12 août 2012
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06:09
Patchouka en avait fait une miche, j’en ai fait deux pains (sans levain).
Ingrédients
120-130g de levain (ou 2 cuillères à café de levure boulangère deshydratée)
250g de farine
200g de farine de seigle
280 ml d'eau tiède
2 cuillères à café de sel
Préparation
(si vous utilisez de la levure boulangère, la diluer dans l'eau tiède)
Dans la cuve de votre MAP, mettre tous les ingrédients selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte"(1H50 ici).
A la fin du programmer, laisser la pâte dans la cuve pendant environ 1 heure / 1 heure 30.
La sortir de la cuve et la déposer sur votre plan de travail fariné. La dégazer, la diviser en deux et former deux pains.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures.
Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8)
Badigeonner votre pain avec un peu d'eau. Saupoudrer d'un peu de farine et faire quelques grignes...
Enfourner (ne pas oublier le coup de buée)
Cuire 35 minutes à 210°C (Thermostat 7).
Laisser refroidir sur une grille.
Publié par Juliette
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8 août 2012
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06:26
Avec la recette de Papilles et pupilles et mon moule tablette, succès assuré !
Ingrédients
4 œufs
130 g de sucre
80 g beurre
120 g farine
1 sachet de levure chimique
2 citrons
arôme citron
poudre écorces de citron (ou les zestes d’un citron)
sucre glace
Préparation
1) Préchauffer le four, thermostat 6 (180°).
2) Séparer les blancs des jaunes.
3) Ajouter aux jaunes, le sucre, mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron, l’arôme citron et la poudre d’écorces de citron et mélanger.
4) Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure.
5) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
6) Enfourner 20 minutes à 180°
7) Démouler, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Publié par Juliette
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5 août 2012
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06:22
Toujours appréciée, que ce soit à la fin d'un repas copieux ou par une chaude journée.
Ingrédients
1 mangue
1 ananas
2 bananes
2 kiwis
250g de fraises (pour la couleur)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de rhum
2 citrons verts
Préparation
1) Préparer tous les fruits (sauf la banane), les couper en petits morceaux et les verser dans un saladier.
2) Saupoudrer du sucre vanillé, du gingembre et de la cassonade. Verser le rhum et le jus des citrons verts. Filmer et mettre au frais plusieurs heures.
3) Peu avant de servir, pour éviter que les bananes ne noircissent, ajouter les bananes coupées en rondelles.
Publié par Juliette
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2 août 2012
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06:29
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 poivrons rouges (ou comme moi des poivrons en bocal)
1 chorizo doux
1 échalote
1 oignon
3 oeufs
20 cl de crème liquide
fromage râpé (facultatif, moi j’ai ajouté la poignée qui me restait)
Préparation
1) Couper le chorizo en rondelles.
2) Ouvrir et épépiner le poivron rouge; le couper en lanières (étape facultative en fonction de l’option choisie).
3) Peler et émincer l'échalote et l’oignon.
4) Faire revenir l'échalote et l’oignon dans une poêle, avec un peu de matière grasse.
5) Dès qu'ils ont pris de la couleur, ajouter le poivron et laisser cuire sur feu doux (facultatif si les poivrons sont déjà cuits).
6) Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
7) Pendant ce temps, tapisser un moule à tarte avec la pâte.
8) Dans un saladier, battre les 3 oeufs, ajouter la crème et le gruyère; saler et poivrer modérément.
9) Disposer les oignons/ échalotes puis les lamelles de poivrons, répartir les rondelles de chorizo et verser le mélange oeufs/crème.
10) Enfourner 20 à 30 minutes.
Mon four était trop chaud, ce qui a fait brunir les rondelles de chorizo mais la tarte était bonne, dégustée froide.
Publié par Juliette
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28 juillet 2012
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06:15
C'est la recette des petits pains complets mais pour finir les fonds de paquet de farine
Ingrédients
288g d'eau
30g d'huile
6g de sel, soit 1 cuillère à café et demi
13g de sucre
125g de farine de seigle
125g de farine de sarrasin
250 de farine complète
levure boulangère (un sachet ou deux à trois cuillères à café)
Préparation
1) Mettre les ingrédients dans l’ordre dans une MAP.
2) Lancer le programme pâte (1H50 ici)
3) Façonner 16 petits pains et laisser lever 1 heure.
4) Préchauffer le four thermostat 6-7, environ 200°. Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Publié par Juliette
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