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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 06:02

La base est celle de la crème à la vanille mais avec du chocolat pour celle-ci. On peut bien sûr varier les couleurs et les plaisirs.

 

 

Ingrédients

½ litre de lait,

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de Maïzena,

2 œufs

3 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de cacao en poudre 

 

 

Préparation

 Mettre dans le bol du Thermomix : le lait, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les œufs.

 

Mixer le tout 6 secondes à vitesse 4 pour obtenir une pâte lisse

 

Programmer ensuite 8 minutes à 90°, vitesse 3

 

En fin de cuisson, ajouter la crème par l'orifice du gobelet et mixer 10 sec. vitesse 4

 

Verser la moitié de la préparation dans des ramequins posés sur un plan incliné.

 

Ajouter le cacao à l'autre moitié de la préparation et mélanger 20 secondes, vitesse 4.

 

Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement les ramequins.

 

Laisser refroidir puis mettre au frais.

 

 creme-deux-saveurs-Thermomix.jpg

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Publié par Juliette - dans Recettes
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28 mai 2015 4 28 /05 /mai /2015 06:55

Ingrédients

200 g de carottes râpées

20 cl de crème liquide

2 œufs

30 g d’emmental râpée

1 bouquet de persil

Sel et poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°c.

 

Râper les carottes et ajouter le persil ciselé. Fouetter les œufs avec la crème liquide puis ajouter l’emmental râpé. Saler et poivrer.

 

Mélanger les carottes râpées et la crème aux œufs et verser dans des ramequins ou des petits moules en silicone.

 

Couvrir d’une feuille d’aluminium et placer au four pour 20 à 30 minutes.

Flans à la carotte
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Publié par Juliette - dans Recettes
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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 06:37

J’aime bien la version mousse mais les enfants préfèrent le deuxième effet kiss cool quand j’ai mis ce qu’il restait au congélateur et qu’elle est devenue glace.

 

 

Ingrédients

140g de sucre
500g de framboises surgelées
10-30g de jus de citron vert ou de jus de citron
1 blanc d’œuf
 

 

Préparation
Mettre le sucre, les framboises, le jus de citron et le blanc d’œuf dans le bol. Mixer 40 secondes, vitesse 5 en vous aidant de la spatule.

 

Insérer le fouet et fouetter 3 minutes, vitesse 3,5. Répartir dans des coupes à dessert.

Mousse glacée aux framboises au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 06:23

Une recette de brioche qui utilise mon moule fétiche, il n’en fallait pas plus pour me convaincre de tester cette recette rapidement. En plus elle est très bien expliquée en photo et même en vidéo .

 

 

Ingrédients

500 g de farine

un sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraîche

2 œufs + du lait  de façon à ce que les œufs + le lait fassent 200g

un pot de crème fraîche épaisse  de 20 cl ou 200g

60 g de sucre (voire un peu plus)

une cuillère à café de sel

 

 

Préparation
Dans la cuve de votre robot, ou sur votre plan de travail propre mettre la levure, la farine.

 

 Ajouter les œufs et le lait jusqu'à ce que les œufs + le lait fassent 200 g. Verser par-dessus la crème épaisse, le sucre et le sel.

 

 Pétrir au robot durant 4 minutes fonction pétrin ou à la main durant 5 bonnes minutes. Vous obtenez une pâte filante légèrement collante aux doigts.

 

Laisser votre pâte pousser tranquillement dans un saladier durant environ 3 heures dans une pièce à température ambiante. (moi je fais la première pousse au frigo une journée ou une nuit en fonction du moment où je veux cuire la brioche)

 

 Dégazer votre pâte en appuyant de nombreuses fois pour faire partir l'air. Découper votre pâte afin de faire 16 pâtons d'environ 50 / 60 g.

 

Rouler les pâtons afin d'obtenir de belles boules (entre le pouce et l'auriculaire).

 

Déposer les 16 boules obtenues dans le moule. Recouvrir votre brioche d'un torchon propre et la laisser de nouveau pousser durant 1h30.

 

Préchauffer votre four à 150°.

 

Vaporiser votre brioche avec un peu de lait. Enfourner votre brioche durant 30 minutes à 150°.

 

Sortir votre brioche du four à la fin de la cuisson et la laisser reposer au moins une demi-heure avant de la retirer du moule.

Brioche Buchty
Brioche Buchty
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Publié par Juliette - dans Recettes
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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 06:43

Le livre dit quiche lorraine mais moi qui suis lorraine, je ne peux pas la nommer comme ça. Elle est très bonne, bien garnie mais pas tout à fait lorraine.

 

 

Ingrédients

Pâte
75g de beurre coupé en morceaux
150g de farine
½ cuillère à café de sel
50g d’eau froide

 

Garniture
200g de lardons (de bacon pour moi)
50 g de lait
100g de crème fraîche épaisse
50 g de gruyère râpé (facultatif)
4 œufs
¼ de cuillère à café de sel
2 pincées de poivre noir moulu

 

 

Préparation

La pâte brisée 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1minute, fonction pétrin.
 

Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol

 

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte

 

Préchauffer le four 200° C (thermostat 6-7)

 

La garniture

Mettre dans le bol les œufs,  le lait, la crème fraîcee, le sel et le poivre dans le bol et mélanger 30 secondes, vitesse 4.

 

Faire rissoler les lardons ou passer l’étape si comme moi vous choisissez les lardons de bacon.

 

Répartir les lardons sur le fond de tarte et verser la préparation dessus. P

Parsemer de gruyère rapé (facultatif) et enfourner 25 minutes.

Quiche dite lorraine au Thermomix
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Publié par Juliette - dans Recettes
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