Avec la MAP, c’est une recette simplissime.

Ingrédients

500 g de farine
80 g de crème fraîche
240 ml d’eau
1 cc de sucre
1 cc de sel
3 cuillères à café de levure de boulanger

Préparation
Verser la levure dans l’eau tiède.
Verser ensuite tous les ingrédients dans la Machine A Pain (MAP) et lancer le programme « pâte (1h50 ici)

A la fin du programme, dégazer le pâton et l’étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper des cercles de la taille de votre choix dans cette pâte ou des triangles comme j’ai fait, tout dépend de ce que vous voulez en faire. Moi je voulais les ouvrir pour les garnir.

Piquer ces cercles avec une fourchette et laisser reposer 30 mn environ sous un torchon.

Faire chauffer une poêle à sec (sans matière grasse) et faire cuire les disques de pâte, face piquée en bas. Piquer le dessus des disques et laisser cuire jusqu’à coloration. Retourner le pain et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Emballer ces pains dans du film alimentaire afin qu’ils gardent leur moelleux.