31 août 2022
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22:53
Ingrédients
5 tomates
1 pâte feuilletée
100g de parmesan
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café d’origan
sel, poivre
Préparation
Râper 60g de parmesan, faire des copeaux avec le reste.
Couper les tomates en demi rondelles.
Préchauffer le four à 210°.
Dérouler la pâte feuilletée et délimitée un tour d’un centimètre autour au couteau sans trop appuyer.
Mélanger la moutarde avec le parmesan râpée, saler peu et poivrer généreusement.
Répartir ce mélange à l’intérieur de la limite tracée puis disposer les rondelles de tomates en les serrant bien.
Parsemer la garniture et la pâte des graines de sésame, du thym et de l’origan.
Faire cuire au four 20 à 25 minutes.
Servir parsemé de copeaux de parmesan.
Publié par Juliette
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24 août 2022
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17:33
Cela change de la semoule et c'est plus léger.
Ingrédients
1 verre de quinoa
2 tomates
huile d’olive
jus de citron
½ concombre
feuilles de menthe
1 échalote
sel
Préparation
Faire cuire le quinoa 15 minutes dans de l’eau bouillante.
Une fois cuit, le refroidir en le rinçant à l’eau froide et le laisser s’égoutter dans une passoire.
Rincer les tomates, retirer les pépins, les couper en petits cubes.
Eplucher le demi concombre, enlever les graines et le couper en petits dés.
Couper finement la menthe et l’échalote.
Mélanger les légumes avec le quinoa froid. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et de l’huile d’olive
Publié par Juliette
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17 août 2022
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11:51
Simple et délicieuse mais il faut prévoir de s’y prendre 4 heures à l’avance.
Ingrédients
1 gros melon charentais
4 escalopes de poulet
250g de tomates cerises
1 laitue
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1 pincée e piment
huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Peler et hacher l’ail.
Dans un saladier, y ajouter 6 cuillères à soupe d’huile et le piment.
Tailler les escalopes en dés et les ajouter. Mélanger soigneusement, couvrir et placer pour 3 heures au réfrigérateur.
Chauffer une poêle, y faire cuire les dés de poulet avec leur marinade 5 minutes environ. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Epépiner le melon et couper la chair en dés. Laver et sécher les tomates puis les tailler en deux. Laver, essorer puis effeuiller la salade.
Mélanger le poulet, le melon, les tomates et la laitue dans un saladier.
Arroser d’huile et parsemer des graines de sésame.
Servir bien frais.
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10 août 2022
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11:17
Je n’ai pas de photos même si je l’ai déjà fait deux fois (la deuxième version avec des pêches).
Ingrédients
800g d’abricots
200g de beurre mou
150g de cassonnade
150g de farine
50g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de cannelle pour ceux qui aiment
Préparation
Détailler le beurre en parcelles puis le travailler en pommade avec la cassonade. Mélanger la poudre d’amandes, la farine et la cannelle puis les incorporer peu à peu. Réserver la pâte une heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°. Nettoyer les abricots, les dénoyauter et les couper en dés. Les répartir dans des ramequins individuels ou dans un plat plus grand allant au four.
Emietter la pâte dessus puis enfourner 45 à 50 minute jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
Laisser tiédir avant de déguster.
Astuce
Utilier un bon beurre de baratte aux crisaux de sels et répartir sur les fruits 50 g d’amandes entières concassées.
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3 août 2022
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09:06
Recette simple et qui change des chipos. Ne pas hésiter à couper de gros morceaux de saumon, ils se maintiennent mieux sur le pic.
Ingrédients
400g de filet de saumon
3 citrons bio
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de feuilles d’origan
2 pincées de piment d’Espelette
sel, poivre
Préparation
Couper le saumon en cubes. Extraire le jus d’un citron, y ajouter l’huile et les graines de sésame, les herbes et le piment, puis mélanger. Réunir le tout avec le saumon et couvrir d’un film alimentaire. Laisser mariner une heure au réfrigérateur.
Nettoyer les citrons restants et les détailler en rondelles (voire en demies rondelles). Constituer les rochettes en alternant les cubes de saumon et les tranches d’agrumes. Saler et poivrer.
Faire cuire les brochettes à la plancha 3 à 5 minutes selon leur taille ou au barbecue entre deux grilles.
Publié par Juliette
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