1 novembre 2014
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Cet article est mon millième article !!
Depuis l’ouverture de ce blog, beaucoup de choses ont changé et je n’ai pas toujours le temps que je voudrais de m’y consacrer mais je prends toujours du plaisir à cuisiner, à partager avec mes convives puis sur la toile ici.
Cet outil qui devait uniquement me servir à organiser mes recettes s’est révélé riche en découvertes, culinaires certes mais humaines aussi.
Merci à ceux qui me lisent, ceux qui s’inspirent de mes recettes, ceux qui font des commentaires ou ceux que j’ai pu aider.
Publié par Juliette
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De tout et de rien
29 octobre 2014
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06:16
Avec la MAP, c’est une recette simplissime.
Ingrédients
500 g de farine
80 g de crème fraîche
240 ml d’eau
1 cc de sucre
1 cc de sel
3 cuillères à café de levure de boulanger
Préparation
Verser la levure dans l’eau tiède.
Verser ensuite tous les ingrédients dans la Machine A Pain (MAP) et lancer le programme « pâte (1h50 ici)
A la fin du programme, dégazer le pâton et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper des cercles de la taille de votre choix dans cette pâte ou des triangles comme j’ai fait, tout dépend de ce que vous voulez en faire. Moi je voulais les ouvrir pour les garnir.
Piquer ces cercles avec une fourchette et laisser reposer 30 mn environ sous un torchon.
Faire chauffer une poêle à sec (sans matière grasse) et faire cuire les disques de pâte, face piquée en bas. Piquer le dessus des disques et laisser cuire jusqu’à coloration. Retourner le pain et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Emballer ces pains dans du film alimentaire afin qu’ils gardent leur moelleux.
Publié par Juliette
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Recettes
24 octobre 2014
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06:46
En attendant le Thermomix ...
J'ai enfin craqué ! Après avoir fait une démo chez mon amie Zabelle, j'ai mis de côté pendant deux ans pour me l'offrir. Il devrait arriver, patience, patience, et en attendant je trouve déjà des recettes.
Comme je n'ai pas reçu mon aide-cuisinier magique, je l'ai fait sans Thermomix pour une occasion très spéciale.
Ingrédients
200 g de chocolat pâtissier
100 g beurre
3 oeufs
50 g farine
120 g sucre
1 cuillère à café bombée de sucre vanillé Thermomix
Préparation
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vitesse 9
Ajouter le beurre en morceaux, programmer 3 mn 50° vitesse 2, le chocolat doit être fondu
Mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 sec vitesse 3, la préparation doit être homogène.
Verser le contenu du bol dans le moule à cake beurré et enfourner à four préchauffé à 200°. Cuire pendant 15 à 20 mn. Le fondant est cuit lorsque une croûte craquelée se forme sur le dessus.
Laisser refroidir dans le moule et placer au réfrigérateur au moins 2 ou 3h. Ce fondant est encore meilleur préparé la veille
Publié par Juliette
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Recettes
21 octobre 2014
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06:06
Une recette bluffante et simplissime. La subtilité de la vanille et la finesse des noix de Saint Jacques en font un plat gourmet et raffiné. J’ai trouvé la recette ici et j’ai tenu compte des commentaires.
Ingrédients
12/16 coquilles st jacques
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre
une noix de beurre
Préparation
Fendre la gousse de vanille, la faire infuser dans la crème une paire d’heures.
Faire chauffer la crème vanillée et la faire réduire à feu moyen.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre les coquilles à dorer à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajouter la crème vanillée. Saler et poivrer et servir aussitôt.
Publié par Juliette
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Recettes
14 octobre 2014
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06:31
Une recette simple que l'on peut varier mais que les enfants ont beaucoup apprécié telle quelle.
Ingrédients
200 g de farine
100 g de sucre semoule ou de cassonade
70 g de beurre ramolli
1 œuf
2 cuillères à soupe généreuses de beurre de cacahuètes (ou remplacer par du beurre)
½ sachet de levure chimique
des M&Ms
Préparation
Préchauffer le four à 180°C thermostat 6.
Dans un saladier, mélanger les beurres et le sucre.
Ajouter l'œuf, mélanger. Incorporer la farine et la levure
Façonner des boulettes de la taille d'une noix, les disposer espacées car les cookies gonflent durant la cuisson.
Décorer de quelques M&Ms de couleurs différentes.
Faire cuire 10 minutes (sans dépasser le temps de cuisson).
Publié par Juliette
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Recettes
