J’avais envie d’un dessert fruité et savoureux, c’est gagné avec ce tiramisu auquel j’ai appliqué quelques modifications par rapport à la recette de départ.
Ingrédients
250 g de mascarpone
3 œufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillères à café de vanille en poudre
9 clémentines
200 g de spéculoos
Préparation
Séparer les blancs des jaunes, mélanger le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille en poudre jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Ajouter le jus de 4 clémentines.
Peler 3 autres clémentines et les détailler en quartiers.
Monter les blancs en neige bien ferme, les incorporer ensuite délicatement à la crème de mascarpone.
Casser grossièrement les spéculoos dans le fond des verres. Poser quelques morceaux de clémentine par- dessus et recouvrir de crème au mascarpone.
Réserver au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir, peler les clémentines restantes, les détailler en quartier.
Déposer deux quartiers de clémentines sur chaque verrine et décorer d’un speculoos.
