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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 22:41

Ingrédients pour 6 personnes
5 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
3/4 de litre de lait
1 gousse de de vanille


Préparation
1) Séparer les blancs des jaunes. Si vous les blancs ne sont pas utilisés tout de suite pour des oeufs à la neige par exemple, il est possible de les congeler, ils se conservent très bien.

2) Ajouter aux jaunes 120 g de suce en poudre et battre le tout.

3) Faire chauffer le lait auquel vous aurez ajouté la gousse de vanille fendue. Faire bouillir. Retirer du feu et le verser peu à peu sur le mélange oeuf sucre en tournant continuellement. Mettre cette préparation sur feu doux afin qu'elle se maintienne à la limite de l'ébullition, sans jamais l'atteindre !!  Dès que la crème a épaissi, ôter du feu et  la verser dans un saladier afin qu'elle refroidisse.


Astuces
Si comme moi, vous sortez le saucier du fond du placard, c'est magique, ça se fait tout seul en une vingtaine de minutes.

Pour une crème anglaise bien onctueuse, n'hésitez pas la passer au chinois avant de servir.

 

La crème se conserve maximum 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique

 

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commentaires

Anne 11/03/2010 11:43


J'ai des oeufs à ne plus savoir que faire au frigo ! Alors j'ai pensé à 1 crème anglaise que je suis allée chercher sur ton blog culinaire ! Super tu donnes pas mal de détail !!
Je te laisse et je passe en cuisine !!
Bonne journée