19 mai 2021
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18:17
Excellent ! Je garde cette recette de Marmiton dans mes tablettes.
Je les ai servies avec des navets caramélisés et des carottes. Pour une amatrice de sucré-salé comme moi, c’est le must !
Ingrédients
2 échalotes
1 noix de beurre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
12 aiguillettes de canard
20 cl de crème fraîche
2 cuillères à café de moutarde
Préparation
Émincer les échalotes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les aiguillettes de canard.
Une fois colorée, retirer la viande de la poêle et réserver.
Ajouter dans la poêle les échalotes émincées et les laisser suer.
Mettre le sucre et le vinaigre balsamique et laisser fondre en remuant bien.
Remettre les aiguillettes dans la poêle et laisser quelques minutes.
Retirer la viande de la poêle à nouveau.
Déglacer les sucs avec 20 cl de crème fraîche et un petit peu de moutarde pour faire une sauce.
Servir les aiguillettes bien chaudes, nappées de sauce, accompagnée de pâtes par exemple.
Publié par Juliette
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13 mai 2021
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11:42
J’ai tenu compte des conseils de Patchouka et j’ai réduit le sucre, c’est bien suffisant.
J’ai dû les cuire un peu plus longtemps car ils étaient épais, je n’en ai fait qu’une quinzaine au lieu de 20. Je remets le temps prévu au départ mais il faut adapter.
Ingrédients
110g de beurre mou (à température ambiante)
175g de pépites de chocolat
225g de farine
60g de cassonade
60 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
Commencer par battre le beurre bien mou avec le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter ensuite l'œuf et bien battre au fouet pour bien l'incorporer à la préparation.
Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique et le sel. Bien mélanger.
Enfin ajouter les pépites de chocolat et bien malaxer le tout. (pour cette fois, j’ai remplacé le chocolat par des petites billes décoratives culinaires).
A l'aide d'une cuillère à glace, faire des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
Enfourner pour 8 à 12 minutes à 170°C (à adapter à votre four à et la taille de vos cookies : les bords doivent être légèrement dorés et la surface molle).
Laisser reposer à la sortie du four pendant 5 minutes avant de les placer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Publié par Juliette
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5 mai 2021
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13:43
Cela faisait longtemps que je n’étais pas allée sur le blog de Patchouka, c’est un tort car j’y trouve toujours mon bonheur.
Un plat complet pour le soir.
Ingrédients
250 g de lentilles
1 oignon
2 carottes
2 pommes de terre
150 g de chorizo
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
sel / poivre
un peu de crème fraîche (facultatif)
Préparation
Emincer l'oignon.
Eplucher et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits morceaux.
Couper le chorizo en rondelles.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter ensuite le chorizo, la feuille de laurier, les pommes de terre ainsi que les carottes. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Ajouter ensuite les lentilles et verser l'eau jusqu'à ce que tout soit couvert.
Saler, poivrer.
Laisser cuire 30 à 35 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter un peu de crème fraîche (facultatif) puis servir.
Publié par Juliette
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28 avril 2021
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14:07
J’ai dû adapter un peu cette recette parce qu’il me manquait des ingrédients (le safran notamment) et puis comme j’ai doublé les proportions, j’ai fait la sauce au Thermomix et j’ai fait cuire dans une cocote ensuite.
Ingrédients
100 g de crème liquide entière
1 dose de safran
200 g d'oignons (2) coupés en 4
3 gousses d'ail coupées en 2
1,5 cm de gingembre frais, pelé et coupé en 4
3 pincées de cardamome en poudre
40 g de beurre
40 g de pâte de curry verte korma de préférence
250 g de yaourt à la grecque
700 g de blanc de poulet en cubes de 3 cm
50 g de raisins secs
du sel
30 g d'amandes effilées
30 g d'oignons frits déshydratés (je n’en ai pas mis)
Préparation
Verser la crème dans le bol, chauffer 4 mn, 60°, vitesse 1, puis ajouter le safran et réserver dans un petit bol.
Mettre les oignons, l’ail, le gingembre, la cardamome, le beurre et la pâte de curry dans le bol non lavé et cuire 15 mn, 120°, vitesse 1 sens inverse, sans le gobelet doseur.
Ajouter le yaourt et mixer 40 secondes, vitesse 6.
(C’est là que je suis passée à la cocotte) Ajouter le poulet, les raisins et le sel. Cuire 16 minutes, 100°, vitesse mijotage sens inverse, sans le gobelet doseur.
Verser la crème au safran par l’ouverture du couvercle 1 minute avant la fin de la cuisson. Servir parsemé d’amandes et d’oignons frits.
Publié par Juliette
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21 avril 2021
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13:59
J’avais congelé des figues un peu mûres pour en faire une compotée et j’ai eu envie d’un gâteau. J’ai trouvé cette recette et l’alliance des deux est tout simplement excellente.
Ingrédients
pour la compotée
500g de figues
50g de sucre roux
pour le gâteau
100g de beurre mou
40g de sucre
70g de poudre d'amandes
3 œufs
2 cuillères à soupe bombées de farine
1 sachet de levure
Préparation
Préparer la compotée de figues en faisant cuire doucement les figues avec le sucre pendant une quinzaine de minutes.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Mélanger le sucre avec le beurre jusqu'à blanchissement.
Ajouter les œufs un à un.
Continuer avec la poudre d'amande, la farine, la levure.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la compotée en mélangeant délicatement.
Verser le tout dans un moule en silicone.
Faire cuire th 180° durant 35 mn.
A la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid !
Publié par Juliette
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