Recette trouvée sur Marmiton et modifiée quelque peu.


Ingrédients pour 6 personnes
3/4 de litre de crème anglaise

5 blancs d'œufs

50 g de sucre en poudre

sel fin

Caramel liquide (facultatif)
Amandes effilées (facultatif)


Préparation
1) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.

2) Verser la préparation dans un plat type 'pyrex' (à hauts bords). Il est possible aussi de le faire dans des petites tasses qui donneront alors de petites boules.

3) Mettre au four micro-onde puissance 600W. Faire cuire d'abord 1 mn (vous voyez les blancs gonfler). Planter un couteau pour surveiller la solidité. Si nécessaire remettre une minute. Pour les petits ramequins, il faut compter 15 secondes. Quoi qu'il en soit, le mieux est de regarder et d'arrêter quand on voit les blancs gonfler.

4) Sortir du four et immédiatement couper des portions au couteau, disposer dans un plat et réserver au frais.

5) Au dernier moment, verser la crème anglaise dans des coupes, ajouter un, deux ou trois blancs et, en fonction de la gourmandise, ajouter des amandes effilées légèrement grillées et du caramel.


Et, à peine sorti de table, Colin me demande : "tu en referas bientôt, hein maman, s'il te plaît !"