21 mars 2009
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07:01
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
ail
sel , poivre
une canette de coca.
Préparation
1) Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec de l'ail écrasé (pour donner + de goût), saler et poivrer à votre goût.
2) Laisser dorer les cuisses puis ajouter la canette de coca et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux tout en retournant les cuisses pour éviter que ça colle (à cause du coca qui est sucré).
Astuces
On peut remplacer l'ail par de l'oignon ou de l'échalote.
On peut aussi ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja à la fin de la cuisson.
On peut réaliser ce plat au micro onde (je n'ai pas testé) :
Découper le poulet et le placer dans un plat qui va au micro-ondes et qui à un couvercle. Verser une canette de coca et saupoudrer le tout avec un sachet de soupe a l'oignon remuer et mettre :
1100watts : 6mn
750watts : 10mn
500 watts : 15 mn
Publié par Juliette
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20 mars 2009
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06:48
Recette dénichée sur Marmiton, présentée pour 6 personnes en entrée mais je l'ai servie en plat principal avec un peu de riz et de légumes Wok pour 3 gourmands.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min + 20 min
Ingrédients pour 6 personnes en entrée, 3 en plat principal
18 noix de Saint-Jacques avec corail
3 échalotes
200 g de champignons
50 g de beurre
sel, poivre
37 cl de champagne
1 jaune d'oeuf
75 g de crème fraîche
Préparation
1) Faire revenir les échalotes pelées et hachées avec les champignons émincés.
2) Ajouter les noix et les coraux des Saint-Jacques, assaisonner, mouiller avec le champagne et laisser cuire 10 min à feu doux.
3) Filtrer, garder le jus et réserver le reste au chaud.
4) Faire réduire le jus de cuisson de moitié sur feu vif. J'ai laissé une bonne vingtaine de minutes.
5) Incorporer le jaune d'oeuf battu avec la crème fraîche hors du feu en fouettant vivement.
6) Verser sur les noix de Saint-Jacques et les champignons et servir aussitôt.
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20 mars 2009
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06:17
Une nouvelle bannière en l'honneur du printemps ...
Pour
le papier, un blog que j'aime beaucoup
Imagine J'avais trouvé l'alphabet
ici mais ça ne fonctionne visiblement plus.
Publié par Juliette
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Digiscrap
19 mars 2009
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07:00
Ingrédients pour un beau bol de mayonnaise
1 jaune d'oeuf
25 cl d'huile (de tournesol, de colza ou de maïs)
1 cuillère à café de moutarde
1 trait de vinaigre ou jus de citron
sel, poivre
Préparation
1) Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et poivre.
2) Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion.
3) Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter.
4) Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement.
Astuces
Pour la conserver : couvrir d'un film alimentaire "au contact", il doit toucher la surface de la mayonnaise.
Pour avoir un jaune d'œuf à température ambiante, faire tremper l'œuf quelques minutes dans de l'eau tiède.
Publié par Juliette
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18 mars 2009
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07:23
Recette tirée de ce livre : 
Ingrédients pour 4 personnes (6 ramequins chez moi)
2 œufs
1 cuillère à soupe de farine (ou de maïzena)
1 boîte de lait concentré non sucré (410g)
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil plat hâché
150g de champignons (ici 500g de champignons surgelés qui ont décongelé toute l'après midi)
sel, poivre
Préparation
1) Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol : les œufs battus puis la farine, le lait et la garniture (ail, persil, champignons). Assaisonner de sel et de poivre.
2) Verser la préparation dans des petits ramequins, un grand plat à soufflé ou un moule à cake.
3) Passer au four à 180° (thermostat 6) pendant 20 minutes. Servir chaud.
Publié par Juliette
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