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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 06:03

Une recette de Patchouka Comme toujours ce sont des lardons de bacon chez moi.


J’ai dû m’y reprendre en trois fois pour la cuisson. Ce doit être la taille de mes moules, mais je pense qu’il faut doubler le temps donné dans la recette.

 

Ingrédients

100g de farine

1 œuf + 1 jaune

500 ml de lait demi écrémé de préférence

60g de beurre

130g de gruyère râpé

1 barquette de lardons fumés (100g)

Préparation

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

 

Faire bouillir le lait avec le beurre.

 

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que la farine.

Y ajouter petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mélange lait - beurre bouillant. (la pâte doit être bien lisse et surtout sans grumeau. Passer la pâte au blender si besoin....)

 

Ajouter ensuite le gruyère râpé ainsi que les lardons fumés.

Bien mélanger puis répartir cette préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 35 minutes à 210°C  (je dirais au moins une heure).

 

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement les cannelés.

Servir tiède ou à température ambiante

 caneles-aux-lardons.jpg

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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 06:31

Sacha est un petit garçon qui s'intéresse à tout, il ramasse tout ce qu'il trouve, il imagine, il invente, il crée ...

Quand Sacha voit un prospectus sur les pommes, il le prend et le lit de fond en comble. Il a découvert toutes les variétés de pommes et veut toutes les tester. Il a lu une recette et a voulu l'essayer.

Il a noté sur le tableau blanc de la cuisine la liste des ingrédients pour que j'ajoute le nécessaire sur la liste de courses et nous avions programmé un moment rien que nous deux. Voilà le résultat !

 

cheesecake-a-la-pomme.jpg

 

La recette propose de décorer avec des lamelles de pommes; j'ai décidé de ne pas le faire afin qu'elles ne noircissent pas mais si vous prenez cette option, il faut ajouter une pomme ;-)

 

Ingrédients
3 pommes (Gala ou Golden)
400g de spéculoos
100g de beurre
600g de fromage à tartiner (style Saint Möret)
300g de crème fraîche
250g de sucre
2 oeufs
le zeste et le jus d'1/2 citron
25g de farine

 

Préparation

Etaler un papier aluminium dans le fond d'un moule à manqué.

Préchauffer le four à 170°.

Réduire les spéculoos en miettes dans le bol d'un robot et arroser de beurre fondu.

Mixer bien et verser dans le fond du moule en remontant bien sur les cotés. Tasser avec un verre ou la paume de la main et enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Laisser refroidir hors du four. 

Fouetter le fromage avec la crème et le sucre.

Ajouter les œufs un à un en fouettant bien.

Ajouter la farine, le zeste et le jus de citron et fouetter à nouveau.

Peler 3 pommes et les détailler en fins quartiers. Les couper en sections de 1 cm.

Verser dans la préparation de cheesecake et mélanger avec une cuillère en bois pour bien répartir les pomme. Verser sur le fond de pâte aux spéculoos.

Enfourner à nouveau pour 40 min de cuisson, sans ouvrir le four.

En fin de cuisson, laisser le gâteau, four éteint et porte fermée, pendant 20 min.

Laisser reposer au moins 4 heures au froid. 

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 06:30

Je ne pense pas toujours à utiser mon Actifry mais cela fait plusieurs fois que je le dépoussière ces derniers temps. C'est pratique, je mets en route et je peux faire autre chose sans me préoccuper de remuer.

J'ai pris la recette dans le livret qui accompagne l'appareil

 

Ingrédients
800g de pomme de terre épluchées, lavées
40 g de graisse d'oie ou de canard
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil 
sel, poivre

 

Préparation
Couper les pommes de terre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, les laver et les essuyer.

Faire fondre la graisse d'oie ou de canard 1 ou  2 minutes dans l'Actifry
Verser ensuite les rondelles de pommes de terre et laisser cuire 30 minutes.

Effeuiller et hacher le persil. Eplucher et hacher très finement l'ail. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saler et poivrer les pommes de terre. Les saupoudrer du hachis d'ail et de persil.

 

 

Ma photo est super floue mais servies avec des oeufs sur le plat, c'est très bon !

pommes-sarladaises.jpg

 

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 06:42

Ce pain ne nécessite que très peu de pétrissage (d'où son nom). Il fermente ensuite 3 jours au réfrigérateur...

 

J’ai fait quelques adaptations à la recette de Patchouka :

  • j’ai réduit les proportions par deux et j’ai fait deux pains
  • j’ai remplacé la levure fraîche par de la levure sèche
  • j’ai mélangé les farines
  • j’ai utilisé un plat en terre ; j’ai donc réduit la puissance du four

 

Ingrédients

500g de farine (400g de farine blanche et 100g de farine de seigle)

10g de levure fraîche (ou 4g de levure sèche)

10g de sel

350 ml d'eau

 

Préparation

Dissoudre la levure dans l'eau.

 

Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel.

 

Incorporer progressivement le mélange eau / levure. Le mélange est très collant... c'est tout à fait normal...

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30.

 

Laisser le torchon sur le saladier et le mettre au réfrigérateur (ne pas la couvrir hermétiquement... la pâte va fermenter.. elle doit respirer...).

 

Au bout de 3 à 4 jours, sortir le pâton.

Le laisser "se réchauffer" à température ambiante.

 

Façonner et déposer dans une cocotte.

 

Fermer le couvercle et attendre 30 minutes.

 

Mettre la cocotte au four et faire cuire 1 heure à 210°C, départ four froid.

 

 

 

pain-du-paresseux1.jpg

 

pain-du-paresseux2.jpg

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 06:22

Une boite de poire au sirop et une envie de dessert, quelques recherches sur le Net avant de trouver la recette de mousse de Manue et c’est parti.

Je voulais quelque chose de léger, je l’ai servie nature mais avec un coulis de fruits rouges ou de chocolat, ce doit être encore plus gourmand.



Ingrédients pour un petit moule à charlotte
24 biscuits à la cuillère
4 poires
2 œufs
70 g de sucre
35 g de farine
un sirop pour imbiber les biscuits (à faire si on n’utilise pas le sirop de la boîte)


 
Préparation
Mixer les poires.

Mélanger les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre en poudre. Ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter la purée de poires et mettre sur feu doux pour faire épaissir la préparation.

Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige et ajouter le reste de sucre.

Mélanger le tout délicatement.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapisser le moule à charlotte.

Finir par une couche de biscuits à la cuillère et fermer le moule. Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heure, voire la veille.

 

charlotte-aux-poires.jpg

 

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