Un reste de pomme de terres, un reste de poulet et un reste de fromage à raclette. Transformation !

Ingrédients

les restes de poulet coupés en petits morceaux

125 g de lardons de bacon
un peu d’huile d’olive

1 oignon

thym

un trait de Porto

20 cl de bouillon de volaille
sel, poivre

1 purée maison faite avec les pommes de terre restantes, un peu de lait, un peu de crème liquide et du sel

Préparation 

Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon émincé et les lardons. Ajouter le poulet en morceaux.

Verser le bouillon chaud, ajouter le thym et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter la crème et un trait de porto, continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.

Préparer la purée.

Dans un plat, verser la préparation au poulet, couvrir de purée, ajouter au dessus les restes de raclette et compléter avec du gruyère.

Dorer 15-20 min au four préchauffé à 220°C(thermostat7/8).

J’ai à peine modifié ma recette crème brûlée  pour lui donner un bon goût d’orange.

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées

60 cl de crème fleurette
5 jaunes d'œufs
60 g de sucre
120 cl de jus d’orange
quelques gouttes d’arôme orange

 
+ 6 c à s de cassonade pour le caramel

Préparation
Préchauffer le four à 120°C.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème et le jus d’orange.

Répartir dans 6 petits plats à crème brûlée et faire cuire pendant 50 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau à pâtisserie ou, si vous n'en avez pas, sous le gril du four pendant quelques minutes.