La recette préconise un miel liquide mais comme j’ai du très bon miel d’une amie à écouler, je l’ai passé quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier.

Ingrédients

3 œufs moyen
50g de sucre en poudre (j’ai mis du sucre brun)
80g de mile liquide
60g de fromage blanc ou petit suisse ou 1 yaourt
200g de farine de blé
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)
70g de beurre mou
1 cuillère à soupe d’huile neutre

Préparation
Préchauffer le four à 150°.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le miel, mélanger.
Ajouter le yaourt, mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le jus de citron ; mélanger.
Ajouter le beurre mou et l’huile et mélanger.

Verser dans un moule à cake et enfourner 50 à 60 minutes.

Astuce
Pour un gâteau moelleux à l’intérieur et une petite croute à l’extérieur, préchauffer le four à 180 ° et enfourner 30 à 40 minutes à 180°.