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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 06:32

Très simple si on s’y prend à l’avance. J’ai fait cuire deux heures veille et à nouveau 2 heures le jour J. La viande est fondante et la sauce délicieuse. La recette est à conserver précieusement.

 

 

Ingrédients

1 kg de bœuf à braiser
400 g d'oignons
100 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
5 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de Paprika
25 cl de bouillon de bœuf (1 cube + eau)
20 cl de crème fraiche
1 bouquet garni

 

 

Préparation

Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans le beurre et l'huile. Quand les oignons ont bien fondus et forment un "amas pâteux", ajouter la viande coupée en morceaux de taille moyenne.

Ajouter le concentré de tomates, sel poivre, bouquet garni et bouillon de bœuf. Fermer la cocotte car la viande ne doit pas dorer.

Laisser cuire à feu très doux pendant 3 heures, ajouter le paprika 1 h avant de servir.

Incorporer la crème fraîche au dernier moment, laisser chauffer et servir.

Goulash de bœuf
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Publié par Juliette - dans Recettes
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 06:44
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Publié par Juliette - dans Recettes
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 06:09

Je ne l’ai pas goûté, c’était pour la fin de stage de mon grand mais il a apparemment été apprécié

 

 

Ingrédients

130 g de beurre ramolli et coupé en morceaux

3 ou 4 pommes selon grosseur

3 œufs

150 g de sucre en poudre

30 g d’eau de vie ou de rhum

200 g de farine

1 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

Cassonade

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué rond de 26/28 cm de diamètre et réserver.

 

Éplucher les pommes , les couper en quartiers et en retirer cœur et pépins. A l’aide d’un couteau pointu, faire des incisions parallèles mais sans couper les quartiers de pommes en tranches. Réserver.

 

Mettre le beurre, les œufs, le sucre, l’alcool choisi, la farine, la levure et le sel dans le bol du thermomix et mélanger 20 secondes / vitesse 6.
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément à l’aide de la spatule. Disposer les quartiers de pommes sur la pâte les uns à côté des autres, face incisée vers le haut.
Saupoudrer de cassonade.

 

Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C (il faut que la lame d’un couteau plantée au centre du gâteau ressorte sèche).
Laisser le gâteau dans le moule une dizaine de minutes avant de le démouler sur un plat.

 

Gâteau moelleux aux pommes au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 06:35

Hmmm, ça sent bon le citron, c’est quoi c’est un gâteau ? une crème ?

Heu … c’est un nouvel essai : une crème récurante dont j'ai trouvé la recette ici.

 

Ingrédients

400 g à 500 g de citrons (environ 4 gros, coupés en 4-5 morceaux)

300 g sel fin

300 g d’eau

100 g de vinaigre blanc

 

 

Préparation

Placer les morceaux de citron, y compris la peau et les pépins dans le bol du Thermomix.


Hacher les 30 secondes, vitesse 10.
Racler le bol avec une spatule, puis ajouter le sel et l’eau.
Faire cuire 5 mn/100 ° c/vitesse 4.


Ajouter le vinaigre. Faire cuire à nouveau 5 mn/100 ° c/vitesse 4.
Racler le bol avec la spatule. Mélanger 1 minute/Vitesse 10


Ne laissez pas le mélange dans le bol du thermomix, le verser dans un bocal.
Nettoyer tout de suite le thermomix : ajouter assez d’eau pour couvrir les lames et mixer pendant 20 sec/vitesse 8 puis rincer et sécher :

Crème nettoyante et dégraissante au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Idées en vrac
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 06:07

Pas vraiment de recette puisque j'ai fait deux gâteaux : le premier à la vanille, le deuxième au chocolat.

 

J'ai préparé également une ganache.

 

Et j'ai acheté la pâte à sucre et les nounours.

 

Pour ce qui est de la technique, elle n'est pas si compliquée qu'elle en a l'air.

 

J'ai opté pour des carrés mais c'est faisable avec des gâteaux ronds aussi bien sûr.

 

Il faut découper deux carrés (ou deux ronds) dans le premier gâteau.
J'ai mesuré le diamètre de mon gâteau, divisé en trois et fabriqué deux gabarits  (un au 2/3 de la mesure et l'autre au 1/3 de la mesure).

 

J'ai posé le plus grand des gabarits sur le premier gâteau et suivi les contours pour couper à l'aide d'un couteau.
J'ai ensuite fait la même chose avec le deuxième gabarit puis avec le deuxième gâteau.

 

Le moment le plus délicat et celui où il faut séparer chaque morceau sans le casser. Avec un peu de délicatesse, ça fonctionne. Au pire, ça n'est pas très grave.

 

On obtient ainsi 6 morceaux. Il suffit ensuite de remonter les deux gâteaux en alternant un morceau au chocolat et un morceau à la vanille. pour les faire adhérer l'un avec l'autre, recouvrir l'intérieur du morceau avec de la ganache.au chocolat. 
Superposer le deuxième gâteau et faire de même.

 

J'ai congelé le gâteau comme ça et réalisé ma déco le matin que j'ai posée sur le gâteau en décongélation. Il était nickel au moment du dessert.

 

Avec les images du déroulé c'est encore plus clair, on en trouve partout comme ici.

Gâteau damier enfin plutôt échiquier pour les 10 ans de Nino
Gâteau damier enfin plutôt échiquier pour les 10 ans de Nino
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Publié par Juliette - dans Recettes
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