Une recette prévue pour deux que j’ai modifiée pour pouvoir la faire à l’avance.

Ingrédients

15 g de beurre

40 g de chocolat noir + 2 carrés

10 g de sucre

10 gde farine

1 œuf

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Dans un saladier, blanchir l'œuf avec le sucre, ajouter la farine, et le chocolat fondu.

Remplir de préparation des moules en silicones à moitié, placer le carré de chocolat et compléter avec le reste jusqu'au ¾ .

Enfourner pour environ 12 minutes. Sortir du four, attendre quelques instants avant de démouler. Servir immédiatement.

Astuce

Pour le faire à l’avance, j’ai remplacé le carré de chocolat par une cuillère à café de Nutella.

La recette de départ est ici.

Ingrédients
400 g de lait concentré sucré (il me restait du lait concentré non sucré, j’ai ajouté 100g de sucre)

¾ de la boîte de lait concentré de lait ½  écrémé
3 œufs

125g de noix de coco râpée
caramel

Préparation

1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

2) Fouetter les jaunes d’œufs (avec le sucre dans la version lait non sucré). Ajouter le lait concentré puis le lait ½ écrémé et terminer par la noix de coco râpée.

3) Battre les blancs en neige et les ajouter.

4) Faire le caramel  ou le prendre déjà préparé.

5) Tapisser de caramel le fond d'un moule à cake en pirex, verser doucement la crème puis poser le moule dans un plat contenant de l'eau pour la cuisson au bain marie.

6) Cuire à four doux (thermostat 6) pendant 40 minutes.

Astuces

J’ai hésité entre caramel et chocolat fondu à verser sur la crème mais je suis tombée sur un pot de caramel au beurre salé et je n’ai pas pu résister.

Je suis restée bluffée par ce gâteau, il est mousseux et très léger et il n’en est pas resté une miette ! Merci Patchouka de me l'avoir fait découvrir

Ingrédients pour un petit moule (d'environ 24 cm de diamètre)

4 œufs

125g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de lait

100 ml de crème liquide

50g de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe de farine

125g de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche (au bain marie ou au micro-ondes).

Ajouter, un à un, les jaunes d'œufs (réserver les blancs), puis la farine, et finir par la poudre d'amandes.

Bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre.

Les ajouter délicatement à la préparation au chocolat (bien soulever la pâte jusqu'à obtenir un mélange bien homogène).

Verser dans un moule et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C (Thermostat 6).

Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de le démouler, puis laisser entièrement refroidir.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.