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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 06:35

On peut varier les fruits et alléger la recette en prenant du lait écrémé et de l’aspartame. Cette recette est pour deux personnes.

 

Ingrédients
200 ml de lait
60 g de framboises
16 g de maïzena
3 cuillères à café de sucre
 

Préparation
Mélanger le tout au mixer.
 
Verser le mélange dans une casserole tourner jusqu'à épaississement.
 
Verser dans deux ramequins individuels et réserver à couvert au réfrigérateur.  
 

creme-a-la-framboise.jpg

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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 06:32

C’est un plat relativement récent, créé en 1950, que j’ai testé lors d’un repas picard (de Picardie et non pas de mon ami Picard), à mon retour de Baie de Somme.

 

J’avais ramené de la bière, de la terrine d’agneau pré salé, des salicornes et du gâteau battu. Il ne me restait à faire que la ficelle que j’ai accompagnée de salade.

 

Ingrédients

150g de farine
3 œufs
50 cl de lait
4 tranches de jambon blanc
250g de champignons
250g d'échalotes
30 g de beurre
25 cl de crème fraîche épaisse
75 g d'emmental râpé
sel et poivre

 

Préparation
Préparer la pâte à crêpe avec la farine, les œufs entiers, le lait et une pincée de sel, laisser reposer pendant 20 minutes.

Eplucher les échalotes et les hacher menu. Les faire fondre avec le beurre à feu doux pendant 30 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer les champignons et les hacher menu. Ajouter les champignons aux échalotes et faire mijoter pendant 10 minutes. (J’ai gardé ma préparation au frais sous film et fait mes crêpes à l’avance pour ne pas avoir à tout faire au dernier moment mais on peut enchainer directement avec la suite).

 

Retirer du feu ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel poivre et mélanger le tout.

 

Faire les crêpes, garnir chaque crêpe avec une demi tranche de jambon, 1 cuillère à soupe et demi de duxelles, rouler l'ensemble, mettre la ficelle dans un ravier légèrement beurré (ou dans un grand plat beurré), napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le fromage râpé.

 

Faire gratiner au four pendant 8 à 10 minutes, servir chaque ravier frémissant

 

ficelle-picarde-1.jpg

 

ficelle-picarde-2.jpg

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 09:20

La recette parle de gâteau mais c'est plutôt un flan, délicieux ceci dit.

       

Ingrédients
700 g de courgettes
15 cl de lait
180 g de
 sucre en poudre vanillé 
150 g de farine (ou moitié farine, moitié maïzena)
3
œufs entiers
60 g de
beurre fondu



Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Eplucher les courgettes, les vider et les cuire dans une casserole d'eau.

Mélanger les œufs avec le sucre, la farine, le lait et le beurre dans un saladier.

Bien égoutter les courgettes et les passer au presse purée ou à la moulinette.

Mélanger les deux préparations et les verser dans un moule à manqué.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

 

flan-de-courgettes1.jpg

 

flan-de-courgettes2.jpg

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 06:48

J’ai pris pas mal de libertés par rapport à la recette de départ, j’en ai déjà changé le titre ;-) , j’ai divisé les quantités par deux et j’ai fait des portions individuelles

 

 

Ingrédients

2 courgettes
1 oignon
20 cl de crème liquide (la fin du pot de crème épaisse pour moi)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 œufs
100 gr de farine 
3 tranches de jambon coupées en petits carrés (pour moi des lardons de bacon)
100 gr de fromage râpé
100g de fromage à tartiner nature
½  tomate (je n’en avais pas)
Sel, poivre 

 

 

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Couper l'oignon en petits morceaux et le faire dans de l'huile d'olive durant 5 minutes environ. Ajouter dans la poêle les courgettes coupées en lamelles et mélanger. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes en couvrant.

 

Ajouter la tomate coupée en dés (ou pas) et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

 

Dans une jatte, mélanger la crème, les œufs, le fromage à tartiner. Ajouter la farine et bien mélanger. Terminer par le fromage râpé et le jambon.

 

Dans des petits moules en silicone, étaler les légumes et recouvrir de la préparation.

 

Enfourner une vingtaine de minutes (plus dans un grand moule).

 

 

clafoutis-courgettes-et-oignons.jpg

 

 

 

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 06:44

Une entrée fraîche.

 

Ingrédients

3 belles courgettes ou 5 petites

6 gros œufs

250 g de crème fraîche épaisse

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de cerfeuil

sel et poivre


6 tomates

1 petit oignon

1 petite gousse d'ail

1 pincée de sucre en poudre

1 cuillère à café d'origan

 

 

Préparation

Faire revenir les courgettes coupées en tranches fines dans une cocotte, sans les dorer avec un peu d'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes. Ne les faites trop cuire. 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

 

Egoutter les courgettes en pressant bien pour enlever le maximum d'eau. 


Mélanger les herbes finement ciselées (cerfeuil, persil et menthe) avec les œufs et la crème fraîche. Saler bien et poivrer suffisamment pour relever la saveur de votre terrine. 

Mélanger les courgettes et la crème aux herbes, puis verser dans un moule à cake.

 

Mettre dans un bain-marie et enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Le dessus de la terrine doit être légèrement doré, et votre couteau doit ressortir un peu humide. 

Pendant que la terrine cuit, préparer le coulis 

 

Eplucher les tomates en les passant rapidement dans de l’eau bouillante.

 

Dans une casserole, faire suer 3 minutes l'oignon et l'ail hachés sans coloration, ajouter les tomates coupées en petits morceaux.

Ajouter le sucre, l'origan, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.


Faire cuire à petit bouillon à découvert pendant 30 minutes (1 heure maximum, si vous avez le temps). 

 

Mixer le coulis.

Une fois la terrine et le coulis refroidis, les placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures minimum.

 

terrine-de-courgettes-aux-herbes.jpg

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