Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.
C'était mon anniversaire il y a peu et des gens qui me connaissent bien m'ont offert ceci
Que de recettes à tester !!!
La recette de l’Internaute proposait des myrtilles, j’ai préféré opter pour des framboises.
Ingrédients
2 œufs
160 g de sucre en poudre
150 g de fromage blanc
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile (j’ai réduit sensiblement)
150 g de framboises (à la base c’étaient des myrtilles)
1 cuillère à café de vanille (en poudre ou liquide)
Préparation
1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2) Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
3) Ajouter le fromage blanc, puis la farine et la levure. Mélanger.
4) Incorporer petit à petit l'huile. Diviser la pâte obtenue en deux.
5) Incorporer la vanille à la première moitié de la pâte. Incorporer les framboises ‘ou les myrtilles) dans l'autre moitié de la pâte.
6) Verser les deux préparations l’une après l’autre dans un moule à cake en commençant par celle avec les framboises (ou les myrtilles).
7) Enfourner pour 45 à 60 minutes. Servir froid.
Comme c'était pour emmener, j'en avais aussi fait en petit modèle pour pouvoir les ouvrir et les goûter. J'ai bien sûr nettement divisé le temps de cuisson pour ces minis.
Pas moyen de retrouver mon ancienne recette alors j’ai testé celle de l’Internaute qui s’en rapproche.
600 g de champignons de Paris
2 échalotes grises (si possible)
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d'ail moyenne
sel, poivre du moulin
1 cuillère à soupe de vin blanc sec (j’ai remplacé par du jus de citron)
1 cuillère à soupe légèrement bombée de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin)
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
1) Laver les champignons, éplucher et ciseler les échalotes, éplucher et hacher l'ail - si nécessaire, hacher les herbes (les garder un peu grossières c'est meilleur) - réserver.
2) Emincer finement tous les champignons et les mettre dans un saladier. Arroser de jus de citron.
3) Faire la sauce - mettre sel, poivre, vin blanc et vinaigre dans un récipient et fouetter pour fondre le sel - Ajouter la moutarde, fouetter, puis ajouter l'huile en filet sans arrêter de remuer.
Ajouter enfin les herbes et les échalotes et l'ail.
4) Mélanger aux champignons et réserver au froid jusqu'au moment.
Pour accompagner les pannacottas aux pralines, il me fallait cette recette !
Ingrédients
200 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre pommade
60 g de poudre d'amandes
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
100 g de pralines concassées
Préparation
1) Préchauffer le four à 180°.
2) Travailler l'œuf avec le sucre et le sel au fouet pour que le mélange blanchisse.
3) Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement à la main. Incorporer enfin les pralines.
4) Former une boule à étaler sur un plan fariné entre deux feuilles de papier sulfurisé puis découper à l'emporte-pièce.
5) Ranger les sablés sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis enfourner environ 15 minutes.
Les recettes de gâteaux aux légumes n'ont pas fini de me surprendre, j'en ai vu aux courgettes, à la carotte et j'ai craqué pourcelui-ci.
Ingrédients
400 à 500g de patate douce
180g de sucre
3 oeufs
100g de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de cardamone en poudre (j'ai remplacé par une noix de tonka que j'ai râpée)
90ml de lait
300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
1) Eplucher la patate douce, la couper en petits morceaux et la faire cuire dans de l'eau bouillante non salée pendant 25mn environ. Elle doit être tendre et facile à écraser.
2) Préchauffer le four à 200°
3) Egoutter, ajouter le beurre en morceaux et écraser à l'aide d'un presse purée.
4) Ajouter les autres ingrédients en mélangeant bien entre chaque ajout.
5) Dans un moule à manqué beurré, verser la préparation et enfourner pour 40 à 50mn. Baisser le four à 180°.
Astuces
Il est possible d'ajouter à la préparation des fruits secs ( amandes, raisins, figues....) La prochaine fois, je fais macérer des raisins secs dans du rhum avant de les incorporer.
A déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre glace et servi avec un coulis de fruits exotiques
