondre en tournant dans le mélange chaud, à feu très doux.. Verser dans des ramequins ou mieux de verres transparents. Réfrigérer.

Pour le nappage carambar : Faire fondre les carambars dans la crème liquide à feu doux. Quand le mélange est homogène, laisser tiédir et recouvrir le dessus des verres de panna cotta.

Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

  panna-cotta-carambar.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 06:47

Avec une petite salade et un lambrusco …

 

 

Ingrédients

250g de riz arborio

1 cube de bouillon de volaille 

1 litre d'eau

1 oignon

100g de parmesan râpé

jambon de parme en chiffonade

2 cuillères à soupe de crème

huile d'olive

 

 

Préparation

1) Préparer le bouillon en faisant chauffer un litre d'eau et un cube de bouillon de volaille.

 

2) Emincer l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive.

 

3) Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes.

 

4) Ajouter le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé.

 

5) Ajouter le parmesan et la crème.

 

6) Couper le jambon en lanières et ajouter au riz.

 

7) Mélanger et servir aussitôt.

 

rillettes-jambon-parme-parmesan.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 06:32

Je n’apprécie pas plus que ça l’aubergine mais j’ai eu envie de tester cette version froide trouvée chez Patchouka

 

 

Ingrédients

350g de poivrons (rouge - vert - jaune...)

500g d'aubergines

2 oignons

2 branches de céleri

3 tomates

5 cuillères à soupe d'huile

125g d'olives vertes dénoyautées

2 cuillères à soupe de câpres (pas pour moi)

½  verre de vinaigre (60g)

½  verre d'eau (60g)

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

sel / poivre

 

 

Préparation

Couper les oignons et les poivrons en petits dés.

 

Couper également en petits dés les aubergines et le céleri, ainsi que les tomates.

 

Couper les olives en 2 et égoutter les câpres.

 

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.

 

Y faire revenir les oignons et les poivrons, sans les faire colorer.

 

Ajouter le céleri et laisser revenir.

 

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter les aubergines.

 

Bien remuer et laisser revenir quelques minutes.

 

Ajouter les tomates et remuer.

 

Enfin, ajouter les olives ainsi que les câpres. Laisser cuire 5 minutes.

 

Ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau. Saler, poivrer.

 

Laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.

 

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

 

Servir bien froid.  

 

caponata sicilienne

 

 

 

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Publié par Juliette - dans Recettes
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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 06:20

Une recette fraîche et goûteuse. 

 

 

Ingrédients
400 g de
courgettes
100 g de tomates
2 gousses d'ail (j’ai mis de l’ail déshydraté)
30 cl de bouillon de légumes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de
basilic
le jus d'un citron
sel

Préparation
Dans une casserole, verser le bouillon, l’ail, la moitié de l'huile et du sel.

Ebouillanter les tomates 10 secondes, puis les peler et les coupez en deux. Enlever les graines. Hacher grossièrement la pulpe et l’ajouter.

Porter à ébullition et laisser cuire 5 mn à feu vif.

Laver les courgettes, les éponger et les couper en petits morceaux, les ajouter dans la casserole et laisser cuire 10 mn. Laisser refroidir.

Mixer la soupe avec le reste de l'huile, le basilic et le jus de citron. La passer et la verser dans des verrines.

Réserver au réfrigérateur, 2 h au moins.

 

 

  soupe froide courgette et tomate

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Publié par Juliette - dans Recettes
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