29 août 2010
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Ces pralines sont toujours aussi originales et davantage encore dans cette version glacée que j’ai trouvée ici.
Ingrédients pour 6 personnes (à préparer la veille)
250g de mascarpone
3 oeufs
1 pincée de sel
60g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à s. de rhum
150g de pralines roses.
pour le coulis
300g de fruits rouges
1 jus de citron
4 cuillères à café de sucre glace
Préparation
1) Battre les jaunes d'œufs avec les sucres jusqu'à blanchiment.
2) Incorporer le mascarpone puis le rhum. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
3) Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
4) A l'aide d'un pilon ou d'un rouleau à pâtisserie, concasser les pralines roses et les mélanger à la préparation.
5) Verser dans des verrines individuelles (j’ai utilisé des moules à muffins en silicone, impeccables pour le démoulage), les filmer et mettre au congelateur une nuit.
6) Préparer le coulis avec 300g de fruits rouges mixés avec le jus de citron et 4 cuillères à café. de sucre glace. Réserver au frais.
7) Au moment de servir, passer une lames de couteau tout autour des verrines et les mettre dans un fond d'eau très chaude, vous les démoulerez facilement (ou retourner les moules en silicone).
Napper de coulis de fruits.
Publié par Juliette
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27 août 2010
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06:59
Une recette colorée qui change un peu.
Ingrédients
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
huile d’olive
vinaigre balsamique
miel
cumin
ail
sel, poivre
copaux de parmesan (facultatif)
Préparation
1) Mettre les poivrons sous le grill du four. Attendre que la peau forme des cloques pour les sortir. Les mettre dans un récipient fermé (un sac ou une boîte en plastique par exemple) et les laisser refroidir. Les peler.
2) Découper des lanières et les mettre dans un plat.
3) Préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre, le cumin et l’ail en poudre.
4) Ajouter quelques copaux de parmesan puis la vinaigrette.
Publié par Juliette
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25 août 2010
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Je n'ai pas pour habitude de refaire plusieurs fois le même plat et encore moins avec si peu de temps entre chaque mais c'était une commande pour une autre soirée chez des amis. J'en ai profité pour prendre une photo cette fois. La recette est toujours ici.
Publié par Juliette
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23 août 2010
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Une recette trouvée sur Marmiton. J’ai voulu innover pour un goûter mais le thé vert donne un goût particulier que n’ont pas trop apprécié les enfants. Moi, j’ai bien aimé.
Ingrédients
½ pastèque
1 melon
20 cl de thé vert (à la menthe pour moi)
sucre en poudre
Préparation
1) Préparer un thé vert, le laisser infuse.
2) Eplucher la pastèque et le melon, les épépiner, puis en extraire la chair. La détailler en dés, puis la déposer dans un saladier avec le jus des fruits.
3) Une fois le thé bien refroidi, le sucrer à votre goût, le filtrer et en arroser les fruits.
4) Mélanger les fruits avec le thé pour qu'ils s'imprègnent du goût.
5) Réserver au frais 2 h avant de servir et déguster. On peut décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
Astuce
Pour de plus joiles couleurs encore, on peut prendre moitié melon, moitié melon canari
Publié par Juliette
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21 août 2010
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06:27
Les magrets de canard au barbecue, c’est tout simplement divin mais pour changer un peu, j’ai voulu faire une marinade.
Ingrédients (à préparer la veille)
3 magrets de canard
5 cuillères à soupe de miel
150 ml de sauce soja
Préparation
1) La veille, mélanger dans un saladier le miel et la sauce soja. Ajouter les magrets de canard. Veiller à ce qu’ils soient bien recouverts de marinade et les retourner une fois au bout de quelques temps, le matin par exemple.
2) Avant de les faire cuire, entailler la peau des magrets.
3) Les faire cuire sur un barbecue 15 minutes côté peau, les retourner et laisser cuire encore 10 minutes.
4) Couper en tranches fines et servir aussitôt
Astuce
On peut faire chauffer la marinade dans une casserole et la servir en sauce d’accompagnement.
Publié par Juliette
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