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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 06:49

... arrivait mon troisième rayon de soleil, ma boule de bonheur, mon troisième garçon qui a trouvé sa place dans la fratrie.

Il y a dix ans ...
Il y a dix ans ...

Bon anniversaire Nino !

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Publié par Juliette - dans Mes trois amours
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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 06:33

Je voulais un gâteau plus moelleux que mes traditionnels brownies, j’ai trouvé la recette ici.

 

 

Ingrédients

180g de chocolat
180g de beurre

180g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure

6 œufs

sucre glace pour la déco (facultatif)

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie, ou à défaut dans une casserole sur feu doux.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie.

 

Ajouter ensuite le mélange chocolat - beurre.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.

 

Verser la pâte dans un moule beurré.

 

Enfourner 30 minutes en couvrant le gâteau de papier cuisson à mi-cuisson afin d'éviter qu'il ne dore sur le dessous.

 

Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.

 

Moelleux au chocolat
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Publié par Juliette - dans Recettes
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31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 06:59

Depuis le temps que je devais les tester, c’est cette recette que j’ai suivie.

 

Ingrédients

90 grammes (= 9 cl) de lait

1 sachet de levure de boulanger

200 grammes de farine

1 œuf

30 grammes de sucre

30 grammes de beurre mou

 

 

Préparation

Préchauffer le four pendant 5 minutes à 50°.

 

Mettre dans le bol du Thermomix le lait , le sucre et le sachet de levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1

 

Rajouter la farine, les œufs, le sel et programmer 5 minutes / pétrissage.

 

Incorporer le beurre mou et programmer 5 minutes / pétrissage.

 

Huiler un saladier et y déposer la pâte.

Couvrir d'un torchon et placer la pâte dans votre four éteint et juste tiède.

La laisser pousser sagement pendant une heure.

 

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné

La travailler un peu pour la dégazer.

Former un long rouleau et le diviser en 6 pâtons.

Aplatir chaque pâton pour obtenir des disques

Déposer au centre de chaque disque la garniture de votre choix.


Ramener les extrémités du disque vers le haut, pincer la pâte pour la souder puis façonner délicatement le beignet en l’aplatissant légèrement.

Placer les beignets, "soudure" vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir votre plaque d'un torchon propre et sec. Laisser lever encore 30 minutes.



Préchauffer le four à 180°.

Cuire une dizaine de minutes en retournant un fois , enlever selon la coloration.

Beignets au four au Thermomix
Beignets au four au Thermomix
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Publié par Juliette
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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 06:43

Une recette de Marmiton, délicieux avec une petite salade verte et un fruit en dessert.

 

 

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
200 g de lardons (de bacon pour moi)
200 g d'oignons émincés
1 reblochon bien fait
2 cuillères à soupe d’huile
ail, sel, poivre

 

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre. 

Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre. 

Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire 20 à 30 minutes. 

D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l'ail. 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). 

Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. 

Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre), et enfourner pendant environ 20 min. 

 

 

Les photos ont été prises de justesse ;-)

 

Tartiflette
Tartiflette
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Publié par Juliette - dans Recettes
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21 janvier 2017 6 21 /01 /janvier /2017 06:52

Je ne pouvais pas rester sur une demie réussite alors j’ai gardé l’idée mais j’ai repris une valeur sûre pour la mousse (la mousse au chocolat magique ). Le résultat a une bien meilleure tenue.

 

 

Ingrédients

biscuit roulé

6 gros œufs

60g de farine

60g de fécule de pommes de terre

120g de sucre en poudre

 

ganache au chocolat

120 g de chocolat noir

110 g de crème fluide

25 g de beurre 

 

mousse au chocolat

180 gramme chocolat noir a 70%

60 gramme jus d'orange

3 œufs

10 gramme d'eau

30 gramme de sucre

 

 

Préparation

mousse au chocolat

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux 10 secondes, vitesse 10 Racler les parois à l'aide de la spatule Puis 3 minutes à 50 °C , Vitesse 2

 

Ajouter le jus d'orange 30 secondes, vitesse 6 puis 1 minute à 50°C , vitesse 2

 

Réserver la préparation dans un grand récipient

 

Laver, essuyer le bol, insérer le fouet Verser l'eau, les œufs, le sucre

 

3 minutes à 70°C, vitesse  3,5 puis encore 3 minutes à 3.5 sans la température.

 

Retirer le fouet incorporer cette mousse à la préparation au chocolat

 

Verser dans un saladier, entreposer au moins 2 h au réfrigérateur, la veille c’est mieux.

 

 

ganache au chocolat

Mettre dans le bol, le chocolat coupés en carrés et le réduire en poudre régler 10 secondes à vitesse 8.

 

Ajouter la crème et régler 4 minutes à 50° vitesse 1.

 

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 15 secondes à vitesse 4. Laisser refroidir
 

 

biscuit roulé

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre en poudre. Une fois le bec d'oiseau formé (une pointe), ajouter les jaunes d’œufs et battre quelques secondes supplémentaires.

Incorporer ensuite délicatement à la maryse la farine ainsi que la fécule de pommes de terre tamisées.

 

Étaler la pâte sur un flexipat sur 5 mm d'épaisseur environ (avec cette quantité de pâte, j'ai pû remplir 2 Flexipat...) (si vous n'avez pas de Flexipat, vous pouvez très bien utiliser un tapis de cuisson ou une plaque à rebords)

 

Enfourner pour 8 à 10 minutes à 200°C (Th. 6-7). Le biscuit doit être légèrement doré et sec au toucher. Démouler délicatement sur une feuille de cuisson ou sur un torchon humide. Le rouler à l'intérieur et le laisser refroidir.

 

Lorsque les biscuits sont bien froids, les tartiner de ganache au chocolat puis les rouler bien serrés. Les envelopper ensuite dans du film alimentaire et les réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

 

 

Montage

Tapisser un saladier de 20 cm de diamètre de film alimentaire.

 

Découper le biscuit roulé en tranches de 7-8 mm d'épaisseur et commencer par les placer au fond du saladier. Continuer avec les parois en serrant bien les tranches entre elles.

 

Verser doucement la mousse au centre puis recouvrir avec les biscuits roulés restants.

 

Poser une semelle en carton ou autre avec un poids dessus (afin de bien tasser) et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

 

Démouler sur le plat de service et servir aussitôt.

Charlotte royale au chocolat
Charlotte royale au chocolat
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Publié par Juliette - dans Recettes
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