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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

29 septembre 2021 3 29 /09 /septembre /2021 18:21

Une salade sucrée salée que j’ai trouvée ici.

 

Ingrédients

300 g d'haddock
300g de pommes de terre

24 cornichons
½  pomme
2 branches d'estragon
4 cuillères à soupe de persil

huile d'olive
sel, poivre

 

Préparation

Moi j’ai trouvé du haddock tout prêt mais la recette à suivre le cas échéant :

Commencer par faire pocher le haddock dans un mélange d'eau et de lait.

Faire bouillir le liquide, poser le haddock dedans, couper le feu et couvrir.
Laisser refroidir puis essuyer bien le haddock.

Eplucher les pommes de terre, les couper en quart. Faire cuire les pommes de terre à l'eau froide salée, puis les laisser refroidir.

Couper les cornichons en deux dans la longueur et la pomme en petits cubes.

Effeuiller le haddock et l'estragon.

Mélanger tous les ingrédients de la salade, saler et poivrer et terminer en arrosant d'un filet d'huile d'olive.

Astuces

Vous pouvez aussi ajouter à cette salade une jolie cuillère à soupe de mayonnaise ou de moutarde. Ajoutez un pamplemousse coupé en dés pour une salade encore plus fraîche.

 

Salade aux deux pommes et haddock
Salade aux deux pommes et haddock
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22 septembre 2021 3 22 /09 /septembre /2021 14:45

Ingrédients

200g de mûres
200g de myrtilles
60g d’amandes effilées
50g d’amandes entières non émondées
190g de beurre
170g de cassonnade
90g de farine
50g de semoule à polenta (ou de semoule fine de blé ou de petits flocons d’avoine)
3 cuillères à soupe de confiture de cassis (ou de groseilles ou de fruits rouges)

 

Préparation

Mixer en poudre 30g d’amandes entières. Concasser le reste grossièrement au couteau.

Travailler le beurre en morceaux avec la cassonade et la semoule puis incorporer la poudre d’amandes et la farine. Intégrer enfin les amandes effilées et concassées, puis amalgamer.

Préchauffer le four à 180°.

Laver les fruits, les mettre dans un plat à gratin avec la confiture puis mélanger. Emietter la pâte dessus.

Enfourner 45 à 50 minute jusqu’à bien colorer la surface.

Déguster tiède ou à température ambiante.

Je l’ai servi avec de la glace vanille et un coulis de cassis.

Crumble de mûres et myrtilles aux amandes
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15 septembre 2021 3 15 /09 /septembre /2021 16:52

Très facile et pratique. Je l’ai faite la veille et réchauffée le jour J.

Ingrédients

6 tomates en grappe
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivre orange
1 oignon rouge
6 gousses d’ail
1 branche de basilic
2 branches de thym
30 cl d’huile d’olive
5 cl de vin rouge
sel, poivre

 

Préparation

Après avoir lavé et séché tous les légumes, fendre les courgettes en 2 dans la longueur puis les tailler en rondelles. Couper l’aubergine en gros cubes, partager les tomates en 8 puis épépiner les poivrons et les détailler en gros carrés.

Chauffer 15 cl d’huile avec le thym dans une sauteuse. Y faire griller à feu vif l’aubergine et 2 gousses d’ail en chemise. Saler, poivrer, réduire le feu et laisser confire 15 minutes.

Peler l’oignon et le couper en 8 puis dans une cocotte avec le reste d’huile et 2 gousses d’ail en chemise, le faire revenir 5 minutes. Ajouter les poivrons et les courgettes puis mélanger 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Peler puis écraser l’ail. L’incorporer avec les tomates dans la cocotte, saler, poivrer et mélanger. Déglacer er avec le vinaigre et remuer pour faire réduire à feu vif.

Rectifier l’assaisonnement, incorporer l’aubergine et mélanger. Couvrir et enfourner 45 minutes à 1 heure. Rincer et sécher le basilic, puis l’effeuiller sur le plat avant de servir.

Ratatouille confite
Ratatouille confite
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1 septembre 2021 3 01 /09 /septembre /2021 06:51

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Wraps au saumon fumé

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18 août 2021 3 18 /08 /août /2021 13:44

Ingrédients

6 abricots
2 pêches blanches
2 pêches jaunes
190g de beurre aux cristaux de sel
200g de cassonade
90 g de farine
60g de petits flocons d’avoine
50g de noix de coco râpée
50g d’amandes entières

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Peler les pêches les dénoyauter et les couper en gros morceaux.
Nettoyer les abricots, les ouvrir et couper les oreillons en 2.
Mélanger le tout avec 30g de cassonade dans un plat à gratin.

Travailler le beurre en parcelles avec le reste de cassonade. Concasser les amandes au couter, ajouter la farine, la noix de coco râpée et les flocons d’avoine.
Amalgamer les deux préparations.

Emietter cette pate sur les fruits, puis enfourner 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laisser tiédir avant de servir.

Astuces

Servir tiède avec une boule de glace vanille et pêche ou 1 culière de crème fraiche battue.

Crumble tutti frutti
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