11 juillet 2009
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Voici une recette super rapide.
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de fraises (une fois coupées)
150 g de fromage blanc
2 blancs d'oeufs
3 cas de sucre
Préparation
1) Laver et couper les fraises.
2) Les mixer.
3) Ajouter la moitié du sucre et le fromage blanc. Bien mélanger.
4) Battre les blancs en neige avec le reste du sucre et les incorporer délicatement au mélange.
5) Verser dans des verres ou des ramequins.
6) Mettre au frais au moins deux heures. Servir bien frais.
Astuces
On peut bien sûr varier les fruits, avec des framboises par exemple.
On peut décorer avec quelques fraises coupées en lamelles.
Pourquoi ne pas utiliser cette mousse dans une charlotte, je garde l'idée pour une autre fois !
Publié par Juliette
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10 juillet 2009
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06:13
Je cherchais à changer un peu, et j'ai lu ceci.
Ingrédients
1 sachet de trois betteraves
50g de pignons
quelques câpres (ou des cornichons pour ceux qui - comme moi - n'aiment pas)
un morceau de parmesan (ou en poudre pour remplacer mais c'est moins joli)
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
1) Couper la betterave en petits dés
2) Ajouter un filet d'huile d'olive
3) Faire griller les pignons à la poêle, les ajouter.
4) Parsemer de copeaux de parmesan (ou parsemer de poudre de parmesan)
5) Ajouter quelques câpres (ou quelques cornichons coupés en petits morceaux)
C'est tout de même mieux avec les copaux de parmesan ...
Publié par Juliette
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9 juillet 2009
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06:48
Je sais, c'est trop facile mais c'est un pense pas bête ici !
Ingrédients pour un petit pot
4 nectarines
½ citron
70g de sucre en poudre
Préparation
Mixer le tout.
Publié par Juliette
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7 juillet 2009
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Je n'ai gardé que les noix de Saint Jacques mais pour une recette plus raffinée, il suffit d'aller voir ici.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 3 personnes
12 grosses noix de Saint Jacques
1 échalote très finement hachée
1 orange
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de Grand Marnier
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
sel et poivre blanc
beurre
Préparation
1) Presser l'orange.
2) Faire suer l'échalote finement hachée dans la poêle. Ajouter le jus d'orange, le Grand Marnier et la crème. Laisser réduire de moitié. Incorporer une noix de beurre en remuant au fouet.
2) Laver les Saint-Jacques et les sécher. Les faire dorer dans 10 g de beurre chaud pendant 3 minutes, à feu vif. Saler, poivrer.
3) Mettre un peu de sauce dans les assiettes chauffées. Disposer les noix de Saint-Jacques autour et les saupoudrer de ciboulette. Décorer avec des rondelles d'orange et des coquilles vides.
Astuces
Couper une autre orange en fines rondelles pour décorer au moment de servir.
Les noix de Saint Jacques sont présentées avec de la purée et des épinards. On peut aussi les servir simplement avec du riz.
Publié par Juliette
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6 juillet 2009
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Zabelle m'avait mis l'eau à la bouche avec ses pâtes de fruits, j'ai voulu essayer mais après un premier essai raté, je n'avais plus le temps de renouveler l'expérience, j'ai préféré me servir d'une recette plus rapide.
Ingrédients
500g de fruits (ici des abricots)
650g de sucre
3 sachets de Vitepris
sucre cristallisé pour la décoration finale.
Préparation
1) Préparer les fruits (selon votre choix, veiller à bien les équeuter, les dénoyauter ou les peler), les mixer et les peser pour obtenir 500g. Mettre la purée de fruits dans une casserole.
2) Peser 650g de sucre, en prélever deux cuillères à soupe qu'il faut mélanger aux trois sachets de Vitpris. Ajouter le mélange sur les fruits et mélanger.
3) Ajouter le reste du sucre et mélanger à nouveau. Placer la casserole sur feux doux tout en remuant.
4) Une fois le sucre totalement fondu, porter à ébullition et faire cuire pendant 5 mn sans cesser de remuer.
5) Une fois cuit, verser la préparation dans un moule de préférence rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.
6) Laisser refroidir la pâte de fruits quelques heures à température ambiante puis au réfrigérateur.
7) Une fois bien refroidie, découper la pâte de fruits en carré et l'enrober dans du sucre cristallisé.
Publié par Juliette
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