12 mai 2017
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Il me fallait trouver un plat qui ne me demande pas de rester en cuisine, que je puisse préparer à l’avance, dans l’idéal la veille et que puissent manger des invités végétariens.
Je me suis creusée la tête et j’ai trouvé ! Un chile con carne o sin carne !
Sin, voulant dire sans, j’ai donc fait aussi un plat sans viande. J'ai mélangé deux recettes : celle de ma maman et celle-ci.
Et voilà le thème de mon repas : tequila sunrise en apéritif , guacamole , crème fraîche et tortillas pour accompagner le plat, gâteau impossible et gâteau piñata en dessert .
Ingrédients
1 kg de viande hachée (veau et bœuf pour moi)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge et 1 poivron vert
2 oignons
2 gousses d’ail
2 boîtes de tomates pelées
2 boîtes de haricots rouges
1 cube de bouillon
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de coriandre
sel, poivre
Préparation
Faire revenir la viande hachée, bien la mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
Ajoutez les oignons coupés en morceaux à la viande et cuire le tout pendant 2 minutes de plus. Ajoutez les poivrons en dés (le rouge et le vert), et cuire pendant 4 minutes de plus; y écraser l'ail et bien mélanger.
Ajouter les épices, les tomates pelées, le bouillon. Saler et poivrer et laisser cuire sur feu doux 40 minutes.
Ajouter les haricots rouges et arrêter la cuisson au bout de 15 minutes.
Publié par Juliette
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9 mai 2017
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J’avais déjà testé le gâteau magique, le principe reste le même en plus exotique puisque celui-ci est d’origine mexicaine. J’ai pris la recette ici.
Ingrédients
caramel
100 g de sucre blanc
gâteau au chocolat
2 œufs
70 g de sucre
120 g de farine
80 g de lait
2 cuillères à soupe de cacao amer
1 cuillère à café de levure chimique
70 g de beurre fondu
flan
3 œufs
200 g de lait concentré sucré
400 g de lait
1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation
caramel
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le laisser fondre puis caraméliser à feu doux sans bouger la casserole. Quand le sucre a fondu laissant place à un caramel liquide et ambré, le verser dans un moule métallique de 22 cm de diamètre (ou de côté pour un moule carré).
Préchauffer le four à 180°.
gâteau au chocolat
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le sucre et le lait. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter ensuite la farine, la levure, le cacao et le beurre fondu. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Verser la pâte obtenue dans le moule.
flan
Dans le bol nettoyé, mettre les œufs, les laits et le sucre vanillé. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Verser délicatement la préparation obtenue sur la pâte au chocolat, en la faisant couler sur une cuillère pour éviter qu'elle ne fasse un trou dans la pâte au chocolat. Poser le moule dans un bain-marie froid et enfourner pour 30 à 40 minutes. Très rapidement, la pâte au chocolat, versée en premier dans le moule, remonte à la surface.
Sortir le moule du four et laisser refroidir le gâteau. Le placer au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit avant de le démouler.
Publié par Juliette
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30 avril 2017
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J'avais déjà testé la version sucrée et j'ai vu tourner sur Internet une version salée avec des courgettes, je me devais d'essayer. Top avec une petite salade.
Ingrédients
1 pâte feuilletée pur beurre, de préférence rectangulaire
2 courgettes
du fromage à tartiner (j’ai pris ail et fines herbes)
Des tranches de fromage (j’ai pris un reste de cheddar en tranches mais ça aurait pu être de l’emmental aussi)
sel, poivre
Préparation
Laver et éplucher les courgettes (un rang sur deux). Les couper en en tranches très fines.
Mettre une casserole d’eau salée à bouillir. Y déposer les courgettes quelques minutes jusqu’à ramollissement pour permettre de les rouler.
Egoutter les courgettes dans une passoire.
Etaler la pâte finement en rectangle et couper 6 lanières d'environ 5 cm.
Etaler au le fromage à tartiner. Disposer dessus les tranches de courgettes en les chevauchant et en les faisant dépasser de la pâte. Replier le bas de la pâte sur la base des courgettes et rouler en serrant cette bande sur elle-même.
Disposer les roses dans un moule à muffin. Saler, poivrer.
Faire cuire 30 minutes à 200°.
Publié par Juliette
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29 avril 2017
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Ingrédients
1 pâte brisée
1 boîte de thon (moyenne)
1 boite de tomates en dés
3 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne)
2 œufs
20 cl de crème fraîche
3 poignées de gruyère râpé
1 pincée de sel
poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7)
Etaler la pâte sur un moule.
Recouvrir le fond avec la moutarde.
Emietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte.
Battre les œufs, ajouter la crème fraîche et les tomates en dés.
Saler et poivrer.
Ajouter ce mélange sur la pâte.
Mettre au four à 200° et cuire environ 40 min.
Astuce
Se mange aussi bien chaude que froide.
Publié par Juliette
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27 avril 2017
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Inspirée de cette recette, adaptable aussi sans Thermomix bien sûr ou en version sucrée.
Ingrédients
250 g de farine
1 cuillère à café de sel
80 g d'huile d’olive
80 g d'eau
1 cuillère à soupe. d' herbes de Provence
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
Mettre les ingrédients dans le Thermomix.
Régler 1 minute, fonction épi.
Verser la pâte obtenue directement dans votre moule à tarte et l’étale avec les doigts.
Publié par Juliette
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