26 mars 2014
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Ingrédients
140g de chocolat
33cl de crème Fleurette
Préparation
Faire fondre le chocolat dans la crème.
Filtrer le mélange et remplir le siphon.
Mettre une cartouche, secouer et mettre au frais tête à l’envers pour plusieurs heures.
Bien secouer avant de servir.
Publié par Juliette
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19 mars 2014
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06:21
Un reste de pomme de terres, un reste de poulet et un reste de fromage à raclette. Transformation !
Ingrédients
les restes de poulet coupés en petits morceaux
125 g de lardons de bacon
un peu d’huile d’olive
1 oignon
thym
un trait de Porto
20 cl de bouillon de volaille
sel, poivre
1 purée maison faite avec les pommes de terre restantes, un peu de lait, un peu de crème liquide et du sel
Préparation
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon émincé et les lardons. Ajouter le poulet en morceaux.
Verser le bouillon chaud, ajouter le thym et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter la crème et un trait de porto, continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.
Préparer la purée.
Dans un plat, verser la préparation au poulet, couvrir de purée, ajouter au dessus les restes de raclette et compléter avec du gruyère.
Dorer 15-20 min au four préchauffé à 220°C(thermostat7/8).
Publié par Juliette
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10 mars 2014
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06:48
J’ai à peine modifié ma recette crème brûlée pour lui donner un bon goût d’orange.
Ingrédients pour 6 crèmes brûlées
60 cl de crème fleurette
5 jaunes d'œufs
60 g de sucre
120 cl de jus d’orange
quelques gouttes d’arôme orange
+ 6 c à s de cassonade pour le caramel
Préparation
Préchauffer le four à 120°C.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème et le jus d’orange.
Répartir dans 6 petits plats à crème brûlée et faire cuire pendant 50 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau à pâtisserie ou, si vous n'en avez pas, sous le gril du four pendant quelques minutes.
Publié par Juliette
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4 mars 2014
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06:19
Une recette pour des pommes de terre sautées ? Eh bien oui ! Nickel cette recette de Marmiton !
Ingrédients
6 pommes de terre à chair ferme
huile
sel et poivre
facultatif : 1 pincée de curry
sauteuse avec couvercle
Préparation
Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, puis en cubes. Ne plus les laver.
Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, y mettre les pommes de terre d'un coup, puis les enrober d'huile dans tous les sens avec une cuillère en bois.
Ajouter sel et poivre (et éventuellement curry), puis re-mélanger.
Porter à feu maximal et faire cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'une bonne odeur de pommes de terre grillées s'échappe... Ne pas les découvrir avant! Cela prend entre 3 et 5 minutes.
A ce moment là seulement, retourner les pommes de terre. Baisser la température de 2 graduations (pour mettre à feu moyen).
Remettre le couvercle, puis retourner les pommes de terre toutes les 3 min pendant 10 min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Publié par Juliette
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17 février 2014
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06:14
Il me restait des feuilles de brick et des boulettes de viande cuites à la sauce tomate et cette idée m’a permis d’utiliser les deux.
Rien de plus simple, le truc réside dans le pliage mais j’ai trouvé une petite vidéo et hop, nickel.
Publié par Juliette
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