25 février 2021
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16:25
Une petite sauce rapide et qui change un peu.
Ingrédients
4 côtes de porc
2 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de curry en poudre
½ citron
Préparation
Mélanger l'huile, le curry, le miel et le jus du citron.
Faire cuire les côtes de porc à la poêle.
À mi-cuisson des côtes de porc, arroser avec la préparation.
Terminer la cuisson en retournant souvent la viande.
Publié par Juliette
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Recettes
17 février 2021
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17:10
La recette préconise un miel liquide mais comme j’ai du très bon miel d’une amie à écouler, je l’ai passé quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier.
Ingrédients
3 œufs moyen
50g de sucre en poudre (j’ai mis du sucre brun)
80g de mile liquide
60g de fromage blanc ou petit suisse ou 1 yaourt
200g de farine de blé
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)
70g de beurre mou
1 cuillère à soupe d’huile neutre
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le miel, mélanger.
Ajouter le yaourt, mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le jus de citron ; mélanger.
Ajouter le beurre mou et l’huile et mélanger.
Verser dans un moule à cake et enfourner 50 à 60 minutes.
Astuce
Pour un gâteau moelleux à l’intérieur et une petite croute à l’extérieur, préchauffer le four à 180 ° et enfourner 30 à 40 minutes à 180°.
Publié par Juliette
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10 février 2021
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15:42
Simple, rapide et délicieux : la recette.
Ingrédients
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
20g de beurre
600g de butternut
500g d’eau
1 cube de bouillon de volaille
½ cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
noix de muscade moulue
Préparation
Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d’ail dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes, vitesse 5/ Racler ensuite les parois avec la spatule.
Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 minutes à 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter 600 grammes de butternut coupés en morceaux, 500g d’eau, 1 cube de bouillon de volaille, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre. Cuire 20 minutes à 120°, mijotage.
Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif) et 2 pincées de noix de muscade moulue. Mélanger 1 minute, vitesse 6 puis augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.
Publié par Juliette
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3 février 2021
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14:26
Une variante du hachis traditionnel.
Ingrédients
pour la purée
700g de courge butternut
500 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
40 g de crème fraîche
1 pincée de sel
pour le hachis
1 gros oignon
30 g de beurre
300 g de reste de viande cuite
20 g de persil
poivre
100 g de gruyère râpé
Préparation
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.
Ajouter le beurre et régler 4 minutes, varoma, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la viande coupée en morceaux, le persil, le poivre et mixer 15 secondes à vitesse 7. Réserver.
Nettoyer le bol pour préparer la purée. Insérer le fouet.
Éplucher et couper la courge butternut en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec l’eau, le cube de bouillon de légumes et le sel.
Régler 24 minutes à 100°, fonction sens inverse vitesse1 en ôtant le gobelet du couvercle et en posant le panier pour éviter les projections.
Mixer 40 secondes fonction sens inverse vitesse 3, ajouter la crème.
Beurrer un plat à gratin et y déposer le hachis puis recouvrir avec la purée
Égaliser la surface à la fourchette, parsemer de gruyère râpé
Gratiner au four 15 minutes à 220°
Publié par Juliette
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27 janvier 2021
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16:10
Très bon bien frais et encore meilleur le lendemain.
Ingrédients
1 kg de patates douces
150g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
150 g de beurre
30 g de maïzena
25g de beurre
3 œufs
1 à 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Eplucher les patates et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter et les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes (faire la purée à la fourchette, ne pas utiliser de mixeur)
Ajouter les œufs entiers un par un (légèrement battus) avec le sucre, le beurre ramolli, la vanille coupée en petits morceaux et l'alcool.
Verser dans un moule à bord hauts beurré. Egaliser à l’aide d’une spatule et faire des stries avec une fourchette pour décorer.
Cuire à four chaud pendant une heure jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Vérifier la cuisson, la lame du couteau doit ressortir sèche.
Publié par Juliette
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