J’ai dû adapter un peu cette recette parce qu’il me manquait des ingrédients (le safran notamment) et puis comme j’ai doublé les proportions, j’ai fait la sauce au Thermomix et j’ai fait cuire dans une cocote ensuite.

Ingrédients

100 g de crème liquide entière
1 dose de safran
200 g d'oignons (2) coupés en 4
3 gousses d'ail coupées en 2
1,5 cm de gingembre frais, pelé et coupé en 4
3 pincées de cardamome en poudre
40 g de beurre
40 g de pâte de curry verte korma de préférence
250 g de yaourt à la grecque
700 g de blanc de poulet en cubes de 3 cm
50 g de raisins secs
du sel
30 g d'amandes effilées
30 g d'oignons frits déshydratés (je n’en ai pas mis)

Préparation

Verser la crème dans le bol, chauffer 4 mn, 60°, vitesse 1, puis ajouter le safran et réserver dans un petit bol.

Mettre les oignons, l’ail, le gingembre, la cardamome, le beurre et la pâte de curry dans le bol non lavé et cuire 15 mn, 120°, vitesse 1 sens inverse, sans le gobelet doseur.

Ajouter le yaourt et mixer 40 secondes, vitesse 6.

(C’est là que je suis passée à la cocotte) Ajouter le poulet, les raisins et le sel. Cuire 16 minutes, 100°, vitesse mijotage sens inverse, sans le gobelet doseur.

Verser la crème au safran par l’ouverture du couvercle 1 minute avant la fin de la cuisson. Servir parsemé d’amandes et d’oignons frits.

Ingrédients

1 oignon jaune
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
700g de butternut
350g d’eau
1 cube de bouillon de volaille
½ cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
 

Préparation

Mettre 1 oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes, vitesse 5/ Racler ensuite les parois avec la spatule.

Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le Thermomix et rissoler 5 minutes à 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter 700 grammes de butternut coupés en morceaux, 350g d’eau, 1 cube de bouillon de volaille, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre. Cuire 20 minutes à 120°, mijotage.

Ajouter 20 cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry. Mélanger 1 minute, vitesse 6 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.