La recette de Marmiton parlait de crevettes, j'ai choisi l'option poulet et je ne regrette pas, c'était délicieux.

Ingrédients pour 6 personnes

6 filets de poulet

2 gousses d'ail

1 belle échalote ou deux petites

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de curry rouge (rouge je ne connais pas, j'ai mis du curry normal)

40 cl de lait de coco

coriandre ciselée

sel

1 ou 2 patates douce

une noisette de beurre

Préparation

1) Couper en petits morceaux les filets de poulet et réserver. Eplucher et couper la patate douce en cubes.

2) Faire revenir l'ail et l'échalote dans un peu de beurre.

3) Ajouter le concentré de tomate, le curry et le lait de coco. Bien mélanger. Ajouter la coriandre et le sel puis les cubes de patate douce.

4) Laisser cuire à feu doux et dès que les patates sont presque cuites, ajouter les morceaux de filet et poursuivre la cuission une dizaine de minutes.

Astuce

On peut donc remplacer le poulet par des crevettes qu'on fait revenir avec l'ail et l'échalote. On réserve jusqu'à la fin de la cuisson et on ajoute à la préparation.

J’ai trouvé la recette ici et je l’ai servi froid par un chaud soir d’été.

Ingrédients
5 petites courgettes râpées
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
3 œufs
100 ml d'huile d’olive
100 ml de lait
90 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella râpée
muscade
basilic
poivre

Préparation
1) Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

2) Râper les courgettes et les faire revenir dans un peu d’huile et réserver.

3) Tamiser la farine et la levure dans un saladier et ajouter y les œufs, l'huile et le lait et bien mélanger jusqu'à l'obtention d’une texture bien lisse.

4) Ajouter le parmesan, la mozarella, le basilic, la muscade et les courgettes.
Poivrer au goût.

5) Verser la préparation dans un moule à et cuire 60 mn à 180°.

C'est en voyant la recette chez Biscottine que j'ai eu envie d'en refaire.

J'ai voulu le faire dans des moules individuels, j'ai réduit la cuisson. Du coup, ils n'étaient pas assez cuits et pas forcément très présentables.

Ingrédients

500g de fromage blanc
3 oeufs
70g de farine
70g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

1 à 2 cuillères à café d'écorces de citron (ou de zestes de citron)

Préparation
1) Préchauffer le four à 18° (thermostat 6)

2) Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu''à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter le fromage blanc puis la farine et enfin les écorces (ou les zestes) de citron.

4) Monter les blancs en neige. Ajouter délicatement à  la préparation.

5) Mettre au four pour 30 minutes.

6) Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.

7) Servir bien frais avec un coulis de fruits, pour moi c'était un coulis de mangue