J'adore les muffins, alors quand j'ai vu la recette d'Amuses bouche, je l'ai gardée précieusement, j'ai attendu d'acquérir un emporte-pièces comme conseillé et je me suis lancée !

Je les ai fait à la Map pour la pâte, donc 1H50 pour mon programme pâte + ½ heure de levée supplémentaire + 14 mn de cuisson.

Ingrédients pour 12 muffins
27,5cl de lait
1cc de sucre
1cc de sel
11g de levure de boulanger déshydratée (mon paquet en faisait 8, je n'en ai pas rajouté)
450g de farine

Préparation

1) Faire chauffer 40 secondes le lait au micro onde, il doit être tiède. Ajouter la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à l'apparition d'une mousse à la surface (10 à 15min).

2) Mettre le sel et la farine dans la Map et ajouter le lait. Lancer le programme.

3) Chasser l'air et étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1cm d'épaisseur.

4) Couper à l'emporte-pièce de 8cm des disques de pâtes (les miens faisaient 7 cm, je n'ai pas testé avec des verres mais comme on m'avait mise en garde que cela soudait les bords, j'ai suivi scrupuleusement les conseils et pris des emporte pièces). Les disposer sur une plaque de cuisson et laisser reposer 30 min, ils vont doubler de volume.

 5) Chauffer une poêle anti-adhésive (sans matière grasse) disposer les disques de pâtes en les aplatissant légèrement à la spatule. Cuire à feu doux 7min de chaque côté, appuyer un peu quand vous les retournez.

Astuce

Si comme moi, vous les préparez la veille, il suffit de les passer au grille-pain sans les ouvrir.

Une recette de Marmiton, ultra rapide, tant à préparer qu'à cuire puisqu'il ne faut que 7 ou 8 mn de cuisson.

Ingrédients (pour 25 langues de chat) :
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
60 g de farine
2 blancs d'oeufs
2 gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé


Préparation
1) Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs.

2) Beurrer la plaque du four et la fariner. Mettre la pâte dans une poche a douille. Etaler des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque. J'ai fait deux fournées afin de pouvoir les espacer convenablement sur la plaque.

3) Faire cuire 7 à 8 mn à four chaud (200°C).

4) Décoller aussitôt et faire refroidir.

Astuce

Tremper le bout des langues de chat dans du chocolat noir fondu au bain marie.

Ou que ne ferait-on pas pour faire plaisir à ses enfants ?

L'idée m'est venue d'une recette dénichée sur le Net. Pour la réalisation, il suffit de prendre une recette de sablé, une technique pour le glaçage et un peu de patience.

Ingrédients

pour les sablés

200 grammes de farine
100 grammes de sucre glace
50 grammes d'amandes en poudre
100 grammes de beurre
1 œuf
sel

pour le glaçage

du super fondant pâtissier

(on peut aussi faire un glaçage royal avec un blanc d'œuf, du sucre glace (environ 200g) et un peu de jus de citron)

deux gouttes de colorant rouge

pour le décor

deux carrés de chocolat noir

Préparation
1) Mélanger les amandes avec 50 grammes de sucre glace, la farine et une pincée de sel.

2) Mixer le beurre avec les 50 grammes restant de sucre glace et l'œuf.

3) Puis mélanger les deux pâtes, et laisser-la en boule une heure au frais.

4) Etaler la pâte avec la paume de la main (ou au rouleau mais attention elle colle et elle est friable) et faire les formes au couteau.

5) Faire cuire les sablés au four, thermostat 6 (180°), environ 15 mn.

6) Une fois les sablés refroidis, préparer le glaçage.

7) Faire fondre le fondant au bain marie avec deux gouttes de colorant rouge. (pour le glaçage royal, mélanger les ingrédients et ajuster le sucre glace jusqu'à obtenir la consistance voulue)

8) Napper les sablés avec le glaçage rose.

9) Avec un peu de glaçage blanc, faire les yeux en utilisant un coton tige par exemple.

10) L'avantage (et l'inconvénient) avec le fondant est qu'il sèche très vite, pas besoin d'attendre entre les différentes étapes mais il faut aller vite.

Faire fondre deux carrés de chocolat au bain marie et finir la décoration avec un cure-dent : faire les sourcils, les pupilles, la bouche, les narines et les 2 bras.

Si vous êtes plus douée que moi, vous aurez de beaux barbapapas, les miens ressemblent à une armée de fantômes roses mais les enfants ont beaucoup apprécié et rien que pour voir les étoiles dans leurs yeux, je recommencerai !