On trouve partout la recette avec le déroulé en images, ce qui –je dois bien l’avouer – m’a été bien utile. J’ai été bluffée par la rapidité de réalisation et la qualité du feuilletage. Quand on connaît le temps traditionnel pour faire une pâte feuilletée, on ne peut qu’adopter cette technique. Pour qu’elle soit vraiment rapide, je conseille de commencer la veille en coupant le beurre en petits morceaux et en le plaçant au congélateur.

Ingrédients

150g de farine

150g de beurre congelé

75g d'eau très froide

Sel

Préparation

Sortir le beurre congelé et le couper en morceaux (ou mieux sortir le beurre que vous aurez préalablement congelé en morceaux.

Mettre tous les ingrédients avec l'eau froide dans le bol et mixer pendant 15 secondes, vitesse 6.

Mixer ensuite 10 secondes sens inversé à vitesse deux pour décoller la pâte du bol est la sortir. 

Etaler en un grand rectangle puis rouler la pâte en un long boudin dans la longueur. Passer le rouleau sur le boudin  et réaliser l'escargot en roulant sur lui-même un des 2 bouts. Mettreau frais. 

Au moment de réutiliser la pâte, bien étaler en écrasant l'escargot pour respecter le feuilletage.

Les puristes - et j'en suis - diront que ce n'est pas de la vraie paella mais il y a autant de paellas que d'espagnols alors ma recette peut bien être elle aussi une recette de paella. La rapidité et la facilité dues au Thermomix vont la faire revenir plus souvent sur ma table.

Ingrédients

300 g riz long cuisson 20 minutes

120 g oignon

1 poivron vert

1 poivron rouge

40 g huile d'olive

1 dose de safran en poudre

1 cube de bouillon volaille dégraissé

1 boite de pulpe de tomates (400g)

200 g d'eau

100 g de vin blanc

150 g chorizo

1 sachet de mélanges de moules, calamars, crevettes, etc (surgelé)

200 g de haricots plats (surgelés aussi pour moi)

Préparation

Mettre le riz dans le panier cuisson, le laver à l’eau froide et réserver.

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 2, le poivron rouge coupé en 8, le poivron vert coupé en 8 et mixer 3 secondes, vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.

Pendant ce temps,

Placer dans le fond du Varoma les haricots plats surgelés et le chorizo coupé en rondelles. Sur le plateau, disposer les crevettes, moules et calamars surgelés.

A la sonnerie, ajouter la dose de safran, le cube de bouillon de volaille, la boîte de pulpe de tomate, l'eau et le vin blanc dans le bol. Insérer le panier cuisson avec le riz et poser votre Varoma. Cuire 25 min Varoma, sens inverse, vitesse mijotage.

Prendre un grand plat, y disposer le riz. On peut tout mélanger délicatement mais avec les enfants, j’ai choisi de servir séparément.