28 juillet 2022
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09:34
Je cherchais à utiliser des graines de lin qui me restaient. J’ai choisi cette recette mais on peut le faire avec toute sorte de gâteau, comme un gâteau au yaourt par exemple. Cela donne un petit plus, sympa.
Ingrédients
100g de beurre coupé en morceaux
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150g de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
80g de farine
50g d’amande en poudre
Préparation
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à manqué ou plusieurs petits moules et réserver.
Mettre le beurre, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre, le sel, les œufs, la farine et l’amande en poudre dans le bol et mixer 45 secondes à vitesse 6.
Transvaser dans le moule préparer et enfourner 30 à 35 minutes à 180°.
Publié par Juliette
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Recettes
20 juillet 2022
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18:20
Ingrédients
4 paupiettes
2 poivrons
1 cube de bouillon de bœuf
poivre, sel
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à café de concentré de tomates
200 ml d’eau
Préparation
Laver et épépiner les poivrons, les couper en lamelles. .
Emincer les oignons et hacher l’ail.
Verser l’huile d’olive dans la cuve, quand l’huile est chaude faire revenir les paupiettes sur toutes leurs faces.
Ajouter ensuite les oignons pour les faire dorer.
Ajouter ensuite les poivrons et l’ail. Faire dorer quelques minutes.
Verser un bouillon composé de 200 ml d’eau et d’un cube de bouillon de bœuf émietté.
Saler et poivrer selon votre convenance.
Programmer 14 mn sous pression.
Quand la cuisson est terminée ajouter le concentré de tomates et mélanger .
Publié par Juliette
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13 juillet 2022
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11:18
Ingrédients
500g de fromage blanc
100g de sucre en poudre
90g de farine + pour le moule
3 œufs
½ gousse de vanille
10g de beurre
Sucre glace
coulis de fruits rouges
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Ouvrir la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Fouetter les jaunes avec le sucre et les graines de vanille. Ajouter le fromage blanc puis la farine.
Monter les blancs en neige fermer. Les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer et fariner un petit moule à bord haute, type moule à charlotte. Y verser la préparation, enfourner 25 minutes environ en couvrant d’une feuille de papier cuisson si le dessus dore trop vite.
Le laisser complètement refroidir avant de démouler puis le placer 3 heures au frais.
Soupoudrer de sucre glace avant de servir et accompagner d’un coulis de fruit rouge.
Publié par Juliette
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4 mai 2022
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17:32
J’ai repris ma recette mais j’ai appliqué quelques-unes des astuces lues dans le livre de Julie Andrieu A comme astuces.
Cuisson : 3 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
800 g de bœuf pour bourguignon
100 g de lardons (de bacon ici)
50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
une bouteille de vin rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
sel, poivre
250 g de champignons de Paris
des carottes
des oignons grelots
Préparation
La première astuce est de faire mariner la viande une heure dans de l’eau pétillante.
Dans une cocotte, faire roussir la viande dans l'huile ou le beurre. Ajouter les lardons, remuer. Ajouter l'oignon et les carottes coupés en petits morceaux, remuer. Ajouter les champignons et les oignons grelots. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Il est possible de compléter avec un bouillon de fond de veau. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et le bouquet garni.
Laisser cuire doucement 3 heures. L'idéal est de faire cuire 2 heures la veille et une heure le jour J, ou encore mieux 2 heures par jour pendant 3 jours. La deuxième astuce consiste à faire cuire au four à 150° à chaleur tournante.
Astuces
On peut le faire sur trois jours, 2 heures de cuisson chaque jour.
Pour éviter une note acide, on peut rajouter 2 morceaux de sucre en fin de cuisson (ou deux carrés de chocolat)
Publié par Juliette
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