Je voulais un gâteau plus moelleux que mes traditionnels brownies, j’ai trouvé la recette ici.

Ingrédients

180g de chocolat
180g de beurre

180g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure

6 œufs

sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie, ou à défaut dans une casserole sur feu doux.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie.

Ajouter ensuite le mélange chocolat - beurre.

Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Enfourner 30 minutes en couvrant le gâteau de papier cuisson à mi-cuisson afin d'éviter qu'il ne dore sur le dessous.

Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.