Je pensais tester une glace à la vanille toute simple en congelant de la crème anglaise  mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire un tour sur le Net et je suis tombée sur cette recette de glace à la vanille sans sorbetière ni turbine.

Préparation : 25 mn

Ingrédients pour 6 personnes

25cl de lait
1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille)

170g de sucre
6 jaunes d'œufs
30cl de crème liquide glacée

Préparation

1) Placer la crème liquide, les fouets du batteur et le saladier au réfrigérateur voire au congélateur.

2) Séparer les blancs des jaunes. Si les blancs ne sont pas utilisés tout de suite pour des oeufs à la neige par exemple, il est possible de les congeler, ils se conservent très bien.

3) Ajouter aux jaunes 170 g de suce en poudre et battre le tout.

4) Faire chauffer le lait auquel vous aurez ajouté la gousse de vanille fendue. Faire bouillir. Retirer du feu et le verser peu à peu sur le mélange oeuf sucre en tournant continuellement. Mettre cette préparation sur feu doux afin qu'elle se maintienne à la limite de l'ébullition, sans jamais l'atteindre !!  Dès que la crème a épaissi, ôter du feu et  la verser dans un saladier. Fouetter avec un batteur. La préparation doit épaissir, blanchir et gonfler. Cesser de battre dès que la préparation est froide.

5) Battre la crème liquide en une Chantilly très ferme. Mélanger la crème battue et la préparation aux oeufs. Verser ce mélange dans un moule, placer celui-ci dans le congélateur et laissez durcir complètement.

Astuces
Si comme moi, vous sortez le saucier du fond du placard, c'est magique, ça se fait tout seul en une vingtaine de minutes.

Il est possible d'ajouter des fruits confits ou de fruits secs, de l''extrait de café pour un parfum café ou deux cuillères à café de chocolat sans sucre pour un parfum chocolat, etc.

Une recette super facile et vraiment divine mais pas pour ceux et celles au régime ;-)
Il faut s'y prendre la veille et attendre patiemment avant de pouvoir déguster !

Ingrédients pour une vingtaine de pièces
400g de lait concentré sucré (1 boîte)
250g de noix de coco râpée
200g de chocolat
30g de beurre

Préparation
1) Verser la noix de coco et le lait concentré sucré dans un saladier. Bien mélanger.

2) Répartir dans des petits moules rectangulaires en silicone (ou bien faire des boudins ou des bâtonnets à la main) sur une épaisseur d'environ 1,5cm.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures (pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait concentré).

3) Mettre au congélateur pendant 12 heures (pour faciliter le démoulage).

4) Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien lisse. Si ce chocolat est trop épais, incorporer une cuillère à soupe de lait.

5) Démouler les barres de coco. Les plonger les bâtons de coco un par un dans le chocolat, bien les enrober, sortir à l'aide d'une fourchette, et laisser figer sur du papier sulfurisé (ou alu, à défaut).

6) Les mettre au frais en attendant la dégustation.

Un dessert frais et léger déniché sur l'Internaute.

Préparation : 10 mn

Repos : 120 mn

Ingrédients pour 3 personnes (j'en ai fait 5 verres)

3 petits suisses

2 blancs d'œufs

3 cuillères à soupe de sucre

250 g de framboises

quelques sucres décor ou vermicelles en chocolat

Préparation

1) Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à une consistance presque ferme.

2) Ajouter le sucre

 Battre encore pour obtenir une mousse ferme et brillante.

3) Ajouter un à un les petits-suisses et bien mélanger, délicatement

4) Placer quelques framboises au fond de jolis verres. Les recouvrir de la préparation aux petits-suisses, puis alterner à nouveau framboises et mousse aux petits-suisses.

5) Décorer de quelques framboises et de la décoration choisie : sucres décor, vermicelles en chocolat, etc.

6) Servir très frais après au moins 2 heures au réfrigérateur. Un délice tout en douceur !

Astuce

On peut le servir en verre ; dans ce cas, alterner mousse, framboises, biscuits émiéttés, etc . en terminant par quelques framboises.