J’avais congelé des figues un peu mûres pour en faire une compotée et j’ai eu envie d’un gâteau. J’ai trouvé cette recette et l’alliance des deux est tout simplement excellente. 

Ingrédients
pour la compotée
500g de figues
50g de sucre roux

pour le gâteau

100g de beurre mou
40g de sucre
70g de poudre d'amandes
3 œufs
2 cuillères à soupe bombées de farine
1 sachet de levure

Préparation

Préparer la compotée de figues en faisant cuire doucement les figues avec le sucre pendant une quinzaine de minutes.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).

Mélanger le sucre avec le beurre jusqu'à blanchissement.

Ajouter les œufs un à un.

Continuer avec la poudre d'amande, la farine, la levure.

Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter la compotée en mélangeant délicatement.

Verser le tout dans un moule en silicone.

Faire cuire th 180° durant 35 mn.

A la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler.

Servir tiède ou froid !