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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 06:32

Comme Patchouka, j’ai décidé de faire deux petites brioches.

 

 

Ingrédients

2 cuillères à café de levure deshydratée

550g de farine

150 ml de lait tiède

2 oeufs

200g de beurre

1 cuillère à  café de sel

80g de sucre

quelques gouttes de vanille

du Nutella

 

 

Préparation

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (sauf le Nutella) et lancer le programme "pâte" (1H50 ici).

 

Sortir la pâte et la dégazer.

L’étaler en un rectangle.

 

étaler généreusement le Nutella sans arriver jusqu'aux bords.

Rouler la brioche en serrant bien et la mettre dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

 

Laisser lever pendant 1 heure sous un torchon.

 

Badigeonner la brioche d'un peu de jaune d'oeuf.

 

Enfourner environ 50 minutes à 160°C (ne pas oublier la coupelle d'eau dans le four).

 

Bien laisser refroidir le Babka avant de le découper... pour ne pas écraser sa mie et ses jolies marbrures de Nutella ... 

 

babka-au-nutella.jpg

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 06:33

Très similaire à ma recette de départ sauf que celle-ci mélange lait et crème et que je l’ai faite en ramequin individuel.

 

 

 Ingrédients

3 œufs
¼  de litre de lait
10 cl de crème fraîche
2 grosses cuillères à soupe de farine
100 g de gruyère râpé
4 tranches de jambon (peuvent être remplacées par des lardons ou encore des épinards)
sel et poivre

 

 

Préparation

Mélanger les œufs et la farine au fouet.

 

 Ajouter le lait et la crème tout en remuant soigneusement.

 

Ajouter le gruyère râpé, le sel, le poivre, le jambon coupé en petits morceaux.

 

Beurrer les ramequins et les remplir avec la préparation.

 

Faire cuire 30 mn à 200°C.

 

 quiche-sans-pate-individuelle1.jpg

 

quiche-sans-pate-individuelle.jpg

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 06:04

J’ai choisi de faire cette recette dans des ramequins individuels et j’ai fait une version light – par la force des choses puisque j’ai oublié de mettre le beurre ce qui, au final, n’est pas du tout gênant.


Ingrédients
4 œufs dont on aura séparé les blancs des jaunes
5 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
30 g de beurre ramolli
300 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de farine
½  cuillère à café de sel
35 cl de lait demi-écrémé


Préparation
Battre ensemble les jaunes d’œufs, le jus de citron, le zeste de citron et le beurre, jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.

Dans un autre bol, combiner le sucre, la farine et le sel. En alternant le lait et les ingrédients secs, incorporer le tout dans la préparation à base de jaunes.
Bien battre l’ensemble après chaque ajout.

Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un plat à four carré d’environ 20 cm de côté.

Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 45 minutes à 180°C (thermostat 6).

 

puddign-citron1.jpg

 

pudding-citron2.jpg

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 06:12

Une recette simple et savoureuse

 

 

Ingrédients

un rôti de porc (dans l'échine)

deux échalotes

1 oignon

1 bocal de marrons ou châtaignes au naturel

1 petite poignée de cèpes séchés

3 gousses d'ail coupées

2 cuillères à soupe de miel

sel, poivre

un peu de farine de châtaigne pour le roux

un fond de bouillon de légumes

2 cuillères à café de fond de veau en poudre

un peu d'huile d'olive

 

Préparation

Dans une cocotte bien chaude, avec un peu d'huile d'olive faire revenir le rôti de chaque coté.

 

Dans un bol mettre de l'eau très chaude et faire tremper les champignons, réserver de coté .

 

Lorsque le rôti est doré de chaque coté, le sortir et le réserver de coté dans un plat.

 

Faire dorer les oignons, les échalotes,  l'ail dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive

 

Avec le fond de veau et un peu de farine de châtaignes faire un roux en mouillant d'un peu de bouillon.

 

Ajouter le rôti, fermer la cocotte et laisser mijoter le temps de cuisson nécessaire au poids de la viande (1 heure pour 1 kilo).

 

10 mn avant la fin de cuisson ajouter au rôti les marrons enrobés de miel et les champignons rincés et égouttés.

 

Mélanger à la sauce rendue lors de la cuisson du rôti, poursuivre le temps de cuisson restant couvercle ouvert surveiller la consistance de la sauce, elle doit napper la cuillère si elle est trop épaisse allonger avec un peu d'eau ou si elle est trop liquide faire évaporer juste la sauce en poursuivant sa cuisson en prenant soin d'enlever le rôti, saler poivrer.

 

Zut, j'ai pas pris de photo ...

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 06:34

Pour ceux qui aiment les endives, cette recette fait une entrée raffinée. 

 

Ingrédients
4 endives
150 g saumon fumé
2 dl crème fraîche
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe ciboulette hachée
1/2 citron
25 g beurre
sel, poivre

 

Préparation 

Nettoyer les endives ; les émincer et les arroser d'un trait de jus de citron

Les faire suer dans une poêle contenant le beurre fondu.

Quand ils ont rendu leur eau, ajouter la crème et laisser épaissir doucement pendant 3 mn. Joinftr alors le saumon émincé en fines lamelles et la ciboulette ; rectifiet l'assaisonnement et laisset mijoter encore 1 mn.

Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger bien.

Répartir dans 4 cassolettes individuelles.

 

 endives-au-saumon.jpg

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