Pas vraiment de recette puisque j'ai fait deux gâteaux : le premier à la vanille, le deuxième au chocolat.

J'ai préparé également une ganache.

Et j'ai acheté la pâte à sucre et les nounours.

Pour ce qui est de la technique, elle n'est pas si compliquée qu'elle en a l'air.

J'ai opté pour des carrés mais c'est faisable avec des gâteaux ronds aussi bien sûr.

Il faut découper deux carrés (ou deux ronds) dans le premier gâteau.
J'ai mesuré le diamètre de mon gâteau, divisé en trois et fabriqué deux gabarits  (un au 2/3 de la mesure et l'autre au 1/3 de la mesure).

J'ai posé le plus grand des gabarits sur le premier gâteau et suivi les contours pour couper à l'aide d'un couteau.
J'ai ensuite fait la même chose avec le deuxième gabarit puis avec le deuxième gâteau.

Le moment le plus délicat et celui où il faut séparer chaque morceau sans le casser. Avec un peu de délicatesse, ça fonctionne. Au pire, ça n'est pas très grave.

On obtient ainsi 6 morceaux. Il suffit ensuite de remonter les deux gâteaux en alternant un morceau au chocolat et un morceau à la vanille. pour les faire adhérer l'un avec l'autre, recouvrir l'intérieur du morceau avec de la ganache.au chocolat. 
Superposer le deuxième gâteau et faire de même.

J'ai congelé le gâteau comme ça et réalisé ma déco le matin que j'ai posée sur le gâteau en décongélation. Il était nickel au moment du dessert.

Avec les images du déroulé c'est encore plus clair, on en trouve partout comme ici.