On m’a offert ce petit livre pour les gourmands

Et j’ai rapidement testé cette recette simple, rapide et délicieuse. J’ai à peine modifié les quantités.

Ingrédients

110 g de beurre demi sel
2 œufs 
110 g de sucre en poudre 
2 cuillères à soupe de Nutella 
150 g de farine 
1/3 sachet de levure 

1 cuillère à soupe de lait


Préparation
1) Fouetter à la main les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors le beurre fondu, la farine,  la levure, le Nutella et le lait.

2) Verser la pâte et remplir les empreintes à mi hauteur (pas davantage sinon ça déborde, comme moi ...)

3) Réserver au frais deux heures, voire plus.

3) Préchauffer le four Th 8.

4) Enfourner 3 mn puis baisser la température thermostat 6 (180°) et poursuivre la cuisson 6 minutes.

Dans la recette de départ, on ne verse qu’une cuillère à soupe de nutella dans la pâte, on met la deuxième cuillère à soupe par noisette sur le dessus de la pâte, une fois versée dans les empreintes.

C'est le principe de la crème brûlée un peu revisité. 

Ingrédients

50 cl de crème

4 jaunes d’œufs

50 g sucre

50 g pâte de spéculoos

4 spéculoos

Préparation

1) Préchauffer le four à 120°.

2) Chauffer le lait et la crème avec la pâte de spéculoos.

3) Battre dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

4) Verser en filet la crème chaude sur les œufs et bien mélanger.

5) Verser dans des ramequins.

6) Cuire 50 minutes.

7) Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h.
   

8) A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser les spéculoos entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou dans un petit sac plastique.
Juste au moment de servir, verser les biscuits émiettés sur les crèmes.

Un voisin m’a gentiment apporté des cerises, nous nous sommes gavés et régalés mais il en restait encore. J’ai utilisé le reste pour le gâteau pour la kermesse.

J’ai fait quelques modifications, surtout parce que je n’avais pas les ingrédients de départ mais je mets ici la recette d’origine.

Ingrédients
400 g de cerises
160 g de sucre
130 g de farine
110 g de beurre

110 g de poudre d'amandes

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

25 ml de Kirsh (j’ai mis du rhum)

amandes effilées (je n’en avais pas)

quelques gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif)

une pincée de sel

sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dénoyauter les cerises.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et la poudre d'amandes, l’arôme d’amande amère.

Incorporer les œufs entiers un à un en mélangeant bien.

Ajouter la farine, la levure ainsi qu'une pincée de sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène puis parfumer avec le Kirsh ou le rhum.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre (le mien est un peu grand, j’étais juste en pâte). Verser la moitié de la pâte, déposer dessus les cerises dénoyautées puis verser le reste de la pâte.

Parsemer le dessus du gâteau d'amandes effilées (ou pas) et enfourner pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Pour vérifier la cuisson planter la lame d'un couleau au milieu, elle doit ressortir sèche, prolonger la cuisson si besoin.

Laisser tiédir le gâteau avant de démouler. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.