750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
  • Contact

Recherche

Related Posts with Thumbnails

Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 06:42

Ce pain ne nécessite que très peu de pétrissage (d'où son nom). Il fermente ensuite 3 jours au réfrigérateur...

 

J’ai fait quelques adaptations à la recette de Patchouka :

  • j’ai réduit les proportions par deux et j’ai fait deux pains
  • j’ai remplacé la levure fraîche par de la levure sèche
  • j’ai mélangé les farines
  • j’ai utilisé un plat en terre ; j’ai donc réduit la puissance du four

 

Ingrédients

500g de farine (400g de farine blanche et 100g de farine de seigle)

10g de levure fraîche (ou 4g de levure sèche)

10g de sel

350 ml d'eau

 

Préparation

Dissoudre la levure dans l'eau.

 

Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel.

 

Incorporer progressivement le mélange eau / levure. Le mélange est très collant... c'est tout à fait normal...

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30.

 

Laisser le torchon sur le saladier et le mettre au réfrigérateur (ne pas la couvrir hermétiquement... la pâte va fermenter.. elle doit respirer...).

 

Au bout de 3 à 4 jours, sortir le pâton.

Le laisser "se réchauffer" à température ambiante.

 

Façonner et déposer dans une cocotte.

 

Fermer le couvercle et attendre 30 minutes.

 

Mettre la cocotte au four et faire cuire 1 heure à 210°C, départ four froid.

 

 

 

pain-du-paresseux1.jpg

 

pain-du-paresseux2.jpg

Partager cet article
Repost0
20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 06:22

Une boite de poire au sirop et une envie de dessert, quelques recherches sur le Net avant de trouver la recette de mousse de Manue et c’est parti.

Je voulais quelque chose de léger, je l’ai servie nature mais avec un coulis de fruits rouges ou de chocolat, ce doit être encore plus gourmand.



Ingrédients pour un petit moule à charlotte
24 biscuits à la cuillère
4 poires
2 œufs
70 g de sucre
35 g de farine
un sirop pour imbiber les biscuits (à faire si on n’utilise pas le sirop de la boîte)


 
Préparation
Mixer les poires.

Mélanger les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre en poudre. Ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter la purée de poires et mettre sur feu doux pour faire épaissir la préparation.

Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige et ajouter le reste de sucre.

Mélanger le tout délicatement.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapisser le moule à charlotte.

Finir par une couche de biscuits à la cuillère et fermer le moule. Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heure, voire la veille.

 

charlotte-aux-poires.jpg

 

Partager cet article
Repost0
17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 06:41

Un peu trop citronnées je trouve mais très tendres. Il faudrait un peu adapter la recette de départ.

 

Ingrédients
12 aiguillettes de poulet
3 citrons
herbes de Provence
5 cl de crème fraîche

 

Préparation

Presser les 3 citrons et verser le jus dans un saladier. Ajouter les herbes de Provence (plus ou moins selon l'envie).

Disposer ensuite les aiguillettes dans le saladier, mélanger, puis placer le tout au réfrigérateur pendant environ 2h. Remuer une ou deux fois afin que le viande soit bien imprégnée du jus de citron.


Egoutter le poulet, et récupérer le mélange jus de citron/épices.


 Dans une poêle bien chaude avec un peu de margarine, faire cuire les aiguillettes, remuer souvent pour éviter qu'elles ne brûlent. Si elles perdent beaucoup de jus au début de la cuisson, verser celui-ci dans le jus de citron. Retourner les aiguillettes, elles doivent être bien dorées des deux côtés.


Une fois cuites, les mettre dans une assiette, tout en gardant le jus de la viande dans la poêle.

Verser le jus de citron dans la poêle à feu doux. Attendre quelques instants puis verser la crème tout en remuant.

Remettre les aiguillettes dans la sauce. C'est prêt!

 

aiguillettes-de-poulet-au-citron.jpg

Partager cet article
Repost0
15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 06:28

La recette de Patchouka est un Cake au chocolat et au Coca Cola , de quoi bluffer les papilles …

  

Ingrédients

200g de farine

200g de sucre roux (je n’en ai mis que 200g.. cela suffisait amplement)

80g de chocolat

170g de beurre

1 œuf

10 cl de lait

30g de yaourt grec (un reste de Mascarpone pour moi)

23 cl de Coca Cola

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

perles pour la déco

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

 

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.

 

Dans une casserole, faire fondre 130g de beurre avec 30g de chocolat et 18 cl de Coca Cola.

Verser le tout sur la farine et mélanger à la cuillère en bois.

 

Mélanger le yaourt, le lait et l’œuf battu puis l’incorporer à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule à cake (28cm X 10 cm) beurré si nécessaire.

Enfourner 45 à 50 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir avant de le démouler sur une grille à pâtisserie.

 

Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre.

Hors du feu, incorporer 50g de chocolat.

Ajouter 5 cl de Coca Cola et réchauffer 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer.

 

Réserver 15 minutes pour que le glaçage épaississe. Puis le verser sur le cake, parsemer de de perles au sucre colorées et patienter 1 heure avant de le déguster.

 

gateau-cho-cola.jpg

 

gateau-cho-cola2.jpg

 

Partager cet article
Repost0
12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 06:42

J’ai voulu faire des pains au lait version pépites de chocolat mais j’avais envie d’essayer une autre recette que celle que je fais habituellement et j’ai trouvé celle de Charmela 

 

Ingrédients

1 œuf  + lait = 325 g
500 g de farine
50 g de beurre
1 cuillère à café de sel
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de levure
1 jaune d'œuf et 2 cuillères à café de lait pour la dorure

pépites de chocolat

 

Préparation

Mettre dans votre machine à pain, dans l'ordre suivant : le lait+l'œuf, la farine, d'un coté la levure, au milieu les sucres et de l'autre coté le sel. Par dessus le beurre. Lancer le programme pate.


Une fois la pate terminée, la sortir et la déposer sur un plan de travail fariné. Dégazer la pate, répartir les pépites de chocolat puis former un long boudin et diviser celui en 10 morceaux égaux.


Former les pains au lait.

 

Laisser les petits pains pousser 30mn minimum. Dorer avec le jaune d'œuf et le lait.

 

Enfourner pour 15mn à 200°


pains-au-lait-aux-pepites-de-chocolat.jpg

 

pains-au-lait-aux-pepites-de-chocolat_02.jpg

Partager cet article
Repost0