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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 06:14

 Ingrédients pour une petite salade

125 g de lentilles vertes

100 g de lardons (de bacon pour moi)

1 tomate

1 carotte

 

Sauce vinaigrette

1 échalote

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

 

 

Préparation

1) Verser les lentilles dans une casserole et les couvrir d’eau.
Faire cuire 30 minutes.

Egoutter et laisser refroidir.

2) Ajouter les lardons (que vous aurez fait revenir auparavant si vous n’optez pas pour les lardons de bacon).

3) Peler et émincer l'échalote.

4) Préparer la sauce vinaigrette; ajouter aux lentilles et mélanger.



Astuce

On peut aussi servir cette salade tiède.

 

 

 

  salade-de-lentilles-aux-lardons.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 06:05

J’ai préféré la version charlotte unique plutôt que celle en portion individuelle de la recette de départ  

 

Ingrédients

8 œufs

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 citrons

3 feuilles de gélatine (je n’ai pas osé l’agar agar qui ne fait pas bon ménage avec le citron)  biscuits à la cuillère  (ou biscuits de Reims pour cette fois)

500 g de fraises (que l’on peut remplacer par d’autres fruits)

quelques fraises pour la décoration

 

 

Préparation 

1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

 

2) Disposer les biscuits dans le moule à charlotte.

 

3) Couper les fraises en lamelles.

 

4) Fouetter les œufs entiers avec le miel et le jus des deux citrons. (J’ai eu peur de l’acidité et j’ai ajouté du sucre en poudre au goût)

 

5) Mettre sur feu doux et lorsque le mélange est chaud, ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées.

 

6) Bien mélanger et fouetter tout au long de la cuisson.

Une mousse blanche va se former à la surface mais le mélange va s’épaissir petit à petit et quand cette mousse aura disparue, la crème sera cuite.

 

7) Déposer un peu de crème au citron encore tiède au fond.

 

8) Ajouter une couche de fraises découpées, recouvrir de crème au citron et alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

9) Terminer par une couche de biscuits.

 

10) Fermer le moule à charlotte et placer au frigo deux heures, la veille c’est mieux ou comme moi, directement au congélateur pour décongeler deux heures avant le repas.

 

11) Démouler et décorer de quartiers de fraises fraîches. Déguster frais.

 

charlotte-citron-fraise.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 06:22

Des amis qui me connaissent bien m’ont rapporté de vacances des caramels au beurre salé. J’ai repris l’idée de la mousse aux carambars et je l’ai servie avec une glace à la vanille.

 

 

Ingrédients

33cl de crème Fleurette

165g de caramels au beure salé

 

 

Préparation

1) Faire chauffer la crème et les caramels à feu doux en remuant continuellement.

 

2) Filtrer et verser dans le siphon.

 

3) Laisser tiédir le siphon avant d’incorporer une cartouche de gaz et de mettre au frigo pour deux heures au moins.

 

4) Au moment de servir, secouer énergiquement le siphon avant de servir.

 

 

mousse-aux-caramesls-au-beurre-sale-au-siphon.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 06:14

Une autre façon de servir des tomates mozzarella, j’ai pris la recette chez Aurélie.

 

 

 Jolie, fraîche et originale. Je regrette juste de ne pas avoir forcé davantage sur le basilic pour relever le goût.

 

 

J’ai nettement réduit les proportions pour faire des mini-verrines, si c’est pour servir en entrée, ne pas hésiter à doubler voire à tripler les quantités.

 

 

Ingrédients

Panna Cotta au basilic       

200 ml de crème

1 bouquet de basilic

0,6 g d’agar-agar

Sel, poivre

une pointe de colorant (facultatif)

quelques feuilles de basilic pour la décoration

 

Panna Cotta à la mozzarella

50 g de mozzarella

150 ml de crème

Sel, poivre

0,6 g d’agar-agar

 

Gelée à la tomate

200 ml de coulis de tomates

0,6 g d’agar-agar

 

Préparation

Panna Cotta au basilic

Faire chauffer la crème et le basilic. Laisser infuser le basilic 15 mn.

 

Mixer pour que le basilic soit bien haché.

 

Ajouter l’agar-agar, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis disposer dans les verrines.

 

Laisser prendre au frais au moins 2 heures.

 

 

Panna Cotta à la mozzarella

Dans une petite casserole, couper la mozzarella en petits cubes et la faire fondre avec 75 ml de crème.

 

Lorsqu’elle est bien fondue, ajouter le reste de crème, le sel, le poivre et l’agar-agar.

 

Porter à ébullition puis verser une couche sur la couche de Panna Cotta au basilic et laisser prendre 2 heures au frais.

 

Gelée de tomates

Faire chauffer les 200 ml de coulis de tomates avec l’agar-agar.

 

Porter à ébullition puis verser sur la couche de Panna Cotta à la mozzarella.

  

Disposer une feuille de basilic sur le dessus.

 

Laisser prendre au frais 2 heures. Servir bien frais.

   

 

pannacotta-tomate-mozzarella-basilic.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 06:15

J’ai revisité ma recette WW , cela donne une recette qui n’a plus grand-chose de WW mais qui était délicieuse et qui m’a permis d’utiliser mon reste de pistou après avoir fait mon cake pistou pignons de pin

 

 

Ingrédients
1 pâte feuilletée

1 grosse cuillère à soupe de pistou

gruyère râpé

3 grosses tomates peu juteuses

 


Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 7 (210°)

 

2) Garnir un moule à tarte, le tartiner de pistou.

3) Recouvrir avec les tomates coupées en rondelles.

 

4) Saupoudrer de gruyère.

5) Mettre au four, thermostat 7 pendant 35 mn

 

 

tarte-tomate-pistou.JPG

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Publié par Juliette - dans Recettes
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