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  • : Pensepasbête
  • : A force de garder des recettes et des idées à droite et à gauche, il y en a partout ! Je vais essayer de les réunir ici. Mais il n'y a pas que des recettes, il y a des activités avec les enfants, des idées à garder, des choses à ne pas oublier, bref, c'est un pense pas bête !
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Humeur du jour

Accepte ce qui est, laisse aller ce qui était et aie confiance en ce qui sera.

31 décembre 2008 3 31 /12 /décembre /2008 13:55
Sur le Net, on trouve la technique expliquée sous le nom de méthode de Chane.

Matériel :
1 pochette plastique transparente
1 dessin imprimé à la dimension souhaitée
du chocolat noir pour les contours, au lait pour le marron et blanc (uniquement du Galak) pour fabriquer les autres couleurs (celui que j'ai testé faisait des petites boulettes au moment de l'ajout du colorant)
1 blanc d'oeuf
du sucre glace
du jus de citron (en petites dosettes c'est parfait)
des colorants alimentaires
des cure-dents ou un cornet fabriqué avec du papier sulfurisé ou un sac à congélation

Technique :
1) Mettre le dessin imprimé dans la pochette en plastique et faire tous les contours au chocolat noir fondu au bain-marie ou au micro-onde soit avec le cornet soit directement avec un cure-dents.

2) Mettre au frais pour durcir, une vingtaine de minutes.

3) Ensuite on peut remplir avec les autres couleurs. Pour le glaçage au sucre, voici la recette :
Dans un bol, mettre un blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron et ajouter du sucre glace (environ 200g) jusqu'à obtenir la consistance voulue, ni trop liquide, ni trop épaisse.
Diviser le mélange en autant de couleurs que nécessaire et ajouter le colorant de votre choix.
Attention le glaçage au sucre sèche à l'air libre, pas au frigo !

4) Une fois le window color bien sec, retourner la pochette plastique directement sur le gâteau, ce qui évite de casser le dessin et décoller doucement le window color de la pochette plastique.

Astuces :
On peut  faire le window color plusieurs jours avant, s'il est fait au chocolat on peut aussi le congeler.
Le glaçage au sucre se conserve au frigo sous film alimentaire.


Bilan après plusieurs essais

Après avoir testé les différentes méthodes et fait quelques ratés, j'ai enfin trouvé la méthode qui me convient le mieux au niveau des couleurs et de la texture.


Pour le contour, pas de souci, le chocolat noir marche nickel (en général deux carrés dans un petit récipient au micro-ondes 1m30 au maximum suffisent). Plutôt qu'un cornet ou un sac dont on aurait coupé le bout, je préfère faire le contour avec un cure dent.

Pour colorer l'intérieur, j'obtiens de meilleurs résultats avec du chocolat blanc (Galak) que je fais fondre au bain marie cette fois, j'ajoute le colorant choisi tout en mélangeant et j'assouplis avec un tout petit peu de lait jusqu'à la consistance souhaitée ! J'ai essayé avec de la matière grasse mais c'est BEAUCOUP moins bien.


 

Voilà mon premier essai pour les 4 ans de Sacha



C'est la décoration de gâteau qui m'a donnée envie d'essayer le Windows Color, le vrai. Ça tombait bien, à l'approche de Noël et voilà ce que ça donne.






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Publié par Juliette - dans Recettes
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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 12:53

J'ai emprunté cette recette chez Val, elle l'explique en photos mais je la recopie tout de même.

 

 

Ingrédients

un rouleau de pâte feuilletée

une  petite boîte de double concentré de tomate

deux bonnes poignées de gruyère râpé

 

 

Préparation

1) Préchauffer le four à 220°.

2) Prendre une pâte feuilletée, y étaler du concentré de tomate. Parsemer de gruyère râpé.

 

3) Enrouler la pâte. On peut la réserver un peu au frais de manière à pouvoir couper plus facilement ensuite.

4 Découper le boudin en tranches.

5) Faire cuire au four 15 mn.

 

feuilletés à la tomate

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Publié par Juliette - dans Recettes
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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 14:22
Toujours inspirée par Marmiton, une recette toute bête et bien pratique que l'on peut varier en changeant de garniture. A tester aussi avec une couche de kiri et du jambon.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bon bol de tapenade d'olives noires

Préparation
1) Etaler la pâte feuilletée en un grand rectangle, puis la recouvrir entièrement de tapenade, en une couche assez épaisse.
2) Rouler la pâte d'un côté et s'arrêter en son milieu.

3) Rouler l'autre côté de pâte.

4 )Mouiller avec un peu d'eau les 2 rouleaux, afin qu'ils soient collés ensemble.

5) Débiter ensuite le rouleau double de pâte en petits palmiers d'1/2 cm de large.
Les poser sur une plaque allant au four.

6) Mettre au four, à 180° pendant une quinzaine de minutes.
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28 décembre 2008 7 28 /12 /décembre /2008 23:07
On le trouve aussi ici

mais je double les proportions

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes et un plat rectangulaire)
4 oeufs
200g de sucre en poudre
200g de chocolat pâtissier (ou avec des éclats de noisette)
200g de beurre
100g de farine

Préparation
1) Mélanger les oeufs entiers avec le sucre et la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre.

2) Ecraser (concasser) grossièrement des noix ou des amandes ou des noix de pécan. Mélanger tout.

3) Beurrer un moule. Verser dans le moule (ça ne doit pas être trop épais).

4) Mettre au four (préchauffé 10mn) à thermostat 6/7 (200°) pendant 30 mn selon le moelleux souhaité (le gâteau est cuit quand le dessus se crevasse.

C'est devenu un classique ici.

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27 décembre 2008 6 27 /12 /décembre /2008 15:10
Une recette doublement trouvée puisque je me suis d'abord inspirée du site de Val qui m'a convaincu d'acheter ce livre :


















Ingrédients pour 4 personnes
2 sachets de  pommes de terres en lamelles précuites
2 cuillères à soupe de crème fraiche
125g de fromage ail et fines herbes (Boursin : 8 portions individuelles)
4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
1/2 verre de vin blanc
un peu de fromage rapé

Préparation
1) Au fond d'un plat beurré, mettre une première couche de pommes de terres.

2) Recouvrir de lamelles de poisson fumé.

3) Mélanger dans un bol quelques cuillers de crème fraiche épaisse avec du fromage ail et fines herbes. Verser la moitié du mélange dans le plat.

4) Recouvrir du deuxième paquet de pommes de terre puis de lamelles de poisson fumé. Verser le reste de mélange crème fromage, verser le vin blanc sur le gratin puis recouvrir de fromage rapé pour gratiner.

5) Faire chauffer au four à 210° pendant 15 min, puis 3 à 5 minutes sous le grill.

6) Servir chaud avec une salade verte.

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Publié par Juliette - dans Recettes
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