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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 06:45

Une recette que j'ai adorée ! La tendreté de la viande ... le mariage de la douceur du lait de coco, de la mangue et la sauce subtilement relevée ...

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 blancs de poulet
1 mangue bien mûre
1 oignon
20 cl de lait de coco
sauce soja
ail (en poudre)
gingembre (en poudre)
curry (en poudre)
poivre
 

 

Préparation

Couper le poulet en petits dés et le faire mariner dans la sauce soja une douzaine d’heures pour que la viande soit bien tendre. 

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Mettre les dés de poulet dans le wok et les faire dorer. Ajouter l'ail et le poivre

Peler la mangue et la couper en petits morceaux. Lorsque le poulet est cuit, ajouter la mangue, le gingembre et le curry.

Laisser mijoter selon le degré de cuisson de mangue désiré.

Ajouter le lait de coco et laisser réduire. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Servir avec du riz.

Poulet à la mangue
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Publié par Juliette - dans Recettes
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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 06:07

Ce velouté n'a que des avantages : il est rapide, en plus pas besoin d'éplucher le potimarron !, il réchauffe et il est doux et relevé en même temps.

 

 

Ingrédients

750 g potimarron
1 gousse d’ail
500 g eau

1 bouillon de légumes

50g de crème fraîche (que l’on peut remplacer par du lait de coco si on réduit un peu l’eau)

quelques grains de poivre Sichuan (plus ou moins selon les goûts, moi qui n’aime pas le poivre, j’en ai mis 4)

 

 

Préparation

Laver et sécher le potimarron et le couper en dés de taille moyenne.

 

Eplucher la gousse d’ail et la mixer 1 minute, vitesse 3.

 

Placer les cubes de potiron dans le bol. Ajouter le bouillon cube l'eau et refermer. Cuire 20 minutes à 100°, mijotage.

 

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les grains de poivre et mixer 3 minutes en montant progressivement jusqu'à la vitesse 8.

 

Servir chaud.

 
Velouté de potimarron
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Publié par Juliette - dans Recettes
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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 00:01
Meilleurs voeux
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Publié par Juliette - dans De tout et de rien
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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 06:41

A peine vue, à peine testée ! 

 

Ingrédients

20 cl de crème liquide
50 g de chocolat blanc
4 fruits de la passion
3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
3 feuilles de gélatine (ou 1g d’agar agar)
50 g de sucre en poudre vanillé Thermomix 
150 g de biscuits secs
70 g de beurre (la prochaine fois, je tenterai avec moins)

 

Préparation
Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre. Tasser au fond des moules à tartelette en remontant sur les bords du moule. Faire figer au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat blanc, en napper le fond des tartelettes puis laisser figer.

Mettre 2 feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faire chauffer la crème avec le sucre en poudre vanillé. Une fois qu'elle est chaude, y dissoudre les feuilles de gélatine. SI vous utilisez l’agar agar, ajouter les ¾ du gramme avant de faire chauffer.

Couler dans les moules à tartelettes et faire prendre au réfrigérateur.

Mettre la dernière feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Mélanger le sirop de sucre de canne avec la chair des fruits de la passion, faire chauffer puis y dissoudre la gélatine égoutter et couler sur les panna cotta.

Si vous utilisez l’agar agar, ajouter le ¼ restant avant de faire chauffer.

Faire prendre au frais.

Tartelettes chocolat blanc, panna cotta vanillée et coulis de fruits de la passion
Tartelettes chocolat blanc, panna cotta vanillée et coulis de fruits de la passion
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Publié par Juliette - dans Recettes
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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 06:34

L’idée du Thermomix c’est de tout préparer à  l’avance et de ne mettre en route que ¾ avant le début du repas pour boire tranquillement l’apéritif en attendant et quand la maison embaume, c’est prêt, on peut passer à table !

 

 

Ingrédients

3 carottes

400g de petit salé

2 gousses d'ail

1 oignon

250g de lentilles vertes

1 feuille de laurier

poivre

650g d'eau froide

4 saucisses fumées

 

 

Préparation

Mettre une carotte épluchée et coupée en gros morceaux dans le bol et mixer 6 secondes, vitesse 5.

 

Couper le petit salé en tranches pas trop épaisses d'environ 6 cm de long.

 

Éplucher l'ail et l'oignon, couper l'oignon en 4. Coupes les deux carottes restantes en rondelles. Mettre le tout dans le bol, avec les lentilles, le petit salé, la feuille de laurier, le poivre et 650 g d'eau froide (la prochaine fois, j’en mettrai un peu moins).

 

Poser les saucisses dans le Varoma, mettre le Varoma en place.

 

Cuire 40 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.

 

Vérifier la cuisson et servir rapidement accompagné de moutarde.

Petit salé aux lentilles au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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