Je ne sais toujours pas si Pannacotta s’écrit en un mot ou deux mais j’ait trouvé la recette ici, je l’ai toutefois un peu modifiée.

Ingrédients pour 6 personnes

1 poignée de pralines roses

50 cl de mélange crème fraîche, crème liquide et lait en quantité égale (ou pas)

100g de pralines roses

1/2 cuiller à café d'agar agar

quelques pralines roses concassées pour le décor (facultatif)

Préparation

1) Chauffer le mélange crème fraîche et lait dans une casserole.

2) Ajouter les pralines roses et les faire fondre doucement dans le mélange en remuant.

3) Quand les pralines sont fondues, filtrer le mélange afin d’y retirer les amandes.

4)Remettre la préparation à chauffer. Ajouter l’agar agar et bien mélanger.

5) Porter à ébullition puis maintenir sur le feu pendant une à deux minutes.

6) Verser dans les coupes. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais plusieurs heures.

7) Avant de servir, ajouter quelques pralines concassées sur les panna cotta.